Η «μάχη» των χυμών…

Ξέρουμε τι πραγματικά πίνουμε?

Ποιός δεν απολαμβάνει ένα ψηλό, δροσερό ποτήρι χυμό;  Ζωντανό χρώμα, γλυκιά γεύση, και τα οφέλη πολλά…

…ή μήπως όχι;

Vegetables, fresh juices mix fruit healthy drinks on wood table.

Τα πράγματα φαίνεται να μην είναι και τόσο απλά… Αν και τα καλύτερα είδη χυμών παρέχουν ένα μεγάλο εύρος βιταμινών, αντιθέτως τα χειρότερα είναι μετά βίας καλύτερα από μια υγρή… καραμέλα. Πώς να εντοπίσουμε λοιπόν τη διαφορά?

 

Η καλύτερη επιλογή: Χυμός λαχανικών

 «Πίνοντας» τα λαχανικά είναι ένας βολικός τρόπος για να προσθέσουμε ισχυρά φυτικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας. Το λυκοπένιο στο χυμό τομάτας φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του προστάτη. Ο χυμός των παντζαριών μπορεί να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ο πολτός λαχανικών είναι επίσης πλούσιος σε φυτικές ίνες που μπορούν να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας. Και ακόμα? Ο φυσικός χυμός λαχανικών έχει πολύ λιγότερη ζάχαρη και λιγότερες θερμίδες από το τυπικό χυμό φρούτων… πολλοί τυποποιημένοι χυμοί λαχανικών είναι πλούσιοι σε νάτριο γι’αυτό επιλέγουμε αυτούς με  χαμηλή συγκέντρωση αλατιού.

 

Χειρότερη επιλογή: Χυμοί «Κοκτέιλ»

  Καλό θα ήταν να είμαστε επιφυλακτικοί με τις ενδείξεις κοκτέιλ χυμών, φρουτοποτό ή πούλπα… Τα περισσότερα από αυτά τα προϊόντα περιέχουν μικρές μόνο ποσότητες πραγματικού χυμού. Τα κύρια συστατικά είναι συνήθως νερό και κάποιο είδος ζάχαρης, όπως σιρόπι φρουκτόζης. Διατροφικά, αυτά τα ποτά είναι παρόμοια με τα περισσότερα αναψυκτικά – πλούσια σε ζάχαρη και θερμίδες, αλλά φτωχά σε θρεπτικά συστατικά. Η έρευνα δείχνει ότι τα ζαχαρούχα ποτά φρούτων θέτουν τα παιδιά σε κίνδυνο για παχυσαρκία και συσχετιζόμενα προβλήματα υγείας. Οι παγκόσμιες Διαιτητικές Οδηγίες συνιστούν το νερό αντί των ζαχαρούχων ποτών.

 

Το δίλημμα του 100% χυμού φρούτων

Τι γίνεται με φυσικό χυμό φρούτων χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά; Μια τόσο αθώα όπως ακούγεται επιλογή έχει προκαλέσει ατελείωτες συζητήσεις. Κανείς δεν αμφισβητεί το γεγονός ότι ο φυσικός χυμός φρούτων είναι πλούσιος σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που μας προστατεύουν έναντι των ασθενειών. Το πρόβλημα είναι ότι ο χυμός μπορεί επίσης να είναι φυσικά υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και θερμίδες. Ένα φλιτζάνι χυμός μήλου για παράδειγμα μπορεί να έχει τόση ζάχαρη όσο και μερικές σοκολάτες. Γι ‘αυτό και πολλοί ειδικοί συνιστούν να μείνουμε σε ένα ποτήρι χυμό την ημέρα.

 

Καλή επιλογή: Χυμός ροδιού

Αν πρόκειται να πιείτε ένα μόνο ποτήρι χυμό κάθε μέρα, θέλετε να κάνετε την όσο καλύτερη επιλογή. Αναζητώντας τον χυμό που προσφέρει τα μεγαλύτερα διατροφικά οφέλη ανά γουλιά, καταλήγουμε στο χυμό ρόδι που φαίνεται να  βρίσκεται στην κορυφή της λίστας. Είναι υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και θερμίδες, αλλά προσφέρει μια πλούσια δόση αντιοξειδωτικών. Οι ουσίες αυτές φαίνεται να προστατεύουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και μπορεί να αποκρούσουν τον καρκίνο. Σε μια μελέτη, πρόσληψη χυμού ροδιού ημερησίως μείωσε την επανεμφάνιση του καρκίνου του προστάτη.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Cranberry

Ο χυμός cranberry  είναι πλούσιος σε βιταμίνη C, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Υπάρχουν επίσης στοιχεία που υποστηρίζουν ότι ο άγλυκος χυμό cranberry μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Blueberry

Οι ουσίες των blueberries μπορεί να βοηθήσουν στην υγεία του εγκεφάλου. Σε μια μικρή μελέτη, οι ερευνητές εξέτασαν την επίδραση του χυμού βατόμουρου στη μνήμη των ενηλίκων στα εβδομήντα τους, μια ηλικία που σχετίζεται με την εξασθένιση της μνήμης. Εκείνοι που έπιναν 2 1 / 2 φλιτζάνια χυμό βατόμουρο για 12 εβδομάδες είχαν σημαντική βελτίωση σε σχέση με τη μάθηση και τη μνήμη. Έτσι επιλέξτε χυμό βατόμουρου για ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου.

 

Καλή επιλογή: Χυμός Acai Berry

Οι ερευνητές άρχισαν να εξετάζουν τα οφέλη στην υγεία του χυμού acai, που παρασκευάζεται από ένα μούρο που βρέθηκε στη Νότια Αμερική. Οι πρώτες μελέτες είναι ελπιδοφόρες. Ο χυμός Acai φαίνεται να έχει υψηλότερη συγκέντρωση αντιοξειδωτικών από τα βατόμουρα, τις φράουλες και τα βατόμουρα.

 

Καλή επιλογή: Χυμός κερασιών

Εκτός από την πληθώρα αντιοξειδωτικών, μερικοί χυμοί κερασιών φαίνεται να έχουν αντι-φλεγμονώδεις ιδιότητες. Σύμφωνα με μια μελέτη, πίνοντας χυμό κερασιού πριν και μετά την φυσική δραστηριότητα μπορεί να μειωθούν οι μυϊκοί πόνοι της άσκησης.

 

Καλή Επιλογή: Χυμός κόκκινων σταφυλιών

Όλοι έχουμε ακούσει ότι το κόκκινο κρασί, με μέτρο, μπορεί να είναι ωφέλιμο για την καρδιά. Το ίδιο ισχύει και για τον κόκκινο χυμό σταφυλιών. Ο χυμός κόκκινων σταφυλιών περιέχει ισχυρα  αντιοξειδωτικά – φλαβονοειδή και ρεσβερατρόλη. Το κλειδί είναι ότι το κρασί και ο χυμός γίνονται με ολόκληρο το σταφύλι – δηλαδή τους σπόρους, το δέρμα, και όλα. Όταν τρώτε φρέσκα σταφύλια, θα χάσετε τα θρεπτικά συστατικά που κρύβονται στους σπόρους.

 

Καλή επιλογή: Χυμός δαμάσκηνων

Πιστεύεται ότι ο χυμός δαμάσκηνων ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα. Και αυτό επειδή είναι εξαιρετικά υψηλός σε φυτικές ίνες και περιέχει ένα φυσικό καθαρτικό που ονομάζεται σορβιτόλη. Αλλά τα οφέλη του χυμού δαμάσκηνων δεν σταματούν εκεί. Ο χυμός είναι επίσης πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, σίδηρο και κάλιο.

 

Τι γίνεται με τον χυμό πορτοκάλι;

Είναι βασικό στοιχείο του πρωινού, αλλά αυτός ο δημοφιλής χυμός αξίζει πραγματικά τη φήμη του? Τα καλά νέα είναι ότι ο χυμός πορτοκαλιού είναι φορτωμένος με βιταμίνη C,  υψίστης σημασίας για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επιπλέον, ο χυμός πορτοκαλιού είναι συχνά εμπλουτισμένος με ασβέστιο και βιταμίνη D, τα θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν τα οστά. Ο άγλυκος χυμός πορτοκαλιού έχει λιγότερες θερμίδες από ό, τι κάποιοι χυμοί μούρων ή σταφυλιού. Οι χυμοί το εμπορίου όμως έχουν λιγότερα συνολικά αντιοξειδωτικά.

 

Ναι στα ολόκληρα φρούτα

Μια καλή εναλλακτική λύση για να καταναλώσουμε χυμό φρούτων είναι να τα τρώμε ολόκληρα, αφού παίρνουμε φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά από τη σάρκα και τον πολτό. Σε αντίθεση με τους χυμούς, τα ολόκληρα φρούτα μπορεί να βοηθήσουν στον έλεγχο της πείνας.

 

DSC_5705

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

longevityway@gmail.com

6974720902

Posted on Απρίλιος 16, 2012, in Uncategorized. Bookmark the permalink. Σχολιάστε.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

Αρέσει σε %d bloggers: