Αρχεία Ιστολογίου

Τα καλύτερα τρόφιμα για να αποφύγετε το χειμερινό κρυολόγημα

Τη χειμερινή περίοδο παρατηρούμε μια άνοδο σε κρυολογήματα λόγω της  παραμονής μας για περισσότερο χρονικό διάστημα σε κλειστούς χώρους και της μεγαλύτερης έκθεσης σε μικρόβια, μια κρίσιμη στιγμή δηλαδή για την άμυνα του οργανισμού από λοιμώξεις.

cold

Το καλό και τακτικό πλύσιμο των χεριών, η επαρκής ξεκούραση αλλά και η ισορροπημένη πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών μέσω της διατροφής είναι το κλειδί για την προστασία από ασθένειες και λοιμώξεις.

Παρακάτω θα βρείτε μερικά τρόφιμα αλλά και συγκεκριμένα μικροθρεπτικά συστατικά για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού: Read the rest of this entry

5+1 λόγοι για να φάμε…φιστίκια Αιγίνης

Τα ακριβά αρώματα μπαίνουν σε μικρό μπουκαλάκι και τα οφέλη στη διατροφή των φιστικιών δεν αποτελούν εξαίρεση. Δεν είναι έκπληξη το γεγονός ότι τα φιστίκια έχουν θεωρηθεί ευεργετική τροφή για την υγεία για αιώνες από τις κοινωνίες σε όλο τον κόσμο.  Αποτελούν πηγή πολλών απαραίτητων βιταμινών και ανόργανων συστατικών, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και φυτικών ινών, αλλά παρέχουν επίσης μια σειρά από φυτοχημικά, ενώσεις που βρίσκουμε στα φυτά οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας και της ευημερίας.

Pistachios.jpg

Συγκεκριμένα:

  1. Αποτελούν καλή πηγή ενέργειας και πρωτεΐνης. Τα 100γρ παρέχουν 557 θερμίδες, ενώ μια μερίδα 30 γρ (περίπου 50 φιστίκια) παρέχουν 159 θερμίδες και 6 γρ πρωτεΐνης. Άρα, αποτελεί ένα πρωτεϊνούχο σνακ ιδιαίτερα πριν και μετά τη φυσική δραστηριότητα.
  2. Παρέχουν καλές ποσότητες μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, όπως το ελαϊκό οξύ. Η τακτική κατανάλωση φιστικιών στη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στην μείωση της συνολικής όσο και της κακής χοληστερόλης LDL και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης HDL στο αίμα.
  3. Είναι πλούσια πηγή πολλών αντιοξειδωτικών φυτοχημικών ουσιών, όπως οι καροτίνες, η βιταμίνη Ε, και οι πολυφαινολικές αντιοξειδωτικές ενώσεις. Οι ερευνητικές μελέτες δείχνουν ότι αυτές οι ενώσεις μπορούν να βοηθήσουν στην απομάκρυνση των τοξικών ελεύθερων ριζών από το σώμα, και έτσι προστατεύουν από ασθένειες όπως ο καρκίνος και οι μολύνσεις.
  4. Είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης Ε και ιδιαίτερα πλούσια σε γ-τοκοφερόλη. Παρέχουν περίπου 20 mg γ-τοκοφερόλης στα 100 γρ φυστικιών. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό λιποδιαλυτό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για τη διατήρηση της ακεραιότητας των κυτταρικών μεμβρανών του βλεννογόνου και του δέρματος. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε απομακρύνει τις επιβλαβής ελεύθερες ρίζες.
  5. Είναι η αποθήκη μετάλλων όπως ο χαλκός, το μαγγάνιο, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, το μαγνήσιο, ο ψευδάργυρος, και το σελήνιο. 100 γρ φιστίκια παρέχουν 144% (1300mg) των ημερήσιων συνιστώμενων επιπέδων χαλκού. Ο χαλκός είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που απαιτείται στις νευροδιαβιβάσεις, στο μεταβολισμό, και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Μια χούφτα φιστικιών Αιγίνης την ημέρα παρέχει επαρκή ποσότητα φαινολικών αντιοξειδωτικών, ανόργανων αλάτων, βιταμινών και πρωτεϊνών.

Ένας ακόμα λόγος για να φάμε φιστίκια είναι το ετήσιο φεστιβάλ Αιγινήτικου φιστικιού που γίνεται στην Αίγινα, το Fistiki Fest  με πλούσιο και ενδιαφέρον πρόγραμμα, πέρα από το γευστικό κομμάτι, που περιλαμβάνει, φυσικά, τα φρεσκοψημένα φιστίκια σε κάθε μορφή:

BeFunky Collage.jpg

Aegina Fistiki Fest Σεπτέμβρης 2016, Αίγινα

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

MSc Clinical Nutrition

6974720902

longevityway@gmail.com

Μπορεί η διατροφή να συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου;

Ο καρκίνος είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για ασθένειες στις οποίες τα ανώμαλα κύτταρα διαιρούνται χωρίς έλεγχο και μπορούν να εισβάλουν σε άλλους ιστούς.  

Τα καρκινικά κύτταρα μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα μέρη του σώματος μέσω του αίματος και του λεμφικού συστήματος. Ο καρκίνος δεν είναι μόνο μια ασθένεια, αλλά πολλές ασθένειες και υπάρχουν περισσότερα από 100 είδη καρκίνου.

Σχέση διατροφής και καρκίνου

 7 είδη καρκίνου

Αποκτήστε δωρεάν το νέο μας e-book για τη διατροφή στην πρόληψη του καρκίνου εδώ.

Οι ειδικοί εξετάζοντας τη σχέση μεταξύ διατροφής και καρκίνου συμφωνούν ότι:

  • Η διατροφή μας μπορεί να επηρεάσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
  • Άτομα με λιγότερο υγιεινή διατροφή είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο.
  • Σχεδόν 1 στις 10 περιπτώσεις καρκίνου θα μπορούσε να προληφθεί με υγιεινή διατροφή.
  • Μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς σωματικού βάρους, το οποίο μπορεί από μόνο του να μειώσει τον κίνδυνο πολλών μορφών καρκίνου.

Η σύνδεση μεταξύ της διατροφής και του καρκίνου είναι πολύπλοκη επειδή η διατροφή μας αποτελείται από πολλά διαφορετικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά. Πολλά από αυτά θα μπορούσαν να επηρεάσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Ορισμένα τρόφιμα, όπως το Read the rest of this entry

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

Πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών φάγατε  σήμερα; Πιθανόν όχι 5 μερίδες που είναι και η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη. Μελέτες δείχνουν  ότι συνολικά, μόνο περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών ημερησίως, ενώ το ένα τέταρτο καταναλώνει τρεις. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση (όπως βιταμίνη C, καροτενοειδή, φλαβονοειδή κα), οι οποίες μας προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων του εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, επιταχύνοντας τον κορεσμό με λίγες θερμίδες αλλά και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Όσο πιο μεγάλη είναι η ποικιλία και τα έντονα τα χρώματα τόσο μεγαλύτερα τα οφέλη.

φρουτα λαχανικα_Longevityway

Κατά την επιλογή των φρέσκων προϊόντων, η ποικιλία είναι το κλειδί, διότι διαφορετικά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στα διάφορα φρούτα και λαχανικά. Δώστε σημασία στο έντονο χρώμα … επιλέξτε σκούρο πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο. Διαβάστε 10 συμβουλές ώστε να ενσωματώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά  στη διατροφή σας:

Read the rest of this entry

Προσθέστε στη διατροφή σας το Μαύρο: Μαύρες Υπερτροφές!

Όταν πρόκειται για μια ισορροπημένη διατροφή, το πιθανότερο είναι να έχετε μάθει ότι πρέπει να καταναλώνετε τροφές από όλα τα διαφορετικά χρώματα. Και όταν τρώτε φρούτα και λαχανικά όπως μωβ πατάτες και μούρα, κόκκινα ρόδια και άλλα, αυτό γενικά αληθεύει -όσο πλουσιότερο το χρώμα, τόσο μεγαλύτερη η δόση των φυτοχημικών κατά του καρκίνου και των διάφορων ασθενειών.

Αλλά τι γίνεται με τα τρόφιμα με τους ακραίους τύπους του χρωματικού φάσματος: τα μαύρα τρόφιμα? Αν και το μαύρο χρώμα δεν συνδέετε με το υγιεινό, τα τρόφιμα με σκούρα απόχρωση  θεωρούνται ως οι νεότερες υπερτροφές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε διάφορα αντιοξειδωτικά, ουσίες που προστατεύουν από διάφορες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Φυσικά θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται φωτεινά φρούτα και λαχανικά, αλλά προσθέτοντας μαύρα τρόφιμα- όπως τα βατόμουρα, τα μαύρα φασόλια, το μαύρο ρύζι -ενισχύεται τον οργανισμό σας με θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά που εξασφαλίζουν ένα γερό και υγιή οργανισμό.

Μαύρα φασόλια
Τα μαύρα φασόλια πρέπει να είναι μέρος κάθε διατροφής. Θεωρείται μια υγιεινή τροφή που βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου επειδή είναι πλούσια σε φυτοχημικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις οξειδωτικές βλάβες. Ακόμα, τα μαύρα φασόλια πιστεύεται ότι είναι ακόμη πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικά σε σχέση με άλλες ποικιλίες. Τα φασόλια είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτική ίνα, η οποία έχει βρεθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου.   Μελέτη στη Σχολή του Χάρβαρντ, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φασολιών και λιγότερου ρυζιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη έως και 35 %. Τα μαύρα φασόλια είναι εύκολο να προστεθούν στη διατροφή σας.  Μπορείτε να προσθέσετε τα μαύρα φασόλια στις σαλάτες, τις σούπες, τα ντάκος, ή σε μπουρίτος.

Βατόμουρα (Blackberries)
Προσθέστε βατόμουρα στα δημητριακά σας, στο παραδοσιακό ή στο frozen γιαούρτι, ή σε μείγμα για βάφλα ολικής αλέσεως, και θα προσλάβετε μια καλή δόση πολυφαινολών, ένα αντιοξειδωτικό που βοηθά στη μείωση της φλεγμονής. Επειδή είναι χαμηλά σε θερμίδες, τα βατόμουρα είναι η τέλεια προσθήκη στη δίαιτα, και έχει βρεθεί ότι ενισχύουν την υγεία του εγκεφάλου. Όταν ερευνητές από το Ερευνητικό Κέντρο Διατροφής του Ανθρώπου για τη Γήρανση στο Πανεπιστήμιο Tufts έτρεφαν ποντίκια με συμπληρωματική δίαιτα με βατόμουρα επί οκτώ εβδομάδες, τα ποντίκια είχαν καλύτερη ισορροπία, συντονισμό και βραχυπρόθεσμη μνήμη σε σύγκριση με ποντίκια που δεν είχαν τραφεί  με βατόμουρα.

Μαύρη Σόγια

Τα Edamame (πράσινα φασόλια σόγιας) μπορεί να κάνουν θραύση, αλλά υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία σόγιας συμπεριλαμβανομένου της μαύρης σόγιας.  Τα μαύρα φασόλια σόγιας προσφέρουν ισοφλαβόνες, σαπωνίνες, φυτοστερόλες και άλλα ενεργά συστατικά που βοηθούν στην καταπολέμηση του καρκίνου. Μελέτες έχουν επίσης διαπιστώσει ότι είναι ευεργετικά για την καρδιά. Σε μια μελέτη στη Νότια Κορέα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι το μαύρο εκχύλισμα της σόγιας βοήθησε στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και μείωσε τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά προβλήματα.

Μαύρες Φακές
Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ των μαύρων, πράσινων ή καφέ θρεπτικών φακών, αλλά μπορούν να προσφέρουν κάποια ποικιλία στη διατροφή μας. Όποιο και αν είναι το χρώμα, οι φακές προσφέρουν πολλές φυτικές ίνες, και μελέτες έχουν δείξει ότι δίαιτες πλούσιες σε φυτικές ίνες βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας και τον κιμά με φακές και να τις προσθέσετε σε κρύες σαλάτες.

Μαύρα Μανιτάρια
Οι περισσότερες ποικιλίες μανιταριών έχουν ευεργετικές ιδιότητες και περιλαμβάνοντας αυτές κατά του καρκίνου. Τα Shiitake μανιτάρια, τα μαύρα μανιτάρια, συμβάλουν στη διαφοροποίηση της διατροφής μας. Σε μια μελέτη 362 γυναικών, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μανιταριών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού για τις γυναίκες μετά την εμμηνόπαυση. Δοκιμάστε μια ποικιλία μανιταριών, αφού όλα έχουν διαφορετικές γεύσεις και υφές. Προσθέστε τα σε μια σαλάτα, στη σχάρα ή ψητά.

Μαύρο Τσάι
Μια μελέτη της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Βοστόνης διαπίστωσε ότι άτομα με καρδιακές παθήσεις που έπιναν μαύρο τσάι έχουν περισσότερο υγιή αιμοφόρα αγγεία από αυτούς που δεν έπιναν.  Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μαύρου τσαγιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι τα φλαβονοειδή του τσαγιού προσφέρουν προστασία και αποτρέπουν το σχηματισμό αθηρωματικής πλάκας ή τις αποφράξεις στα τοιχώματα των αρτηριών. Αν ψάχνετε τρόπους για να πίνετε περισσότερο τσάι, αλλάξτε τον πρωινό καφέ σας με μαύρο τσάι, ή πιείτε πράσινο, λευκό ή μαύρο τσάι στη θέση των ζαχαρούχων αναψυκτικών.

Μαύρο ρύζι
Την επόμενη φορά που θα ετοιμάσετε ριζότο, προσθέστε μαύρο ρύζι, ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα, αντί του καστανού ή του λευκού. Γιατί; Προσθέτοντας μαύρο ρύζι στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει με τις αλλεργίες και τη φλεγμονή. Σε μια εργαστηριακή μελέτη σε ποντίκια, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ενδοφλέβια έγχυση μαύρου πίτουρου ρυζιού στο δέρμα των ποντικών μείωσε τα επίπεδα της φλεγμονής. Οι ερευνητές επίσης διαπίστωσαν ότι τα ποντίκια που έτρωγαν μαύρο πίτουρο ρυζιού  μείωσαν το οίδημα από αλλεργίες του δέρματος. Καμία επίδραση δεν βρέθηκε με το πίτουρο του καστανού ρυζιού.

Ναταλία  Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

 

Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες & πως λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά?

Γιατί μια φέτα μήλου γίνεται καφετί αν δεν την καταναλώσουμε άμεσα? Γιατί τα ψάρια ταγγίζουν? Γιατί ένα κόψιμο στο δέρμα μας ερεθίζεται και αναπτύσσει φλεγμονή? Όλα αυτά προκύπτουν από μια φυσική διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Συμβαίνει σε όλα τα κύτταρα στη φύσης,  συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο σώμα μας.

Για να προστατεύσουμε το σώμα μας από τα ανεπιθύμητα αποτελέσματα της οξείδωσης, η Μητέρα Φύση μας παρέχει χιλιάδες διαφορετικά αντιοξειδωτικά σε διάφορες ποσότητες σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Όταν το σώμα μας χρειαστεί να αμυνθεί , ιδιαίτερα στο σημερινό περιβάλλον, τα αντιοξειδωτικά ( antioxidants ) είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας.

Πώς τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποτροπή της οξείδωσης?

Το οξυγόνο αλληλεπιδρά με τα κύτταρα οποιουδήποτε τύπου – με μια φέτα μήλου, το σώμα μας, τα επιθηλιακά κύτταρα πνευμόνων ή σε μια σχισμή στο δέρμα – αυτή είναι η οξείδωση. Έτσι  παράγεται ένα είδος αλλαγής σε αυτά τα κύτταρα. Μπορούν να μετατραπούν σε νεκρά κύτταρα, όπως γίνεται  με τα σαπισμένα φρούτα. Στην περίπτωση του κοψίματος στο δέρμα, τα νεκρά κύτταρα αντικαθίστανται στο χρόνο από νέα, με αποτέλεσμα η πληγή να επουλωθεί.

Η γέννηση και η νέκρωση των κυττάρων του σώματος συνεχίζεται ασταμάτητα, 24 ώρες την ημέρα. Είναι μια διαδικασία απαραίτητη για να διατηρηθεί το σώμα υγιές. Η οξείδωση είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κανονικής κυτταρικής λειτουργίας.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα. Ενώ το σώμα μεταβολίζει το οξυγόνο πολύ αποτελεσματικά, 1% με 2% των κυττάρων που καταστρέφεται κατά τη διαδικασία της οξείδωσης μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες.

Ο όρος «ελεύθερες ρίζες»  συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα κατεστραμμένα κύτταρα που μπορεί να δημιουργούν προβλήματα. Λέγονται «ελεύθερες » επειδή τους λείπει ένα κρίσιμο μόριο, που τις οδηγεί σε μια καταστροφική συμπεριφορά  όταν συνδεθούν με ένα άλλο μόριο. Αυτές θα προσδεθούν σε οποιοδήποτε άλλο μόριο ώστε να διεκπεραιώσουν το στόχο τους.

Ο κίνδυνος των ελευθέρων ριζών

Όταν οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται, δεν σκοτώνουν μόνο τα κύτταρα για να αποκτήσουν το μόριο που τους λείπει. Αν οι ελεύθερες ρίζες σκότωναν απλά ένα κύτταρο, τα πράγματα δεν θα ήταν τόσο άσχημα… το σώμα θα μπορούσε να αναγεννήσει μόνο του ένα άλλο. Το πρόβλημα είναι ότι οι ελεύθερες ρίζες συχνά τραυματίζουν το κύτταρο, καταστρέφοντας το DNA, δημιουργώντας την αρχή μιας νόσου. Όταν μεταβάλλεται το DNA ενός κυττάρου, το κύτταρο μεταλλάσσεται.  Μεγαλώνει αφύσικα και αναπαράγεται ασυνήθιστα – και πολύ γρήγορα.

Τα κύτταρα στην κανονική τους λειτουργία παράγουν ένα μικρό ποσοστό ελεύθερων ριζών, σαν μια μηχανή αυτοκινήτου που αποβάλλει καυσαέρια. Αλλά αυτές οι ελεύθερες ρίζες γενικά δεν είναι μεγάλο πρόβλημα αφού ελέγχονται από τα αντιοξειδωτικά που παράγει φυσικά το σώμα.

Οι εξωτερικές τοξίνες, ιδιαίτερα ο καπνός του τσιγάρου και η ατμοσφαιρική ρύπανση, είναι «πηγές ελευθέρων ριζών».. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα και το νερό φιλοξενούν επίσης ελεύθερες ρίζες, με τη μορφή των φυτοφαρμάκων και άλλων τοξινών. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων οινοπνεύματος προκαλεί επίσης σημαντική παραγωγή ελεύθερων ριζών.

Ο κίνδυνος ελευθέρων ριζών συνεχίζεται …

Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση, και αυτό είναι η ουσία του προβλήματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι επικίνδυνες διότι δεν βλάπτουν μόνο ένα μόριο αλλά μπορούν να πυροδοτήσουν μια ολόκληρη αλυσιδωτή αντίδραση. Όταν μια ελεύθερη ρίζα οξειδώνει ένα λιπαρό οξύ, μετατρέπει τα λιπαρά οξέα σε ελεύθερες ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια καταστρέφουν ένα άλλο λιπαρό οξύ. Είναι μια πολύ γρήγορη αλυσιδωτή αντίδραση.

Αυτές οι επιθέσεις μπορεί να υπερτερούν απέναντι τις φυσικά ελεύθερες ρίζες της άμυνας του οργανισμού. Με τον καιρό, και με τις επανειλημμένες επιθέσεις των ελεύθερων ριζών που ο οργανισμός δεν μπορεί να εμποδίσει, η βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από χρόνιες ασθένειες, όπως καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Parkinson.

Η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα του δέρματος προκαλείται από τις συσσωρευτικές ακτίνες του ήλιου. Αλλά αν οι ελεύθερες ρίζες είναι σε ένα εσωτερικό όργανο, διεγείρει τις αντιδράσεις των ελευθέρων ριζών στον ιστό των πνευμόνων. Ο καπνός του τσιγάρου ενεργοποιεί τη γέννηση ελεύθερων ριζών. Γι ‘αυτό και η διακοπή του καπνίσματος είναι το μεγαλύτερο βήμα που μπορεί να κάνει ο καθένας για την διαφύλαξη της υγείας του.

Προσλάβετε αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής

Στον 21ο αιώνα, οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή τους για να αντισταθμίσουν όλες αυτές τις επιθέσεις. Αυτές οι τοξίνες είναι ευρύτατα διαδεδομένες στο περιβάλλον. Εάν ζείτε σε πόλη, τις αναπνέετε από τον αέρα. Το οξειδωτικό φορτίο του σώματος είναι  πολύ πιο υψηλό από ό, τι ήταν πριν από 200 χρόνια.

Καταναλώνοντας, λοιπόν, πολλές μερίδες φρούτων και λαχανικών, αντισταθμίζουμε τα αποτελέσματα των περιβαλλοντικών τοξινών αφού το σώμα μας δεν παράγει αρκετά αντιοξειδωτικά.

Τι ακριβώς κάνουν; Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν αυτή την καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες. Κάθε είδος αντιοξειδωτικών λειτουργεί είτε για την πρόληψη της αλυσιδωτής αντίδρασης ή αναστροφή όταν έχει ήδη ξεκινήσει.

Τύποι αντιοξειδωτικών

Για παράδειγμα, ο ρόλος της βιταμίνης C  είναι να αναστρέψει την αλυσιδωτή αντίδραση πριν την έναρξή της. Αιχμαλωτίζει τις ελεύθερες ρίζες και τις εξουδετερώνει. Επίσης, η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που διασπά τις αλυσιδωτές αντιδράσεις.

Τα φλαβονοειδή  είναι η μεγαλύτερη κατηγορία αντιοξειδωτικών. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει περίπου 5.000 φλαβονοειδή σε διάφορα τρόφιμα.

Οι πολυφαινόλες  είναι μια μικρότερη κατηγορία αντιοξειδωτικών, τα οποία οι επιστήμονες συχνά αναφέρονται ως «φαινόλες». (ο όρος φυτοχημικές ουσίες είναι μια πιο γενική άποψη που οι ερευνητές χρησιμοποιούν για να περιγράψουν τις τέτοιες χημικές ουσίες στα φυτά.)

Προσλαμβάνοντας το σωστό μίγμα αντιοξειδωτικών

Το σώμα χρειάζεται ένα μείγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως οι βιταμίνες Α, C, E και β-καροτίνη,  για να εξουδετερώσει την επίθεση των ελεύθερων ριζών.

Δεν μπορούμε να βασιστούμε μόνο σε μερικές συγκεκριμένες τροφές να κάνουν τη δουλειά. Για παράδειγμα καταναλώνοντας εννέα μερίδες μπρόκολο την ημέρα και να περιμένουμε να τα κάνει όλα. Πρέπει να καταναλώνουμε πολλές διαφορετικές τροφές. Κάθε τύπος λειτουργεί σε διαφορετικούς ιστούς του σώματος, σε διάφορα μέρη των κυττάρων.

Οι πολυβιταμίνες και τα συμπληρώματα βιταμινών μπορεί να προσφέρουν στο σώμα μια ενίσχυση με αντιοξειδωτικά, ωστόσο η λήψη μεγάλων ποσοτήτων  από μερικά συμπληρώματα, όπως βιταμίνης Ε, μπορεί να είναι επιβλαβής. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν σύνθετα μίγματα αντιοξειδωτικών, και εδώ έγκειται το όφελος της κατανάλωσης μιας ποικιλίας υγιεινών τροφίμων.

Ναταλία  Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

 

 

Τροφή για τον εγκέφαλο: βατόμουρα και φράουλες

Η άνοιξη είναι η εποχή για φρέσκα ζουμερά βατόμουρα (blueberries, blackberries, rawsberries) και φράουλες τα οποία φαίνεται να ωφελούν τον εγκέφαλό μας…

Συγκεκριμένα, ερευνητές αναφέρουν στο περιοδικό Annals of Neurology ότι γυναίκες που κατανάλωναν μούρα πιο συχνά για μια συγκεκριμένη περίοδο παρουσίασαν μικρότερη μείωση στις λειτουργίες του εγκεφάλου όπως η μνήμη και η προσοχή καθώς μεγάλωναν, από γυναίκες που δεν τα κατανάλωναν συχνά. Τα ευρήματα αυτά δεν επιβεβαιώνουν ότι η κατανάλωση μούρων μπορεί να αποτρέψει την άνοια που σχετίζεται με τη γήρανση ή να επιβραδύνει τη νόσο Alzheimer, αλλά δείχνουν ότι τα φρούτα αυτά διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην διατήρηση ενός υγιή εγκεφάλου.

Η προστατευτική επίδραση των μούρων και των φραουλών δεν είναι νέο εύρημα. Αλλά οι προηγούμενες μελέτες γινόντουσαν κυρίως σε ζώα και σε μόνο ένα μικρό αριθμό ανθρώπων, γεγονός που άφηνε ανοιχτό το ενδεχόμενο ότι δεν ευθύνονταν τα μούρα, αλλά κάτι άλλο που επηρέαζε την ταχύτητα με την οποία ο εγκέφαλος εκτελούσε τις λειτουργίες του.

Η συγκεκριμένη έρευνα ασχολήθηκε με αυτό το κενό, εξετάζοντας τις διατροφικές συνήθειες μιας ομάδας 16.000 γυναικών. Κατά τη διάρκεια της 50ης και 60ης ηλικίας τους, και κάθε τέσσερα χρόνια, οι γυναίκες απαντούσαν σε ερωτηματολόγιο μέσω τηλεφώνου για το τι κατανάλωναν. Στα 70 τους χρόνια, υποβλήθηκαν σε έξι διαφορετικά γνωστικά τεστ λειτουργίας. Συμπεριλήφθηκαν επίσης στοιχεία σχετικά με την εκπαίδευση, το εισόδημα των γυναικών και άλλους κοινωνικοοικονομικούς παράγοντες που μπορεί να επηρέαζαν τη γνωστική λειτουργία.

Τα ευρήματά επιβεβαίωσαν ότι οι γυναίκες που κατανάλωναν μούρα, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ήταν σε θέση να επιβραδύνουν την εξασθένιση των γνωστικών λειτουργιών τους, κατά περίπου 1,5 έως 2,5 έτη. Οι ερευνητές συνεχίζοντας την ανάλυση συμπέραναν ότι η κατανάλωση μούρων μπορεί να είναι υπεύθυνη και για άλλες συνήθειες ή χαρακτηριστικά του εγκεφάλου, όπως η εκπαίδευση και η συμμετοχή σε πνευματικές λειτουργίες όπως η εκμάθηση νέων γλωσσών ή η διατήρηση πολλών κοινωνικών δεσμών.

Η προσοχή των ερευνητών στράφηκε στα μούρα, διότι μελέτες σε ποντίκια έδειξαν ότι το κλειδί στην περίπτωσή τους είναι τα φλαβονοειδή ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη μάθηση και τη μνήμη. Ως αντιοξειδωτικά επίσης, τα φλαβονοειδή καταπολεμούν την φλεγμονή και την οξείδωση, δύο διαδικασίες που επηρεάζουν τη γήρανση των κυττάρων του εγκεφάλου.

Προσθέστε λοιπόν άφοβα τα γευστικά μούρα και τις φράουλες στην διατροφή σας για δυνατότερη μνήμη και οξύτητα, αλλά και για να επιβραδύνετε την γήρανση των κυττάρων του εγκεφάλου…

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902