Category Archives: Uncategorized

Αυξήστε τη διάθεση & την ενέργειά σας αλλάζοντας διατροφή!

Οι ερευνητές μελετώντας τη σχέση ανάμεσα σε αυτό που τρώμε και στο πώς αισθανόμαστε βρήκαν ότι η αλλαγή της διατροφής μας μπορεί να αλλάξει το μεταβολισμό μας και τη χημεία του εγκεφάλου μας, η οποία επηρεάζει το επίπεδο της ενέργειας και της διάθεσής μας.

girl lying on the grass and reading a book

Τα τρόφιμα μπορούν να ενισχύσουν την ενέργεια μας με 3 τρόπους:

  1. μέσω της παροχής επαρκών θερμίδων,
  2. παρέχοντας διεγερτικές ουσίες όπως η καφεΐνη,
  3. ενεργοποιώντας το μεταβολισμό.

 

Όσον αφορά τη διάθεση, τα καλύτερα τρόφιμα είναι εκείνα που:

  1. σταθεροποιούν το σάκχαρο του αίματος
  2. προκαλούν έκκριση χημικών ουσιών του εγκεφάλου, οι οποίες αυξάνουν τη διάθεση, όπως η σεροτονίνη.

 

Ας δούμε αναλυτικά τις αλλαγές που μπορούμε να κάνουμε για να αυξήσουμε τη διάθεσή μας:

#1. Έξυπνοι υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες είναι … Read the rest of this entry

Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες & πως λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά?

Γιατί μια φέτα μήλου γίνεται καφετί αν δεν την καταναλώσουμε άμεσα? Γιατί τα ψάρια ταγγίζουν? Γιατί ένα κόψιμο στο δέρμα μας ερεθίζεται και αναπτύσσει φλεγμονή? Όλα αυτά προκύπτουν από μια φυσική διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Συμβαίνει σε όλα τα κύτταρα στη φύσης,  συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο σώμα μας.

Για να προστατεύσουμε το σώμα μας από τα ανεπιθύμητα αποτελέσματα της οξείδωσης, η Μητέρα Φύση μας παρέχει χιλιάδες διαφορετικά αντιοξειδωτικά σε διάφορες ποσότητες σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Όταν το σώμα μας χρειαστεί να αμυνθεί , ιδιαίτερα στο σημερινό περιβάλλον, τα αντιοξειδωτικά ( antioxidants ) είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας.

Πώς τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποτροπή της οξείδωσης?

Το οξυγόνο αλληλεπιδρά με τα κύτταρα οποιουδήποτε τύπου – με μια φέτα μήλου, το σώμα μας, τα επιθηλιακά κύτταρα πνευμόνων ή σε μια σχισμή στο δέρμα – αυτή είναι η οξείδωση. Έτσι  παράγεται ένα είδος αλλαγής σε αυτά τα κύτταρα. Μπορούν να μετατραπούν σε νεκρά κύτταρα, όπως γίνεται  με τα σαπισμένα φρούτα. Στην περίπτωση του κοψίματος στο δέρμα, τα νεκρά κύτταρα αντικαθίστανται στο χρόνο από νέα, με αποτέλεσμα η πληγή να επουλωθεί.

Η γέννηση και η νέκρωση των κυττάρων του σώματος συνεχίζεται ασταμάτητα, 24 ώρες την ημέρα. Είναι μια διαδικασία απαραίτητη για να διατηρηθεί το σώμα υγιές. Η οξείδωση είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κανονικής κυτταρικής λειτουργίας.

Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα. Ενώ το σώμα μεταβολίζει το οξυγόνο πολύ αποτελεσματικά, 1% με 2% των κυττάρων που καταστρέφεται κατά τη διαδικασία της οξείδωσης μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες.

Ο όρος «ελεύθερες ρίζες»  συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα κατεστραμμένα κύτταρα που μπορεί να δημιουργούν προβλήματα. Λέγονται «ελεύθερες » επειδή τους λείπει ένα κρίσιμο μόριο, που τις οδηγεί σε μια καταστροφική συμπεριφορά  όταν συνδεθούν με ένα άλλο μόριο. Αυτές θα προσδεθούν σε οποιοδήποτε άλλο μόριο ώστε να διεκπεραιώσουν το στόχο τους.

Ο κίνδυνος των ελευθέρων ριζών

Όταν οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται, δεν σκοτώνουν μόνο τα κύτταρα για να αποκτήσουν το μόριο που τους λείπει. Αν οι ελεύθερες ρίζες σκότωναν απλά ένα κύτταρο, τα πράγματα δεν θα ήταν τόσο άσχημα… το σώμα θα μπορούσε να αναγεννήσει μόνο του ένα άλλο. Το πρόβλημα είναι ότι οι ελεύθερες ρίζες συχνά τραυματίζουν το κύτταρο, καταστρέφοντας το DNA, δημιουργώντας την αρχή μιας νόσου. Όταν μεταβάλλεται το DNA ενός κυττάρου, το κύτταρο μεταλλάσσεται.  Μεγαλώνει αφύσικα και αναπαράγεται ασυνήθιστα – και πολύ γρήγορα.

Τα κύτταρα στην κανονική τους λειτουργία παράγουν ένα μικρό ποσοστό ελεύθερων ριζών, σαν μια μηχανή αυτοκινήτου που αποβάλλει καυσαέρια. Αλλά αυτές οι ελεύθερες ρίζες γενικά δεν είναι μεγάλο πρόβλημα αφού ελέγχονται από τα αντιοξειδωτικά που παράγει φυσικά το σώμα.

Οι εξωτερικές τοξίνες, ιδιαίτερα ο καπνός του τσιγάρου και η ατμοσφαιρική ρύπανση, είναι «πηγές ελευθέρων ριζών».. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα και το νερό φιλοξενούν επίσης ελεύθερες ρίζες, με τη μορφή των φυτοφαρμάκων και άλλων τοξινών. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων οινοπνεύματος προκαλεί επίσης σημαντική παραγωγή ελεύθερων ριζών.

Ο κίνδυνος ελευθέρων ριζών συνεχίζεται …

Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση, και αυτό είναι η ουσία του προβλήματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι επικίνδυνες διότι δεν βλάπτουν μόνο ένα μόριο αλλά μπορούν να πυροδοτήσουν μια ολόκληρη αλυσιδωτή αντίδραση. Όταν μια ελεύθερη ρίζα οξειδώνει ένα λιπαρό οξύ, μετατρέπει τα λιπαρά οξέα σε ελεύθερες ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια καταστρέφουν ένα άλλο λιπαρό οξύ. Είναι μια πολύ γρήγορη αλυσιδωτή αντίδραση.

Αυτές οι επιθέσεις μπορεί να υπερτερούν απέναντι τις φυσικά ελεύθερες ρίζες της άμυνας του οργανισμού. Με τον καιρό, και με τις επανειλημμένες επιθέσεις των ελεύθερων ριζών που ο οργανισμός δεν μπορεί να εμποδίσει, η βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από χρόνιες ασθένειες, όπως καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Parkinson.

Η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα του δέρματος προκαλείται από τις συσσωρευτικές ακτίνες του ήλιου. Αλλά αν οι ελεύθερες ρίζες είναι σε ένα εσωτερικό όργανο, διεγείρει τις αντιδράσεις των ελευθέρων ριζών στον ιστό των πνευμόνων. Ο καπνός του τσιγάρου ενεργοποιεί τη γέννηση ελεύθερων ριζών. Γι ‘αυτό και η διακοπή του καπνίσματος είναι το μεγαλύτερο βήμα που μπορεί να κάνει ο καθένας για την διαφύλαξη της υγείας του.

Προσλάβετε αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής

Στον 21ο αιώνα, οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή τους για να αντισταθμίσουν όλες αυτές τις επιθέσεις. Αυτές οι τοξίνες είναι ευρύτατα διαδεδομένες στο περιβάλλον. Εάν ζείτε σε πόλη, τις αναπνέετε από τον αέρα. Το οξειδωτικό φορτίο του σώματος είναι  πολύ πιο υψηλό από ό, τι ήταν πριν από 200 χρόνια.

Καταναλώνοντας, λοιπόν, πολλές μερίδες φρούτων και λαχανικών, αντισταθμίζουμε τα αποτελέσματα των περιβαλλοντικών τοξινών αφού το σώμα μας δεν παράγει αρκετά αντιοξειδωτικά.

Τι ακριβώς κάνουν; Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν αυτή την καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες. Κάθε είδος αντιοξειδωτικών λειτουργεί είτε για την πρόληψη της αλυσιδωτής αντίδρασης ή αναστροφή όταν έχει ήδη ξεκινήσει.

Τύποι αντιοξειδωτικών

Για παράδειγμα, ο ρόλος της βιταμίνης C  είναι να αναστρέψει την αλυσιδωτή αντίδραση πριν την έναρξή της. Αιχμαλωτίζει τις ελεύθερες ρίζες και τις εξουδετερώνει. Επίσης, η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που διασπά τις αλυσιδωτές αντιδράσεις.

Τα φλαβονοειδή  είναι η μεγαλύτερη κατηγορία αντιοξειδωτικών. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει περίπου 5.000 φλαβονοειδή σε διάφορα τρόφιμα.

Οι πολυφαινόλες  είναι μια μικρότερη κατηγορία αντιοξειδωτικών, τα οποία οι επιστήμονες συχνά αναφέρονται ως «φαινόλες». (ο όρος φυτοχημικές ουσίες είναι μια πιο γενική άποψη που οι ερευνητές χρησιμοποιούν για να περιγράψουν τις τέτοιες χημικές ουσίες στα φυτά.)

Προσλαμβάνοντας το σωστό μίγμα αντιοξειδωτικών

Το σώμα χρειάζεται ένα μείγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως οι βιταμίνες Α, C, E και β-καροτίνη,  για να εξουδετερώσει την επίθεση των ελεύθερων ριζών.

Δεν μπορούμε να βασιστούμε μόνο σε μερικές συγκεκριμένες τροφές να κάνουν τη δουλειά. Για παράδειγμα καταναλώνοντας εννέα μερίδες μπρόκολο την ημέρα και να περιμένουμε να τα κάνει όλα. Πρέπει να καταναλώνουμε πολλές διαφορετικές τροφές. Κάθε τύπος λειτουργεί σε διαφορετικούς ιστούς του σώματος, σε διάφορα μέρη των κυττάρων.

Οι πολυβιταμίνες και τα συμπληρώματα βιταμινών μπορεί να προσφέρουν στο σώμα μια ενίσχυση με αντιοξειδωτικά, ωστόσο η λήψη μεγάλων ποσοτήτων  από μερικά συμπληρώματα, όπως βιταμίνης Ε, μπορεί να είναι επιβλαβής. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν σύνθετα μίγματα αντιοξειδωτικών, και εδώ έγκειται το όφελος της κατανάλωσης μιας ποικιλίας υγιεινών τροφίμων.

Ναταλία  Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

 

 

Η Vogue καταργεί τα ανήλικα και ανορεξικά μοντέλα

Η κίνηση από τα περιοδικά μόδας να μην συνεργάζονται πλέον με μοντέλα κάτω των 16 ετών ή με αυτά που φαίνεται να πάσχουν από κάποια διατροφική διαταραχή είναι ένα μεγάλο βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση.

Με αυτό τον τρόπο τα μοντέλα θα κάνουν υγιεινή διατροφή, θα έχουν υγιεινό τρόπο ζωής και συνήθειες, υγιή ιδιοσυγκρασία, η οποία θα κατευθύνει τα πρότυπα  προς μια υγιή εικόνα του σώματος.

Το Condé Nast International και ο εκδότης των περιοδικών Vogue, ανακοίνωσαν ότι 19 συντάκτες των περιοδικών σε όλο τον κόσμο, συμφώνησαν  να προβάλουν την εικόνα υγιή μοντέλων καθώς επίσης ότι θα πρέπει να ελέγχουν τις ταυτότητες και τις φωτογραφήσεις των μοντέλων για τις επιδείξεις μόδας και τις διαφημιστικές καμπάνιες.

Εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα στην ομάδα ηλικίας 16 -18, καθώς θα πρέπει να επαναπροσδιοριστεί ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) που θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως όριο στην πασαρέλα  αφού το 75 % των κοριτσιών που πάσχουν από ανορεξία έχουν ΔΜΣ από 17,5.

Οι εικόνες των ανορεξικών μοντέλων σε περιοδικά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στις διατροφικές διαταραχές. Αλλά και άλλοι παράγοντες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο όπως η γενετική, οι διαπροσωπικές σχέσεις, η προσωπικότητα, καθώς και η ψυχική υγεία όπως η κατάθλιψη, η διπολική διαταραχή κα.

Όλα αυτά είναι μέρος μιας ευρύτερης εικόνας. Αλλά τα ΜΜΕ είναι η κινητήρια δύναμη για ένα φαινόμενο που φαίνεται ότι δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Έτσι, τα ΜΜΕ  θα πρέπει να συμβάλλουν στην προσπάθεια για προώθηση της ευεξίας στα νέα κορίτσια και όχι μόνο.

Η κίνηση αυτή είναι σημαντική για τον κόσμο της μόδας, δήλωσε το πρώην μοντέλο Sara Ziff, η οποία ξεκίνησε το μόντελινγκ στα 14 και έχει ιδρύσει μια οργάνωση, αφιερωμένη στη βελτίωση των συνθηκών εργασίας των μοντέλων ώστε να πείσει τη βιομηχανία της μόδας να παρέχει καλύτερη φροντίδα στα νεότερα μέλη της.
«Τα περισσότερα περιοδικά Vogue ανά τον κόσμο προσλαμβάνουν συχνά ανήλικα μοντέλα και έτσι το να δεσμευτούν στη μη χρησιμοποίηση μοντέλων κάτω από την ηλικία των 16 σηματοδοτεί μια εξέλιξη στη βιομηχανία», τονίζει. «Ελπίζουμε ότι και άλλα επώνυμα περιοδικά μόδας θα ακολουθήσουν την ίδια τακτική».

Ακόμα, υπάρχει επίμονη κριτική ότι ο κόσμος της μόδας δημιουργεί  σε μεγάλο βαθμό προβληματικά πρότυπα που επηρεάζουν ιδιαίτερα τα ευαίσθητα νεαρά κορίτσια. Η Conde Nast, στην ανακοίνωσή της, αναγνώρισε ότι τα μοντέλα μόδας χρησιμεύουν ως πρότυπα προς μίμηση για πολλές γυναίκες. Μια αλλαγή σε ότι βλέπουν στις σελίδες μεγάλων περιοδικών μόδας θα μπορούσε να αλλάξει την εικόνα των στόχων τους. Τα υγιή μοντέλα – και κυρίως με υγιές βάρος – είναι ένα κρίσιμο σημείο των τελευταίων χρόνων, ιδιαίτερα μετά το θάνατο μοντέλων από διατροφικές διαταραχές.

Η Αμερικανική, γαλλική, κινεζική και βρετανική  Vogue είναι μεταξύ εκείνων που θα εφαρμόσουν τις νέες κατευθυντήριες γραμμές στις στήλες τους από τον Ιούνιο. Η Ιαπωνική έκδοση θα ξεκινήσει τον Ιούλιο.

Το Συμβούλιο των Σχεδιαστών Μόδας της Αμερικής καταδικάζει τη μικρή ηλικία και  προωθεί ένα υγιές περιβάλλον εργασίας.  Κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας Μόδας της Νέας Υόρκης και του Λονδίνου οι σχεδιαστές υπέγραψαν συμβόλαιο με το Βρετανικό Συμβούλιο Μόδας να χρησιμοποιούν μοντέλα που είναι τουλάχιστον 16.

Οι οργανισμοί μόδας στην Ιταλία και την Ισπανία απαγόρευσαν να ανεβαίνουν στην πασαρέλα μοντέλα που πέφτουν κάτω από ένα ορισμένο όριο Δείκτη Μάζας Σώματος και νωρίτερα φέτος, η κυβέρνηση του Ισραήλ πέρασε έναν νόμο για τα ανορεξικά μοντέλα.

Επίσης η αύξηση του ορίου ηλικίας είναι σημαντική για άλλους λόγους. Η χρήση ανήλικων μοντέλων συνδέεται με την οικονομική εκμετάλλευση, τις διατροφικές διαταραχές και την ατελή ή διακεκομμένη σχολική φοίτηση.

Τα περιοδικά δήλωσαν ότι θα ενθαρρύνουν υγιείς συνθήκες εργασίας στα παρασκήνια και οι σχεδιαστές θα εξετάζουν τις συνέπειες των μη ρεαλιστικών μικρών μεγεθών στα  ρούχα τους.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος -Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

Αλλεργία; Τροφές για ενίσχυση του ανοσοποιητικού

Το ανοσοποιητικό σύστημα παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία του οργανισμού και συνήθως επηρεάζεται από την κακή διατροφή, το στρες και τη γήρανση.

αλλεργία_τροφές_LongevityWay

 

 

Τα παρακάτω τρόφιμα ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού μας, προστατεύοντάς μας από ασθένειες, λοιμώξεις και αλλεργίες.

 

Μανιτάρια

μανιταρια_Longevityway

Περιέχουν σελήνιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για ανάπτυξη σοβαρής γρίπης. Ακόμα οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β ριβοφλαβίνη και νιασίνη, που βρίσκονται στα μανιτάρια, παίζουν σημαντικό ρόλο σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει επίσης ότι τα μανιτάρια έχουν αντιιικές, αντιβακτηριακές  και  αντικαρκινικές ιδιότητες.

 

Αμύγδαλα

αμυγδαλα_Longevityway

Μια χούφτα αμύγδαλα μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα από τις βλαβερές επιπτώσεις του στρες. Μια συνιστώμενη μερίδα (¼  του φλιτζανιού) μας δίνει σχεδόν το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επίσης, περιέχουν ριβοφλαβίνη και νιασίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν στην ανάκαμψη από τις επιπτώσεις του στρες.

 

 

Εσπεριδοειδή 

εσπεριδοειδή_longevityway

Τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και τα γκρέιπφρουτ έχουν πολύ καλή περιεκτικότητα βιταμίνης C. Επίσης, το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή – φυσικές χημικές ενώσεις που έχουν βρεθεί  να αυξάνουν την ανοσολογική ενεργοποίηση.

 

Μπρόκολο

μπροκολο_LongevityWay

Ενσωματώστε το στα γεύματα, αφού το μπρόκολο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μελέτη ανέφερε ότι μια χημική ουσία στο μπρόκολο συνέβαλε στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος σε πειραματόζωα. Τα μικροθρεπτικά συστατικά βιταμίνη Α, βιταμίνη C, και γλουταθειόνηπου περιέχει, προστατεύουν το σώμα μας από τη φθορά και τις ασθένειες: .

 

Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά

γιαούρτι_Longevityway

Ψάξτε τις ετικέτες για προσθήκη ζωντανών μικροοργανισμών, των προβιοτικών, αφού πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην αντιμετώπιση ασθενειών και αλλεργιών.  Επίσης, δώστε προσοχή στη βιταμίνη D. Πρόσφατες μελέτες διακρίνουν μια σχέση μεταξύ των χαμηλών επίπεδων βιταμίνης D και αυξημένο κίνδυνο για κρυολόγημα και αλλεργία.

 

Σκόρδο

Garlic Cloves

Το σκόρδο προσφέρει πολλά αντιοξειδωτικά εναντίον των εισβολέων του ανοσοποιητικού συστήματος. Στο μαγείρεμα τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε και τα αφήνουμε 15 έως 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για την ενεργοποίηση των ανοσοποιητικών ενζύμων.

 

Σπανάκι

σπανακι_longevityway

Γνωστό ως «σούπερ τροφή», το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά το σώμα μας να παράγει νέα κύτταρα και στην επιδιόρθωση του DNA. Επίσης είναι πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C, και πολλών άλλων. Καταναλώστε ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο σπανάκι για την καλύτερη δυνατή απορρόφηση.

 

Γλυκοπατάτα

γλυκοπατάτα_ LongevityWay

Περιέχουν την αντιοξειδωτική β-καροτίνη, η οποία καταπολεμά τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες. Οι γλυκοπατάτες διαθέτουν επίσης βιταμίνη Α, η οποία συνδέεται με την επιβράδυνση της διαδικασίας της γήρανσης και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.

 

Λάχανο

λαχανο_Longevityway

Το λάχανο είναι μια καλη πηγή της ανοσοποιητικής γλουταμίνης.  Δοκιμάστε να προσθέσετε λάχανο κάθε ποικιλίας (λευκό, κόκκινο, κινέζικο) στις σούπες και στα φαγητά κατσαρόλας, ώστε να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με αντιοξειδωτικά και να ενισχύσετε τη διατροφική του αξία.

 

Τσάι

τσαι_Longevityway.jpg

Πράσινο ή μαύρο; Και τα δύο είναι πλούσια στα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, τα οποία καταστρέφουν τις βλαβερές για τα κύτταρα ελεύθερες ρίζες. Με καφεΐνη ή χωρίς τα αποτελέσματα είναι  εξίσου ευεργετικά.

 

Στρείδια

στρείδια_longevityway

Ενισχυτές του ανοσοποιητικού,  χάρη στο μέταλλο ψευδάργυρο που περιέχουν. Ο ψευδάργυρος φαίνεται να έχει κάποια αντιιική δράση, αν και οι ερευνητές δεν μπορούν να εξηγήσουν το γιατί. Ωστόσο, έχει διαπιστωθεί ότι παίζουν αρκετά σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα όπως στην γρήγορη και την επούλωση των πληγών.

bio image4

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Κλιν. Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

MSc Clinical Nutrition

longevityway@gmail.com

6974720902

Ρωτήστε τον ειδικό:

 

Γραφτείτε στο newsletter για να λαμβάνετε τα νέα του 

cropped-tel1.jpg

 

 

 

2η Γιορτή Ανταλλαγής Ντόπιων Σπόρων και φυτών

Σάββατο 28 Απριλίου 11:00-16:00 Στο κτήμα <Ηλιόσπιτο > θέση Τζεράμια ( Αυλωνάρι προς Πυργί στο τροχόσπιτο ) Αυλωνάρι Εύβοιας

2η  Γιορτή  Ανταλλαγής Ντόπιων  Σπόρων  και  φυτών

Με την υποστήριξη του Πελίτι www.peliti.gr και τη συμμετοχή του Γυμνασίου Αυλωναρίου

Επικοινωνία : 697 2581483  malamapefki@hotmail.com

ΠΑΡΑΛΛΗΛΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

α) [12:00 – 14.30] Δημιουργίες με πηλό για παιδιά : από το Εργαστήρι Πολιτιστικού συλλόγου Οριού τηλ.: 6979447464

β) Επίδειξη εργαλείου σποράς Γιώργου Κηπουρού : από τον Γιώργο Πολάτογλου εθελοντή του Πελίτι

γ) Έκθεση φωτογραφίας – CARTE POST ALE : αγροτικών και παραδοσιακών επαγγελμάτων του χθες και του σήμερα του Βελισσάριου Ελευθερίου

δ) Καλλιεργητικές φροντίδες : Κώστας Σταματίου

ε) Καλλιεργητικές φροντίδες-φυτοπροστασία : Θανάσης Ντόινας

Πηγή: www.kimanews.gr 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Λάθη στη δίαιτα: πως να τα αποφύγουμε

Απλά διατροφικά λάθη μπορεί να εμποδίσουν τις προσπάθειές σας για απώλεια βάρους. Αν σας φαίνεται ότι η ζυγαριά έχει κολλήσει ή το βάρος σας πέφτει μόνο για να αυξηθεί περισσότερο μετέπειτα, υπάρχει η πιθανότητα να κάνετε ένα από τα ακόλουθα λάθη απώλειας βάρους.

Woman in Underwear Looking at Her Reflection in a Mirror

 

Τα λάθη στη διατροφή μπορεί να επηρεάσουν την προσπάθεια απώλειας βάρους!

 

#1. Αυστηρές δίαιτες

Οι αποφασισμένοι να χάσουν πολλά κιλά και γρήγορα, έχουν συνήθως το αντίθετο αποτέλεσμα ή ακόμα και συνακόλουθα προβλήματα. Όπως για παράδειγμα οι πολύ αυστηρές δίαιτες. Μπορούμε να μειώσουμε δραστικά τις καθημερινές θερμίδες σε λιγότερες από 1.000 πιστεύοντας ότι έτσι θα επιτύχουμε την απώλεια βάρους. Αλλά όταν καταναλώνουμε τόσο λίγες θερμίδες, εκπαιδεύουμε το μεταβολισμό μας να επιβραδύνετε. Όταν λοιπόν καταναλώσουμε περισσότερες θερμίδες από αυτές που συνηθίσουμε τον οργανισμό μας, καίμε θερμίδες πιο αργά και κερδίζουμε βάρος.

 

#2. Η παράλειψη του πρωινού

Η παράλειψη του πρωινού μοιάζει ένας απλός τρόπο για να μειώσουμε τις θερμίδες, αλλά το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ακόρεστη πείνα για όλο το υπόλοιπο της ημέρας. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μη προγραμματισμένο τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια της ημέρας και κατανάλωση μεγαλύτερων μερίδων στο μεσημεριανό γεύμα, με αποτέλεσμα οι θερμίδες να εκτοξευθούν. Αντίθετα, ένα πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει την πείνα της ημέρας. Στην πραγματικότητα, οι μελέτες δείχνουν ότι άτομα που καταναλώνουν πρωινό κάθε πρωί έχουν περισσότερες πιθανότητες να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος.

 

#3. Ανεξέλεγκτο τσιμπολόγημα

Ίσως να μετράτε τις θερμίδες σχολαστικά σε κάθε γεύμα, αλλά τι γίνεται με τα ενδιάμεσα τσιμπολογήματα όπως για παράδειγμα ένα κρουασάν ή ένα μικρό κομμάτι κέικ ή παγωτό;  Όλο αυτό το απρόσεκτο τσιμπολόγημα προσθέτει θερμίδες και θα μπορούσε να υπονομεύσει ένα κατά τα άλλα καλά σχεδιασμένο πρόγραμμα διατροφής. Εάν λοιπόν ό στόχος σας είναι η απώλεια βάρους καταγράψτε σε ένα ημερολόγιο την ποσότητα και το τι τρώτε ώστε να παρακολουθήσετε τις διατροφικές σας συνήθειες, εντοπίζοντας και βελτιώνοντας έτσι τυχόν λάθη.

 

#4. Αποκλείοντας τα σνακ

Ατίθετα με το ακανόνιστο τσιμπολόγημα, το προγραμματισμένο σνακ μπορεί να κάνει ακριβώς το αντίθετο. Τα άτομα που καταναλώνουν πολλά μικρά γεύματα και σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας έχουν περισσότερες πιθανότητες να ελέγχουν την πείνα και να χάσουν βάρος. Τα σνακ βοηθούν στη διατήρηση του μεταβολισμού σε υψηλού ρυθμούς, ειδικά αν είναι πλούσια σε πρωτεΐνες. Οι ξηροί καρποί είναι μια καλή επιλογή σνακ υψηλής πρωτεΐνης, και η έρευνα δείχνει ότι άτομα που καταναλώνουν ξηρούς καρπούς ως σνακ έχουν την τάση να έχουν πιο φυσιολογικό βάρος.

Διάβασε επίσης:  Σνακ υψηλής πρωτεϊνης

 

#5. Μεγάλη ποσότητα προϊόντων με χαμηλά λιπαρά

Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρος. Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά δεν σημαίνει απαραίτητα και με χαμηλές θερμίδες γι’αυτό θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Εάν για παράδειγμα γεμίσετε το πιάτο σας με μεγάλη ποσότητα προϊόντος χαμηλών λιπαρών, μπορείτε να καταλήξετε να προσλάβετε περισσότερες θερμίδες από ό,τι αν είχατε ένα μικρότερο κομμάτι αντίστοιχου προϊόντα πλήρες σε λιπαρά. Ο καλύτερος τρόπος για να μάθετε πόσο λίπος, ζάχαρη και θερμίδες λαμβάνετε είναι να ελέγχετε τη διατροφική ετικέτα.

Διάβασε επίσης:  Να επιλέξω τα προϊόντα διαίτης;

 

#6. «Πίνοντας» πάρα πολλές θερμίδες

Όταν μετράμε θερμίδες πολλες φορές ξεχνάμε αυτές που προσλαβάνουμε με τα τα ροφήματά. Ένα μεγάλο λάθος αφού κάποιοι καφέδες και αλκοολούχα ποτά έχουν περισσότερες από 500 θερμίδες. Ακόμα και οι θερμίδες στο χυμό φρούτων και στη σόδα μπορεί να προσθέσουν κιλά. Το πρόβλημα είναι ότι οι θερμίδες από ροφήματα δεν περιορίζουν την πείνα ώστε να καταναλώσουμε μικρότερη ποσότητα μετά από ένα ρόφημα υψηλής θερμιδικής αξίας.

 

#7. Πίνοντας πολύ λίγο νερό

Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που όμως μπορούμε εύκολα να διορθώσουμε. Το νερό είναι απαραίτητο για την καύση θερμίδων και αν αφήσουμε τον οργανισμό μας να αφυδατωθεί, μειώνεται ο ρυθμός του μεταβολισμού με αποτέλεσμα την πιο αργή απώλεια βάρους. Η έρευνα δείχνει ότι ενήλικες που πίνουν οκτώ ή περισσότερα ποτήρια νερό την ημέρα καίνε περισσότερες θερμίδες. Ένα ποτήρι νερό μολίς ξυπνήσουμε, μια εφαρμογή υπενθύμισης πρόσληψης νερού και ένα χρωματιστό μπουκαλάκι πάντα μπροστά μας είναι κάποια από τα tips που θα μας βοηθήσουν να αυξήσουμε την κατανάλωση νερού.

 

#8. Εγκαταλείποντας τα γαλακτοκομικά

Το γάλα, το τυρί και το παγωτό αποτελούν ταμπού για πολλούς που προσπαθούς να χάσουν βάρος, αλλά η μη κατανάλωση γαλακτοκομικών τροφίμων μπορεί να μας φέρει αντίθετα αποτελέσματα. Κάποιες έρευνες δείχνουν ότι το σώμα καίει περισσότερο λίπος όταν παίρνει αρκετό ασβέστιο και παράγει περισσότερο λίπος όταν το στερείται. Τα συμπληρώματα ασβεστίου δεν φαίνεται να αποφέρουν τα ίδια οφέλη και έτσι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι απαραίτητη. Συνιστάται η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

 

#9. Γρήγορο φαγητό

Μετά από μια κουραστική μέρα θα ήταν πιο βολικό να φάτε σε ένα ταχυφαγείο ή να παραγγείλετε γρήγορο φαγητό. Φυσικά υπάρχουν και οι πιο υγιεινές επιλογές. Αλλά κατά την συνήθως οι περισσότεροι δυδκολεύονται να αντισταθούν στις διάφορες λιχουδιές που προσφέρουν τα εστιατόρια τέτοιου τύπου.  Σύμφωνα με μακροχρόνια μελέτη, τα άτομα που καταναλώνουν γρήγορο φαγητό περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα μπορεί να κερδίσουν ακόμα και 10 κιλά περισσότερα από αυτούς που το επιλέγουν πιο σπάνια.

 

#10. Το καθημερινό ζύγισμα

Το να ζυγίζεστε καθημερινά εκτός του ότι μπορεί να σας απογοήτευσει, δεν αποφέρει πάντα τις σωστές πληροφορίες για την πορεία σας αφού η απλή ζυγαριά δεν μας δείχνει τα κιλά λίπους, μυικής μάζας και νερού. Είναι προτιμότερη η εβδομαδιαία ζύγιση και η χρήση ενός πιο εξειδικευμένου εργαλείου ανάλυσης σύστασης σώματος. Δείτε εδώ τις μετρήσεις που χρειάζεται να κάνετε.

Εάν ο στόχος σας είναι να χάσετε 1 με 2 κιλά λίπους την εβδομάδα, θα ικανοποιηθείτε αν δείτε την απώλεια αυτή όταν ανέβετε στη ζυγαριά ή κάνετε μια ανάλυση σύστασης σώματος. Με τον τρόπο αυτό, έχετε μεγαλύτερο κίνητρο και αποφεύγετε τις συχνές απογοητεύσεις που μπορεί να συνοδεύουν την καθημερινή ζυγίση.

 

#11. Ο ανέφικτος στόχος

Πιστεύοντας ότι θα χάσετε 10 κιλά την πρώτη εβδομάδα, οδηγείτε τον εαυτό σας κατά πάσα πιθανότητα στην αποτυχία.  Ένας ρεαλιστικός στόχος είναι ζωτικής σημασίας για την επιτυχημένη δίαιτα. Αν δεν είστε σίγουροι ποιος πρέπει να είναι ο στόχος σας, μιλήστε με το διαιτολόγο σας.

Διάβασε επίσης:  Πως να επιτύχετε τους στόχους απώλειας βάρους;

 

#12. Αποφεύγοντας την άσκηση

Όταν δεν ασκείστε, δίνετε όλο το βάρος της απώλειας βάρους στη διατροφή. Αν γίνετε πιο δραστήριοι, μπορείτε να καταναλώνετε περισσότερο από τα τρόφιμα που σας αρέσουν χωρίς να παίρνετε επιπρόσθετο βάρος. Το κλειδί είναι να βρείτε μια άσκηση που μπορείτε να απολαύσετε. Αν ο διάδρομος φαίνεται κουραστικός, δοκιμάστε το κολύμπι, το χορό, την ποδηλασία, ή ένα ομαδικό άθλημα. Αφιερώστε χρόνο σε διάφορες δραστηριότητες μέχρι να βρείτε αυτό που θέλετε να κάνετε για περισσότερο χρονικό διάστημα.

 

Για να αποφύγετε τα λάθη στη δίαιτα απώλειας βάρους, εμπιστευθείτε τον διαιτολόγο σας!

 

 

DSC_5705

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Κλιν. Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

MSc Clinical Nutrition

longevityway@gmail.com

6974720902

Ρωτήστε τον ειδικό:

Γραφτείτε στο newsletter για να λαμβάνετε τα νέα του 

cropped-tel1.jpg.

 

Ω-3 λιπαρά οξέα: Το καλό λίπος

Ο γιατρός μπορεί να σας σύστησε να μειώσετε το λίπος, αλλά δεν είναι όλα τα λίπη ανθυγιεινά. 

Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται να έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Μελέτες δείχνουν ότι βοηθούν στη μείωση του κινδύνου των καρδιακών παθήσεων. Επίσης  δρουν προστατευτικά στα συμπτώματα της κατάθλιψης, της άνοιας, του καρκίνου και της αρθρίτιδας.

ω-3 2

Τα ω-3 λιπαρά οξέα βρίσκονται στο σολομό, τους ξηρούς καρπούς, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και σε πολλά άλλα. Παρόλα αυτά τα οφέλη για την υγεία διαφέρουν σημαντικά από τη μία πηγή στην άλλη.

 

Το αλφάβητο των ω-3

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα απαντώνται σε περισσότερους από έναν τύπους. Τα είδη που βρίσκονται στα ψάρια (DHA και EPA), φαίνεται να έχουν τα σημαντικότερα οφέλη για την υγεία. Μια άλλη μορφή που είναι γνωστή ως ALA βρίσκεται σε φυτικά έλαια, στον λιναρόσπορο, τα καρύδια και τα σκούρα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι. Το σώμα μετατρέπει μια μικρή ποσότητα ΑLΑ σε EPA και DHA.

Πώς τα ω-3 πολεμούν τις ασθένειες

Τα Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα πιστεύεται ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των νόσων με τη μείωση της φλεγμονής στα αιμοφόρα αγγεία, τις αρθρώσεις, και σε άλλα μέρη του σώματος. Μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο για ανωμαλίες του καρδιακού ρυθμού, τα επίπεδα του κακού λίπους στο αίμα, καθώς και να επιβραδύνουν το ρυθμό της συσσώρευσης αθηρωματικής πλάκας. Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει ω-3 λιπαρά οξέα και για τον λόγο αυτό πρέπει να τα λαμβάνουμε από τη διατροφή μας.

 

Ω-3 και θνησιμότητα καρδιαγγειακών

Αν είχατε μια προηγούμενη καρδιακή προσβολή, τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου θνησιμότητας από καρδιακή νόσο. Μελέτες δείχνουν μείωση των καρδιακών προσβολών και του αιφνίδιου θανάτου ανάμεσα στους επιζήσαντες από καρδιακή προσβολή που αυξάνουν τα επίπεδα τους σε ω-3 λιπαρά οξέα. Αυτό περιλαμβάνει τους ανθρώπους που παίρνουν συμπληρώματα ιχθυελαίου καθώς και εκείνων που τρώνε τακτικά  λιπαρά ψάρια, όπως σολομό ή πέστροφα.

 

Ω-3 και αρρυθμίες

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται να έχουν μια σταθεροποιητική επίδραση στην καρδιά. Μπορούν να μειώσουν τον καρδιακό ρυθμό και τον κίνδυνο των απειλητικών για τη ζωή αρρυθμιών ή το μη φυσιολογικό καρδιακό ρυθμό. Αρκετές κοινές πηγές των ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι: τα ψάρια, τα καρύδια, το μπρόκολο και τα πράσινα φασόλια σόγιας.

Ω-3 και τριγλυκερίδια

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα μπορούν να μειώσουν το επίπεδο των τριγλυκεριδίων, ένα είδος λίπους στο αίμα που έχει συνδεθεί με τις καρδιακές παθήσεις. Τα τριγλυκερίδια συγκεντρώνονται στο αίμα και στα λιπώδη κύτταρα του σώματος. Δυστυχώς, τα ω-3 λιπαρά οξέα αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερίνης – τόσο της «καλής» (HDL) όσο και της «κακής» (LDL). Οι άνθρωποι με υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων θα πρέπει να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν από τη λήψη συμπληρωμάτων ω-3. Η κατανάλωση ψαριών πλουσίων σε ω-3 είναι γενικά πιο ασφαλής.

 

Ω-3 και υψηλή αρτηριακή πίεση

Υπάρχουν ισχυρές ενδείξεις ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Η επίδρασή τους, εν τούτοις είναι μικρή. Αν έχετε υψηλή αρτηριακή πίεση, η κατανάλωση ψαριών μπορεί να είναι χρήσιμη μαζί με άλλες διατροφικές αλλαγές. Μια στρατηγική είναι να αντικαταστήσετε  το κόκκινο κρέας με ψάρι κατά τη διάρκεια ορισμένων γευμάτων. Αποφύγετε όμως τα αλμυρά ψάρια, όπως ο καπνιστός σολομός.

 

Ω-3 και εγκεφαλικό επεισόδιο

Υπάρχουν διάφορες απόψεις για το αν τα ω-3 βοηθούν στην πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων. Συγκρατούν τη συσσώρευση αθηρωματικής πλάκας στο εσωτερικό των αιμοφόρων αγγείων και έχουν αντιπηκτική δράση, βοηθώντας  στην πρόληψη ισχαιμικών εγκεφαλικών επεισοδίων. Σε πολύ υψηλές δόσεις, τα συμπληρώματα ω-3 μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγικών εγκεφαλικών επεισοδίων.

 

Ω-3 και ρευματοειδής αρθρίτιδα

Μελέτες δείχνουν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μειώνουν τα συμπτώματα όπως πόνο στις αρθρώσεις και δυσκαμψία σε ασθενείς με ρευματοειδή αρθρίτιδα.

 

Ω-3 και κατάθλιψη

Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται να βοηθούν στην εξομάλυνση των διαταραχών της διάθεσης και καθιστούν πιο αποτελεσματικά τα αντικαταθλιπτικά. Ωστόσο, τα αποτελέσματα μελετών ποικίλουν μέχρι στιγμής. Οι χώρες με υψηλότερα επίπεδα ω-3 στην καθημερινή διατροφή  τους έχουν χαμηλότερα επίπεδα κατάθλιψης. Αν και χρειάζονται περισσότερες μελέτες, τα στοιχεία μέχρι στιγμής είναι ελπιδοφόρα.

 

Ω-3 και άνοια

Αν και η έρευνα συνεχίζεται προς αυτήν την κατεύθυνση δεν υπάρχουν κάποιες ενδείξεις ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα προστατεύουν από την άνοια και τη βελτίωση της ψυχικής λειτουργίας. Σε μία μελέτη, οι ηλικιωμένοι με δίαιτα πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εκδήλωσης της νόσου Αλτσχάιμερ. Για να επιβεβαιωθεί όμως η σχέση απαιτείται περισσότερη έρευνα.

 

Ω-3 και καρκίνος

Τα Ω-3 λιπαρά οξέα μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνο του καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού, καθώς και του προστάτη, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου συνιστά μια διατροφή που περιλαμβάνει ψάρι, ενώ δεν συνιστά πλέον συμπληρώματα ω-3 για την πρόληψη του καρκίνου.

 

Ω-3: Ψάρια

Η καλύτερη πηγή των ω-3 λιπαρών οξέων είναι τα ψάρια, αν και μερικές ποικιλίες αποδίδουν υψηλότερη δόση από άλλες. Κορυφαίες επιλογές είναι ο σολομός, το σκουμπρί, η ρέγκα, η πέστροφα, οι σαρδέλες, οι  αντσούγιες, και ο τόνος. Η American Heart Association συνιστά τουλάχιστον δύο μερίδες ψάρι την εβδομάδα.

Ο τόνος μπορεί να είναι μια καλή πηγή ω-3. Ο «λευκός» τόνος έχει περισσότερα ω-3 από κονσέρβες τόνου, αλλά έχει επίσης υψηλότερη συγκέντρωση  επιμόλυνσης υδραργύρου. Το ποσό των ω-3 σε ένα φρέσκο φιλέτο τόνου ποικίλλει ανάλογα με το είδος.

 

Κίνδυνοι από μολυσμένα ψάρια

Οι περισσότεροι αψηφούν τον κίνδυνο για την υγεία που μπορεί να προκαλέσει ο υδράργυρος στα ψάρια . Ωστόσο, ο FDA συνιστά για τις εγκύους, τις θηλάζουσες μητέρες και τα μικρά παιδιά:
Περιορίστε τον τόνο σε 180 γρ / εβδομάδα.
Περιορίστε τα ψάρια χαμηλού υδραργύρου σε 370 γρ /εβδομάδα.
Αποφύγετε καρχαρία, ξιφία, σκουμπρί.
Αφαιρέστε το δέρμα και το λίπος των ψαριών πριν από το μαγείρεμα.

Ω-3 για χορτοφάγους

Αν δεν τρώτε ψάρια ή ιχθυέλαια, μπορείτε να προσλάβετε DHA από: Φύκια που προορίζονται για εμπορική εκμετάλλευση και θεωρούνται γενικά ασφαλή, αν και τα μπλε-πράσινα φύκια στην άγρια φύση μπορεί να περιέχουν τοξίνες. Οι χορτοφάγοι μπορούν επίσης να προσλάβουν ΑLΑ ω-3 από τρόφιμα, όπως το έλαιο canola,  τον λιναρόσπορο, τα καρύδια, το μπρόκολο και το σπανάκι.

 

Αποφεύγοντας την διαφημιστική εκστρατεία των ω-3 

Πολλά προϊόντα τροφίμων πλέον ισχυρίζονται ότι έχουν υποστεί προσθήκη ω-3 λόγω των πολλαπλών ωφελειών τους στην υγεία. Αλλά πρέπει να γνωρίζουμε  ότι το ποσό των ω-3 που περιέχουν μπορεί να είναι ελάχιστο. Μπορούν να περιέχουν τη μορφή του ΑLΑ, η οποία δεν έχει δείξει ακόμα τα ίδια οφέλη για την υγεία των EPA και DHA. Για μια μέτρια δόση ω-3, η λήψη συμπληρωμάτων ιχθυελαίου μπορεί να είναι πιο αξιόπιστη.

 

Ω-3 συμπληρώματα διατροφής

Αν δεν σας αρέσουν τα ψάρια, μπορείτε να πάρετε ω-3 από τα συμπληρώματα. Ένα γραμμάριο ανά ημέρα είναι το ποσό που συνιστάται για τα άτομα με καρδιαγγειακή νόσο. Σε υψηλά επίπεδα, τα ω-3 μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο αιμορραγίας και μπορεί να αλληλεπιδράσουν με κάποια φάρμακα. Το ιχθυέλαιο μπορεί επίσης να καταστρέψει τη βιταμίνη Ε, έτσι ορισμένα συμπληρώματα την περιλαμβάνουν. Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν τη λήψη συμπληρωμάτων ω-3.

 

DSC_5705

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Κλιν. Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

MSc Clinical Nutrition

longevityway@gmail.com

6974720902

 

 

Έχεις απορία;

Στείλε μου την ερώτηση σου:

Γραφτείτε στο newsletter για να λαμβάνετε τα νέα του 

banner

 

Έκθεση «Γεύσεις και ζωή» στο Ζάππειο

Σήμερα, Παρασκευή, και όλο το Σαββατοκύριακο, δεκάδες Έλληνες παραγωγοί εκλεκτών τροφίμων θα βρίσκονται μαζεμένοι στον εκθεσιακό χώρο του Ζαππείου Μεγάρου στο κέντρο της ταλαιπωρημένης μας πόλης. Η είσοδος είναι ελεύθερη και όσοι πιστοί προσέλθουν θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν και να αγοράσουν νοστιμιές από όλες τις γωνιές της χώρας: λάδια, τυριά, ξίδια, ζυμαρικά, αρτοποιήματα, μεζέδες και άλλα πολλά.

Οι επαγγελματίες αλλά και γενικότερα οι μερακλήδες πρέπει να δώσουν το «παρών» για να δουν από πρώτο χέρι τις εξελίξεις και τα νέα προϊόντα από τις άξιες μικρές βιοτεχνίες της πατρίδας μας. Για πρώτη φορά, στο πλαίσιο της έκθεσης θα πραγματοποιηθεί Δημοπρασία Οίνων, το Σάββατο 21 και την Κυριακή 22 Απριλίου στις 6 μ.μ., στην οποία θα συμμετέχουν κορυφαίοι Έλληνες οινοποιοί.

Η είσοδος είναι ελεύθερη. Ώρες: 11 π.μ. – 8 μ.μ.

Τρώω από συνήθεια!

Άσκοπη υπερκατανάλωση τροφίμων λόγω… ΣΥΝΗΘΕΙΑΣ

Αγοράζετε πάντα ποπ κορν στο σινεμά;  Ή σνακ, ενώ είστε στον καναπέ μπροστά στην τηλεόραση;

Image

Μελέτη που διεξήχθη πρόσφατα στο Λος Άντζελες αποκάλυψε γιατί  οι άνθρωποι καταναλώνουν συνήθως ανθυγιεινές  και μεγάλες ποσότητες τροφίμων από συνήθεια, ακόμα και όταν τρώνε μπαγιάτικο φαγητό  και πρότεινε έναν τρόπο για την καταπολέμηση της άσκοπης κατανάλωσης .

Οι ερευνητές του USC απάντησαν στο  γιατί οι κακές διατροφικές συνήθειες παραμένουν ακόμα και όταν τα τρόφιμα που τρώμε δεν έχουν καλή γεύση. Η μελέτη παρουσιάζει επίσης πολύ απλούς τρόπους για  το πως μπορούμε να αντιμετωπίσουμε τις συνήθειές μας  έτσι ώστε να αποκτήσουμε

τον έλεγχό του τι τρώμε.

Σε ένα έξυπνο πείραμα, οι ερευνητές έδωσαν σε άτομα που κατέφθαναν  στον κινηματογράφο από μια μεγάλη συσκευασία  ποπ κορν . Το δείγμα των ατόμων χωρίστηκε σε αυτούς που δόθηκε φρέσκο ποπ κορν, που μόλις είχε ετοιμαστεί από το προσωπικό του κυλικείου και σε αυτούς που δόθηκε μπαγιάτικο ποπ κορν αρκετών εβδομάδων.

Οι θεατές που δεν επέλεγαν συνήθως ποπ κορν στο σινεμά, έφαγαν πολύ λιγότερο μπαγιάτικο ποπ κορν από το φρέσκο ποπ κορν. Γιατί  ακριβώς το ποπ κορν εβδομάδων δεν έχει καλή γεύση.

Αλλά οι θεατές που δήλωσαν ότι αγόραζαν συνήθως ποπ κορν στο σινεμά, έτρωγαν την ίδια ποσότητα ποπ κορν ανεξάρτητα με το αν  ήταν φρέσκο ή μπαγιάτικο. Με άλλα λόγια, για όσους έχουν τη συνήθεια να καταναλώνουν ποπ κορν στο σινεμά, δεν υπήρξε διαφορά στο αν το ποπ-κορν που δοκίμασαν ήταν καλό ή όχι.

«Όταν έχουμε φάει πολλές φορές ένα συγκεκριμένο τρόφιμο σε ένα συγκεκριμένο περιβάλλον, ο εγκέφαλός μας συνδέει το φαγητό με  το περιβάλλον και  μας κάνει να καταναλώνουμε φαγητό όσο αυτά τα  περιβαλλοντικά ερεθίσματα είναι παρόντα», λεεί ο επικεφαλής συγγραφέας David Neal, καθηγητής ψυχολογίας στο USC,  όπου διεξήχθη  η έρευνα.

Η μελέτη έχει σημαντικές επιπτώσεις για την κατανόηση  της υπερκατανάλωσης τροφής και τις συνθήκες που μπορούν να κάνουν τους ανθρώπους να τρώνε ακόμη και όταν δεν είναι πεινασμένοι ή δεν τους αρέσει το φαγητό.

«Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η διατροφική τους συμπεριφορά ενεργοποιείται σε μεγάλο βαθμό από  την προτίμηση τους στα τρόφιμα. Σε κανέναν δεν αρέσει το κρύο, σπογγώδες, πολλών εβδομάδων, ποπ κορν», λέει ο αντίστοιχος συντάκτης Wendy Wood, πρύτανης και καθηγητής ψυχολογίας και επιχειρήσεων στο USC. «Αλλά από τη στιγμή που έχουμε σχηματίσει μια διατροφική συνήθεια, δεν έχουμε πλέον τη δυνατότητα να αξιολογήσουμε  το καλό φαγητό. Θα καταναλώσουμε ακριβώς την ίδια ποσότητα είτε  αν αυτό  είναι φρέσκο είτε μπαγιάτικο.»

Οι ερευνητές έλεγξαν την πείνα και το κατά πόσον άρεσε στους  συμμετέχοντες το ποπ κορν που τους δόθηκε. Οι ερευνητές έδωσαν, επίσης, ποπ κορν σε μια ομάδα ελέγχου βλέποντας  ταινία σε μια αίθουσα συσκέψεων, και όχι στον κινηματογράφο.

Στην αίθουσα συσκέψεων, ένα χώρο που δεν συνδέεται συνήθως με ποπ κορν. Έξω από το χώρο  του σινεμά, ακόμη και αυτοί που συνήθιζαν να τρώνε ποπ κορν παράλληλα με την ταινία , κατανάλωσαν πολύ λιγότερο μπαγιάτικο ποπ κορν από το φρέσκο ποπ κορν, και  έτσι διαπιστώθηκε ο βαθμός στον οποίο τα περιβαλλοντικά ερεθίσματα μπορεί να προκαλέσουν αυτόματη διατροφική συμπεριφορά.

«Τα αποτελέσματα δείχνουν ακριβώς πόσο ισχυρό μπορεί να είναι το περιβάλλον μας στην εκδήλωση ανθυγιεινής συμπεριφοράς,» είπε ο Neal. «Μερικές φορές  η θέληση και οι καλές προθέσεις δεν αρκούν και πρέπει  να ελέγξουμε το περιβάλλον μας.»

Σε ένα άλλο πείραμα  στο σινεμά, οι ερευνητές εξέτασαν μια απλή διαταραχή της αυτόματης διατροφικής συνήθειας. Για άλλη μια φορά χρησιμοποιώντας μπαγιάτικο και φρέσκο ποπ κορν, οι ερευνητές ζήτησαν από τους  συμμετέχοντες  που παραβρέθηκαν για μια προβολή ταινίας να φάει ποπ κορν είτε με το κυρίαρχο(αυτό που συνήθιζαν να τρώνε και να χρησιμοποιούν περισσότερο στην καθημερινότητα τους ) ή με το μη κυρίαρχο χέρι τους.

Η χρήση του μη-κυρίαρχου χεριού φάνηκε να διατάραξε τις διατροφικές συνήθειες και να έκανε τους ανθρώπους να δώσουν προσοχή σε αυτά που έτρωγαν. Κατά τη χρήση του μη-κυρίαρχου χεριού, οι θεατές έτρωγαν πολύ λιγότερο από το μπαγιάτικο από ότι από το φρέσκο ποπ κορν, και αυτό συνέβη ακόμη και σε εκείνους με ισχυρές διατροφικές συνήθειες.

«Δεν είναι πάντα εφικτό για όσους κάνουν δίαιτα να αποφύγουν ή να μεταβάλλουν το περιβάλλον στο οποίο συνήθως  κυριαρχεί η υπερφαγία», δήλωσε ο Wood. «Πιο εφικτό, ίσως, είναι για όσους κάνουν δίαιτα να προκαλούν την ενεργό διατάραξη των καθιερωμένων προτύπων για τον τρόπο που τρώνε μέσα από απλές τεχνικές, όπως η αλλαγή του χεριού που χρησιμοποιούν για να φάνε.»

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Η «μάχη» των χυμών…

Ξέρουμε τι πραγματικά πίνουμε?

Ποιός δεν απολαμβάνει ένα ψηλό, δροσερό ποτήρι χυμό;  Ζωντανό χρώμα, γλυκιά γεύση, και τα οφέλη πολλά…

…ή μήπως όχι;

Vegetables, fresh juices mix fruit healthy drinks on wood table.

Τα πράγματα φαίνεται να μην είναι και τόσο απλά… Αν και τα καλύτερα είδη χυμών παρέχουν ένα μεγάλο εύρος βιταμινών, αντιθέτως τα χειρότερα είναι μετά βίας καλύτερα από μια υγρή… καραμέλα. Πώς να εντοπίσουμε λοιπόν τη διαφορά?

 

Η καλύτερη επιλογή: Χυμός λαχανικών

 «Πίνοντας» τα λαχανικά είναι ένας βολικός τρόπος για να προσθέσουμε ισχυρά φυτικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Το λυκοπένιο στο χυμό τομάτας φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη. Ο χυμός των παντζαριών μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ο πολτός λαχανικών είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας. Και ακόμα? Ο φυσικός χυμός λαχανικών έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη και λιγότερες θερμίδες από το τυπικό χυμό φρούτων… πολλοί τυποποιημένοι χυμοί λαχανικών είναι πλούσιοι σε νάτριο γι’αυτό επιλέγουμε αυτούς με  χαμηλή συγκέντρωση αλατιού.

 

Χειρότερη επιλογή: Χυμοί «Κοκτέιλ»

  Καλό θα ήταν να είμαστε επιφυλακτικοί με τις ενδείξεις κοκτέιλ χυμών, φρουτοποτό ή πούλπα… Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα περιέχουν μικρές μόνο ποσότητες πραγματικού χυμού. Τα κύρια συστατικά είναι συνήθως νερό και κάποιο είδος ζάχαρης, όπως σιρόπι φρουκτόζης. Διατροφικά, αυτά τα ποτά είναι παρόμοια με τα περισσότερα αναψυκτικά – πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Η έρευνα δείχνει ότι τα ζαχαρούχα ποτά φρούτων θέτουν τα παιδιά σε κίνδυνο για παχυσαρκία και συσχετιζόμενα προβλήματα υγείας. Οι παγκόσμιες Διαιτητικές Οδηγίες συνιστούν το νερό αντί των ζαχαρούχων ποτών.

 

Το δίλημμα του 100% χυμού φρούτων

Τι γίνεται με φυσικό χυμό φρούτων χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά; Μια τόσο αθώα όπως ακούγεται επιλογή έχει προκαλέσει ατελείωτες συζητήσεις. Κανείς δεν αμφισβητεί το γεγονός ότι ο φυσικός χυμός φρούτων είναι πλούσιος σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που μας προστατεύουν έναντι των ασθενειών. Το πρόβλημα είναι ότι ο χυμός μπορεί επίσης να είναι φυσικά υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και θερμίδες. Ένα φλιτζάνι χυμός μήλου για παράδειγμα μπορεί να έχει τόση ζάχαρη όσο και μερικές σοκολάτες. Γι ‘αυτό και πολλοί ειδικοί συνιστούν να μείνουμε σε ένα ποτήρι χυμό την ημέρα.

 

Καλή επιλογή: Χυμός ροδιού

Αν πρόκειται να πιείτε ένα μόνο ποτήρι χυμό κάθε μέρα, θέλετε να κάνετε την όσο καλύτερη επιλογή. Αναζητώντας τον χυμό που προσφέρει τα μεγαλύτερα διατροφικά οφέλη ανά γουλιά, καταλήγουμε στο χυμό ρόδι που φαίνεται να  βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και θερμίδες, αλλά προσφέρει μια πλούσια δόση αντιοξειδωτικών. Οι ουσίες αυτές φαίνεται να προστατεύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να αποκρούσουν τον καρκίνο. Σε μια μελέτη, πρόσληψη χυμού ροδιού ημερησίως μείωσε την επανεμφάνιση του καρκίνου του προστάτη.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Cranberry

Ο χυμός cranberry  είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν επίσης στοιχεία που υποστηρίζουν ότι ο άγλυκος χυμό cranberry μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Blueberry

Οι ουσίες των blueberries μπορεί να βοηθήσουν στην υγεία του εγκεφάλου. Σε μια μικρή μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση του χυμού βατόμουρου στη μνήμη των ενηλίκων στα εβδομήντα τους, μια ηλικία που σχετίζεται με την εξασθένιση της μνήμης. Εκείνοι που έπιναν 2 1 / 2 φλιτζάνια χυμό βατόμουρο για 12 εβδομάδες είχαν σημαντική βελτίωση σε σχέση με τη μάθηση και τη μνήμη. Έτσι επιλέξτε χυμό βατόμουρου για ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Acai Berry

Οι ερευνητές άρχισαν να εξετάζουν τα οφέλη στην υγεία του χυμού acai, που παρασκευάζεται από ένα μούρο που βρέθηκε στη Νότια Αμερική. Οι πρώτες μελέτες είναι ελπιδοφόρες. Ο χυμός Acai φαίνεται να έχει υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από τα βατόμουρα, τις φράουλες και τα βατόμουρα.

 

Καλή επιλογή: Χυμός κερασιών

Εκτός από την πληθώρα αντιοξειδωτικών, μερικοί χυμοί κερασιών φαίνεται να έχουν αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Σύμφωνα με μια μελέτη, πίνοντας χυμό κερασιού πριν και μετά την φυσική δραστηριότητα μπορεί να μειωθούν οι μυϊκοί πόνοι της άσκησης.

 

Καλή Επιλογή: Χυμός κόκκινων σταφυλιών

Όλοι έχουμε ακούσει ότι το κόκκινο κρασί, με μέτρο, μπορεί να είναι ωφέλιμο για την καρδιά. Το ίδιο ισχύει και για τον κόκκινο χυμό σταφυλιών. Ο χυμός κόκκινων σταφυλιών περιέχει ισχυρα  αντιοξειδωτικά – φλαβονοειδή και ρεσβερατρόλη. Το κλειδί είναι ότι το κρασί και ο χυμός γίνονται με ολόκληρο το σταφύλι – δηλαδή τους σπόρους, το δέρμα, και όλα. Όταν τρώτε φρέσκα σταφύλια, θα χάσετε τα θρεπτικά συστατικά που κρύβονται στους σπόρους.

 

Καλή επιλογή: Χυμός δαμάσκηνων

Πιστεύεται ότι ο χυμός δαμάσκηνων ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα. Και αυτό επειδή είναι εξαιρετικά υψηλός σε φυτικές ίνες και περιέχει ένα φυσικό καθαρτικό που ονομάζεται σορβιτόλη. Αλλά τα οφέλη του χυμού δαμάσκηνων δεν σταματούν εκεί. Ο χυμός είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, σίδηρο και κάλιο.

 

Τι γίνεται με τον χυμό πορτοκάλι;

Είναι βασικό στοιχείο του πρωινού, αλλά αυτός ο δημοφιλής χυμός αξίζει πραγματικά τη φήμη του? Τα καλά νέα είναι ότι ο χυμός πορτοκαλιού είναι φορτωμένος με βιταμίνη C,  υψίστης σημασίας για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, ο χυμός πορτοκαλιού είναι συχνά εμπλουτισμένος με ασβέστιο και βιταμίνη D, τα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τα οστά. Ο άγλυκος χυμός πορτοκαλιού έχει λιγότερες θερμίδες από ό, τι κάποιοι χυμοί μούρων ή σταφυλιού. Οι χυμοί το εμπορίου όμως έχουν λιγότερα συνολικά αντιοξειδωτικά.

 

Ναι στα ολόκληρα φρούτα

Μια καλή εναλλακτική λύση για να καταναλώσουμε χυμό φρούτων είναι να τα τρώμε ολόκληρα, αφού παίρνουμε φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά από τη σάρκα και τον πολτό. Σε αντίθεση με τους χυμούς, τα ολόκληρα φρούτα μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας.

 

DSC_5705

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

longevityway@gmail.com

6974720902