10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

Πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών φάγατε  σήμερα; Πιθανόν όχι 5 μερίδες που είναι και η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη. Μελέτες δείχνουν  ότι συνολικά, μόνο περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών ημερησίως, ενώ το ένα τέταρτο καταναλώνει τρεις. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτική δράση (όπως βιταμίνη C, καροτενοειδή, φλαβονοειδή κα), οι οποίες μας προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων του εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, επιταχύνοντας τον κορεσμό με λίγες θερμίδες αλλά και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Όσο πιο μεγάλη είναι η ποικιλία και τα έντονα τα χρώματα τόσο μεγαλύτερα τα οφέλη.

φρουτα λαχανικα_Longevityway

Κατά την επιλογή των φρέσκων προϊόντων, η ποικιλία είναι το κλειδί, διότι διαφορετικά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στα διάφορα φρούτα και λαχανικά. Δώστε σημασία στο έντονο χρώμα … επιλέξτε σκούρο πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο. Διαβάστε 10 συμβουλές ώστε να ενσωματώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά  στη διατροφή σας:

  1. Αγοράστε φρέσκα προϊόντα εποχής. Κοστίζουν λιγότερο, έχουν καλύτερη γεύση και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Επισκεφθείτε την τοπική λαϊκή αγορά. Όσο πιο γρήγορα καταναλώνετε τα προϊόντα μετά τη συγκομιδή, τόσα περισσότερα τα θρεπτικά συστατικά που θα προσλάβετε.
  2. Φροντίστε να τα τοποθετείτε σε εμφανές σημείο στο ψυγείο σας ή τοποθετήστε ένα μπολ/ φρουτιέρα με φρούτα στο τραπέζι της κουζίνας σας.
  3. Έχετε το γραφείο σας εφοδιασμένο με μη ευαλοίωτα φρούτα όπως τα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες)
  4. Δοκιμάστε τα κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα έχουν συγκρίσιμο διατροφικό προφίλ με τα φρέσκα λαχανικά.
  5. Προσθέστε τα στα αγαπημένα σας πιάτα. Για παράδειγμα προσθέστε κομματάκια καρότου ή φέτες κολοκυθάκι σε σάλτσα ζυμαρικών ή στην πίτσα (λιαστές ντομάτες, μανιτάρια και μπρόκολο)
  6. Δοκιμάστε τοπικά φρούτα και λαχανικά ενός τόπου που δεν έχετε δοκιμάσει πριν, σε ένα ταξίδι σας.
  7. Αν έχετε βαρεθεί τους συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος, δοκιμάστε κάτι νέο. Για παράδειγμα δοκιμάστε το ψήσιμο ή/και ψήσιμο στη σχάρα (με λίγο ελαιόλαδο). Διαφορετικοί μέθοδοι μαγειρέματος αλλάζουν την υφή και προσδίδουν περισσότερη γεύση.
  8. Προσθέστε διαφορετικά λαχανικά σε σαλάτες ή σούπες (κόκκινη πιπεριά, φλοίδες καρότου, τοματίνια, ψιλοκομμένο μπρόκολο στον ατμό, κα). Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο σκούρο πράσινο μαρούλι ή σπανάκι ως βάση για να αυξήσετε τα θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε σούπες που περιέχουν λαχανικά όλων των ειδών (σε κρεατόσουπες ή Μινεστρόνε).
  9. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση των λαχανικών προσθέστε ενδιαφέρουσες σάλτσες με μυρωδικά για να τα ενισχύσετε σε γεύση.
  10. Αγοράστε έναν αποχυμωτή και αρχίστε να φτιάχνετε το δικό σας χυμό από τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Κλιν. Διαιτολόγος Διατροφολόγος, MSc Clinical Nutrition

6974720902    ntelikou_natalia07@yahoo.gr

Posted on Ιουνίου 17, 2014, in ΔΙΑΙΤΑ, ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ, ΤΡΟΦΙΜΑ and tagged , , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink. Σχολιάστε.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: