Ποιο είναι το μέλλον της τροφής?

Η παχυσαρκία βρίσκεται σε άνοδο στις γειτονιές όλου του κόσμου – όπως επίσης και τα ποσοστά του διαβήτη και της καρδιακής νόσου. Μπορεί ένα μικρό κομμάτι της διατροφικής εκπαίδευσης να κάνει τη μεγάλη διαφορά; Αυτό πιστεύει ο ακτιβιστής σεφ με βραβείο TED το 2010 Jamie Oliver (δείτε εδώ την ομιλία του http://www.ted.com/talks/jamie_oliver?language=en)που προσπάθησε να βοηθήσει τα παιδιά να κατανοήσουν από που προέρχονται τα τρόφιμα, πώς να τα μαγειρέψουν, και πώς αυτά επηρεάζουν το σώμα τους, αλλά και υποστηρίζει την εκπαίδευση σε θέματα διατροφής για όλους. Παρακάτω, κάποιες σκέψεις του Oliver σχετικά με το μέλλον των τροφίμων.

το μέλλον της τροφής

Νομίζετε ότι οι άνθρωποι θα καταναλώνουν περισσότερο φαγητό το 2040;

Φαντάζομαι ότι ο κανόνας θα είναι να καταναλώνουν καθημερινά τρόφιμα – ακόμα και fast food – που περιέχουν περισσότερα δημητριακά ολικής αλέσεως, λιγότερη ζάχαρη και ένα πολύ μεγαλύτερο ουράνιο τόξο φρούτων και λαχανικών. Μιλώ για υγιεινά, θρεπτικά τρόφιμα, λιγότερο επεξεργασμένα και εύκολα προσβάσιμα σε όλους. Όσον αφορά το κρέας, ελπίζω ότι η φράση «ποιότητα δεν σημαίνει ποσότητα» θα γίνει αντιληπτή από περισσότερους ανθρώπους, ώστε να ζουν περισσότερο και υγιεινότερα. Πιστεύω, επίσης, ότι μέχρι το 2040 η επιστήμη και η μέτρηση των αποτελεσμάτων του καλού φαγητού και των θρεπτικών συστατικών θα είναι εξαιρετικά ισχυρή.

Ελπίζω ότι μια ολοκληρωμένη προσέγγιση στα τρόφιμα και τη βιολογική γεωργία θα αποτελέσει πολιτική προτεραιότητα την επόμενη δεκαετία ώστε να στηριχτούν οι μικρότεροι αγρότες και να αποτελέσει κίνητρο για όλους τους αγρότες η υιοθέτηση βιώσιμων μεθόδων καλλιέργειας. Τα μικρότερα αγροκτήματα ελπίζουμε ότι θα βρουν τρόπους για να επιβιώσουν δουλεύοντας μαζί με καλύτερη στρατηγική μέσα από την ψηφιακή τεχνολογία, που τους επιτρέπει να προσφέρουν πιο εποχιακά και φρέσκα προϊόντα. Συναρπαστική θα ήταν η συσπείρωση των μικρών τοπικών αγροτών που θα  εξυπηρετούσαν τις κοινότητές τους – έτσι ώστε οι καταναλωτές να αγοράζουν από μια ομάδα τοπικών αγροτών και παραγωγών. Η τεχνολογία πρέπει να επιτρέπει στον μικρότερο αγρότη να προσφέρει σε χαμηλότερες τιμές, καθιστώντας τις πιο ανταγωνιστικές. Στον αντίποδα θέλω να πιστεύω ότι οι μεγαλύτεροι αγρότες θα επικεντρωθούν στον αντίκτυπο που έχουν στο περιβάλλον, με πολύ λιγότερη κακή χρήση των χημικών προϊόντων και φυτοφαρμάκων και υψηλότερα πρότυπα καλής μεταχείρισης των ζώων.

Ως αποτέλεσμα των καλύτερων μεθόδων καλλιέργειας αλλά και των υγιεινότερων ατομικών συνηθειών, ελπίζω επίσης να δούμε βελτίωση στην εκπαίδευση και την αποσαφήνιση των γεωργικών μεθόδων, καθώς και στην προέλευση της τροφής και την σωστή διατροφή, έτσι ώστε να μπορούμε όλοι να γίνουμε συνειδητοποιημένοι καταναλωτές. Θα πρέπει να είναι υποχρεωτικό να γνωρίζουμε πώς καλλιεργείται ένα τρόφιμο και αν κάτι προστίθεται στην εν λόγω διαδικασία, όπως ζιζανιοκτόνα ή φυτοφάρμακα, καθώς και τον αντίκτυπο που μπορεί να έχει για εμάς και τα παιδιά μας.

Αν μπορούσατε να αλλάξετε τρία πράγματα στη διατροφή μας  ώστε να βελτιώσουμε την υγεία μας και την υγεία του πλανήτη μας – τι θα ήταν αυτό;

Ζούμε σε έναν κόσμο όπου υπάρχουν 1,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι που είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Επίσης, έχουμε πολλές μη βιώσιμες μεθόδους παραγωγής τροφίμων και τεράστιες ποσότητες αποβλήτων τροφίμων – και όλο αυτό πρέπει να αντιμετωπιστεί.

Έτσι, το πρώτο πράγμα που μπορούμε όλοι να κάνουμε είναι να τρώμε λιγότερο κρέας και περισσότερα τοπικά λαχανικά – που θα έχουν τον μεγαλύτερο αντίκτυπο στον πλανήτη, και αυτό θα είναι καλό για εμάς.

Το επόμενο, θα ήταν να αγκαλιάσουμε τα τρόφιμα που ήδη καλλιεργούνται μέσα στις πόλεις, χρησιμοποιώντας το πλεόνασμα ενέργειας από τα καθημερινά συστήματα της πόλης. Αυτή θα είναι μια πολύ σημαντική δράση -η αξιοποίηση της ενέργειας που υπάρχει ήδη για να δημιουργήσουμε εξαιρετικά φρέσκα τρόφιμα με θετικές επιπτώσεις στο περιβάλλον και πραγματική κοινωνική αξία, θα καλλιεργείτε ως μέρος της αστικής κοινότητας. Όπως είπα, η ποιότητα και όχι η ποσότητα είναι το κλειδί. Σε έναν ιδανικό κόσμο, τα ζωικά προϊόντα πρέπει όλα να προέρχονται από ζώα που ζουν σύμφωνα με το φυσικό χώρο τους στο οικοσύστημα, και σε αρμονία με άλλα φυσικά συστήματα.

Το τρίτο σημείο, το οποίο σχετίζεται με τη διατροφή με έμμεσο τρόπο, είναι να ξεκινήσουμε την αντιμετώπιση της σπατάλης τροφίμων. Πρέπει να εξετάσουμε τα πάντα, από την πλεονασματική παραγωγή έως την κατανάλωση του πλεονάσματος  και η πώληση, η αγορά και η κατανάλωση ακριβώς της ποσότητας που χρειαζόμαστε. Θα πρέπει επίσης να γίνουμε πιο έξυπνοι σχετικά με το πώς να χρησιμοποιούμε τα παραπροϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων. Αυτό θα έχει μαζικές επιπτώσεις.

Ποια προβλέπετε ότι θα είναι η επόμενη μεγάλη πρόοδος στην παραγωγή τροφίμων τα επόμενα 10 χρόνια;

Δεν νομίζω ότι υπάρχει μια απλή απάντηση- υπάρχουν ένα σωρό περιοχές που αλλάζουν και εξελίσσονται. Είτε μας αρέσει είτε όχι, οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες θα βρεθούν σε εντελώς νέα επίπεδα. Υπάρχει πληθώρα συζητήσεων γύρω από αυτό το θέμα, αν δηλαδή θα είναι προς το καλύτερο ή προς το χειρότερο: ποιανού χέρια  πρέπει να εμπιστευθούμε; Πολλοί υποστηρίζουν ότι η χρήση γενετικά τροποποιημένων τροφίμων στον αναπτυσσόμενο κόσμο, θα μπορούσε να συμβάλει στην εξάλειψη της πείνας, αλλά ποιος ξέρει τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις; Έχουμε επικεντρωθεί πάρα πολύ στην ικανότητα της τεχνολογίας να εντείνει την παραγωγή. Δεν βρίσκεται εκεί η λύση. Υπάρχουν πια περισσότεροι άνθρωποι στον κόσμο που είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι από αυτούς που πεινούν. Η λύση δεν είναι να παράγουμε απλά περισσότερα. Για να αλλάξει κάτι, πρέπει να είναι επικεντρωθούμε στη βιώσιμη διατροφή στις αστικές κοινότητες.

Ένας άλλος τομέας όπου η τεχνολογία θα πρέπει σίγουρα να διαδραματίσει ρόλο είναι στην καλύτερη διαχείριση και κατανόηση του εδάφους μας. Θα πρέπει να συνεργαζόμαστε με τη φύση, όχι να προσπαθούμε να την ελέγχουμε. Βλέπουμε ήδη μια νέα εποχή για τη βιώσιμη και αναγεννητική γεωργία χρησιμοποιώντας μεγάλα δεδομένα σε συνδυασμό με την καλύτερη κατανόηση της μικροβιολογίας, όπως η τεχνολογία για την αναδόμηση του εδάφους που έχει υποβαθμιστεί από δεκαετίες εντατικής, βιομηχανικής γεωργίας. Ο στόχος είναι περισσότερα πυκνά σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα και λιγότερη κακή χρήση του πλανήτη μας.

Η υπεραλίευση στους περισσότερους ωκεανούς είναι επίσης ένα τεράστιο πρόβλημα. Όμως, χάρη στην ανάπτυξη της τεχνολογίας για τη βιώσιμη αλιεία, καθώς και τις νέες τεχνολογίες για τις βιολογικές και βιώσιμες υδατοκαλλιέργειες, νομίζω ότι η αλλαγή είναι υπαρκτή.

Και τέλος, νομίζω ότι το κλειδί είναι η περισσότερη προσοχή και κατανόηση του περιβαλλοντικού κέρδους και ζημίας(EP & L). Συνήθως όταν σχεδιάζουμε επιχειρήσεις και πουλάμε προϊόντα παίρνουμε υπόψη μόνον τον ανθρώπινο παράγοντα. Αλλά αν ξαφνικά αρχίσουμε να ενδιαφερόμαστε για όλους τους άλλους παράγοντες όπως η βιοποικιλότητα, οι βροχοπτώσεις, οι μέλισσες που επικονιάζουν τις καλλιέργειες, ακόμη και για το φως του ήλιου – αλλάζει τη ρύθμιση των εν λόγω επιχειρήσεων. Ξεκινά αμέσως να σας κάνει να αντιμετωπίζετε ό, τι είναι δωρεάν με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο, και με τρόπο που είναι φιλικός προς τον πλανήτη μας που θα παραδώσουμε στην επόμενη γενιά. Ακούγεται λίγο hippy, αλλά δεν μπορούμε να αρνηθούμε αυτό που έχουμε πάρει ως δεδομένο.

Αν ένα τζίνι σας έδινε μία επιθυμία σχετική με το φαγητό και την τεχνολογία, ποια θα ήταν αυτή?

Εύχομαι σε όλα τα παιδιά να διδάσκονται από πού προέρχεται η τροφή, πώς αυτή επηρεάζει το σώμα τους, και πώς να τη μαγειρεύουν, επιτρέποντάς τους να νιώθουν άνετα στην κουζίνα και να απολαμβάνουν το φαγητό τους και όλη την ευχαρίστηση που μπορεί να τους φέρει για το μέλλον της οικογένειας τους. Αυτή είναι μόνη επιθυμία μου, και η μεγαλύτερη πρόκληση για όλους μας.

Πηγή: ideas.ted.com/the-next-food-revolution/

Αλάτι: πόσο πρέπει να καταναλώνουμε & πως μπορούμε να μειώσουμε την πρόσληψή του

Η μεγάλη κατανάλωση αλατιού μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, που μας θέτει σε αυξημένο κίνδυνο για προβλήματα υγείας, όπως η καρδιοπάθεια και το εγκεφαλικό επεισόδιο. Μερικά απλά βήματα μπορούν να μας βοηθήσουν να μειώσουμε την πρόσληψη αλατιού.

Αλάτι πόσο πρέπει να καταναλώνουμε & πως μπορούμε να μειώσουμε την πρόσληψή του

Δεν χρειάζεται να προσθέτετε αλάτι στο φαγητό- το 75% του αλατιού που προσλαμβάνουμε βρίσκεται κρυμμένο σε καθημερινές τροφές όπως το ψωμί, τα δημητριακά πρωινού και τα έτοιμα γεύματα.

Μια διατροφή που είναι πλούσια σε αλάτι μπορεί να προκαλέσει αύξηση της αρτηριακής πίεσης, η οποία πλήττει σήμερα πάνω από το ένα τρίτο των ενηλίκων.

Η υψηλή αρτηριακή πίεση συχνά δεν έχει συμπτώματα, ενώ εκτιμάται ότι περίπου ένας στους τρεις ανθρώπους που έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση δεν το γνωρίζουν. Άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση έχουν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικό επεισόδιο. Ο περιορισμός του αλατιού μειώνει την αρτηριακή πίεση, πράγμα που σημαίνει ότι ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακές παθήσεις μειώνεται.

Μην προσθέτετε αλάτι στο γάλα ή το φαγητό του μωρού σας και μην χρησιμοποιείτε έτοιμους κύβους ή ζωμούς, οι οποίοι έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι το οποίο δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί από τα νεφρά τους. Το ίδιο συμβαίνει και με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα έτοιμα γεύματα. Ωστόσο, τα τρόφιμα που παρασκευάζονται ειδικά για μωρά πρέπει να πληρούν τα συνιστώμενα επίπεδα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγχετε πάντα την ετικέτα.

Εξασφαλίζοντας τη μικρή κατανάλωση αλατιού από το παιδί σας, το βοηθάτε να μην αναπτύξει προτίμηση στα αλμυρά τρόφιμα, έτσι ώστε να κρατήσει αυτή την καλή συνήθεια και ως ενήλικας.

Πόσο αλάτι μπορούν να καταναλώνουν οι ενήλικες και πόσο τα παιδιά;

Read the rest of this entry

Το σημερινό μοντέλο της Μεσογειακής διατροφικής πυραμίδας

Η πυραμίδα της Μεσογειακής διατροφής έχει προσαρμοστεί στο νέο τρόπο ζωής. Το νέο μοντέλο λαμβάνει υπόψη του ποιοτικά και ποσοτικά στοιχεία για την επιλογή των τροφίμων. Ένα ευρύ φάσμα εμπειρογνωμόνων στη διατροφή, την ανθρωπολογία, την κοινωνιολογία και τη γεωργία έχουν επιτύχει συναίνεση σε ένα νέο πιο πλούσιο σχεδιασμό της πυραμίδας με την ενσωμάτωση ποιοτικών στοιχείων.

Η νέα πυραμίδα ακολουθεί το προηγούμενο μοντέλο: στη βάση, τα τρόφιμα που θα πρέπει να διατηρούνται στη διατροφή, και στα ψηλότερα επίπεδα, τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μέτριες ποσότητες. Επιπλέον, κοινωνικά και πολιτιστικά χαρακτηριστικά στοιχεία του μεσογειακού τρόπου ζωής έχουν ενσωματωθεί στο γράφημα. Έτσι, δεν είναι ιεραρχεί μόνο ορισμένες ομάδες τροφίμων, αλλά εντείνει την προσοχή στον τρόπο επιλογής των τροφίμων, μαγειρέματος και κατανάλωσης φαγητού. Δείχνει επίσης τη σύνθεση και τον αριθμό των μερίδων ανά γεύμα.

Πυραμίδα Μεσογειακής Διατροφής

Read the rest of this entry

Διαιτητικές προσεγγίσεις για την θεραπεία της επιληψίας

Η επιληψία είναι μία κοινή, ετερογενής νευρολογική διαταραχή που επηρεάζει 50 εκατομμύρια άτομα σε όλο τον κόσμο, περισσότερα από το 50% των οποίων είναι παιδιά. Περίπου το 70% των επιληπτικών κρίσεων αντιμετωπίζονται με φάρμακα. Το υπόλοιπο ποσοστό αναπτύσσει ανθεκτική επιληψία και βρίσκεται σε κίνδυνο από τις επιπτώσεις της συνεχιζόμενης επιληπτικής δραστηριότητας, των θεραπειών, και πιθανώς της κακής διατροφής.

Καθυστέρηση της ανάπτυξης στα επιληπτικά παιδιά

Η καθυστέρηση της ανάπτυξης είναι κοινή μεταξύ των παιδιών με επιληψία, και η κακή διατροφική πρόσληψη μπορεί να είναι μία από τις αιτίες. Η καθυστέρηση της ανάπτυξης έχει αναφερθεί σε παιδιά με επιληψία και μπορεί να είναι πιο συχνή σε παιδιά με ανθεκτική επιληψία και αναπηρίες. Ο λόγος για την καθυστέρηση της ανάπτυξης είναι ασαφής και πολυπαραγοντικός. Συχνές επιληπτικές κρίσεις και μακρόχρονες περίοδοι μετά την κρίση μειώνουν το χρόνο που ένα παιδί μένει ξύπνιο, και μπορεί να οδηγήσει σε μειώσεις γευμάτων και τροφίμων, καθώς και συνολικής ενεργειακής πρόσληψης. Τα παιδιά με ανθεκτική επιληψία καταναλώνουν ουσιαστικά μικρότερες ποσότητες θρεπτικών συστατικών. Ειδικότερα, σε μελέτη αναφέρθηκε ότι το 30% ή περισσότερο των παιδιών με ανθεκτική επιληψία σε δύο ηλικιακές ομάδες είχαν πρόσληψη κάτω από τη συνιστώμενες προσλήψεις για τις βιταμίνες D, E, Κ, φυλλικό οξύ, ασβέστιο,  λινελαϊκό οξύ και α-λινολενικό οξύ.

Οι επαγγελματίες υγείας θα πρέπει να αναγνωρίζουν το μοτίβο της μειωμένης πρόσληψης θρεπτικών συστατικών στα παιδιά με ανθεκτική επιληψία και να εκπαιδεύσουν τις οικογένειες τους να παρέχουν επαρκή διατροφή ή / και να εξετάσουν και το ενδεχόμενο της λήψης συμπληρωμάτων βιταμινών και μετάλλων.

Διαιτητικές προσεγγίσεις για την θεραπεία της επιληψίας

Οι διαιτητικές θεραπείες αντιπροσωπεύουν ένα πολύτιμο συμπλήρωμα σε άλλες θεραπείες για την επιληψία, όπως τα αντιεπιληπτικά φάρμακα. Αν και η κετογονική δίαιτα (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, επαρκής πρωτεΐνη, χαμηλή περιεκτικότα σε υδατάνθρακες) είναι η πιο καθιερωμένη διαιτητική θεραπεία για την επιληψία, άλλες πιθανές προσεγγίσεις περιλαμβάνουν τη δίαιτα Atkins (υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε υδατάνθρακες), και την τροποποιημένη δίαιτα Atkins, μια διατροφή εμπλουτισμένη σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ο γενικός περιορισμός της πρόσληψης θερμίδων, η δίαιτα με τριγλυκερίδια μέσης αλύσου, και η θεραπεία με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Read the rest of this entry

Πώς να προλάβετε και να εντοπίσετε την υποθρεψία

Η υποθρεψία αποτελεί ένα σοβαρό ζήτημα υγείας. Γνωρίστε τα προειδοποιητικά σημάδια και πώς να βοηθήσετε ένα αγαπημένο σας πρόσωπο μεγαλύτερης ηλικίας να αποφύγει την κακοθρεψία.

Η καλή διατροφή είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική υγεία και ευεξία. Παρόλα αυτά άτομα μεγαλύτερης ηλικίας διατρέχουν κίνδυνο ανεπαρκούς διατροφής. Γνωρίστε τις αιτίες και τα συμπτώματα των προβλημάτων διατροφής σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, καθώς και τα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να εξασφαλίσετε μια πλούσια σε θρεπτικά συστατικά διατροφή για το αγαπημένο σας πρόσωπο.

υποθρεψία

“το γήρας δεν είναι ασθένεια – είναι δύναμη και επιβίωση, θριαμβεύει πάνω από όλα τα είδη των αντιξοοτήτων και των απογοητεύσεων, των δοκιμών και των ασθενειών “

Maggie Kuhn – Ακτιβίστρια για τα δικαιώματα  των  ηλικιωμένων Γνωστή για την ίδρυση του κινήματος Gray Panthers

Read the rest of this entry

Η θρεπτική αξία του ψωμιού

Το ψωμί αποτελεί μέρος της δίαιτας του ανθρώπου εδώ και τριάντα χιλιάδες χρόνια. Παρέχει ενέργεια με τη μορφή υδατανθράκων και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, διαιτητικές ίνες και φυτοχημικά. Εντούτοις, υπάρχουν αρκετές εσφαλμένες αντιλήψεις σχετικά με το ψωμί.

θρεπτικη αξία του ψωμιού

Σύσταση του ψωμιού

Το ψωμί παρασκευάζεται από σπόρους δημητριακών, όπως το σιτάρι, η σίκαλη, η βρώμη, οπότε το περιεχόμενό του σε θρεπτικά συστατικά καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το περιεχόμενων των δημητριακών. Η διατροφική σύσταση του ψωμιού εξαρτάται από το εάν το αλεύρι που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του είναι άσπρο ή ολικής άλεσης, καθώς και από την προσθήκη συστατικών, όπως οι σπόροι ή το λίπος.

Περίπου το μισό της ημερήσιας ενέργειας θα πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες, κυρίως από άμυλο. Συνεπώς, μαζί με τις πατάτες, τα ζυμαρικά και το ρύζι, το ψωμί είναι ένα κύριο συστατικό μιας υγιεινής και ισορροπημένης δίαιτας. Το ψωμί περιέχει, επίσης, πρωτεΐνες και μόνο μικρές ποσότητες λίπους (εκτός κι αν έχει προστεθεί κατά την παρασκευή του).

Read the rest of this entry

Η ποικιλία τροφίμων κατά το πρώτο έτος της ζωής βοηθά στην προστασία κατά των αλλεργιών

Ένα ευρύ φάσμα τροφίμων κατά το πρώτο έτος ζωής του παιδιού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αλλεργικών παθήσεων. Πρόσφατη μελέτη σε συνολικά 856 βρέφη παρουσίασε μια σύνδεση μεταξύ της αυξημένης έκθεσης σε ορισμένα τρόφιμα κατά το πρώτο έτος της ζωής και την προστασία από την μετέπειτα εξέλιξη των αλλεργιών.

παιδική διατροφική αλλεργία

Η διατροφή έχει τη δυνατότητα να επηρεάσει την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών. Η πρώιμη έκθεση σε μια σειρά διαφορετικών τροφίμων αυξάνει την αποδοχή των αντιγόνων αυτών των τροφών από το ανοσοποιητικό σύστημα ενδεχομένως με την απόκτηση των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.

Read the rest of this entry

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

Πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών φάγατε  σήμερα; Πιθανώς όχι 5 μερίδες που είναι και η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη.  Μελέτες δείχνουν  ότι συνολικά, μόνο περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών ημερησίως, ενώ το ένα τέταρτο καταναλώνει τρεις. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλες ουσίες οι οποίες μας προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων του εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, επιταχύνοντας τον κορεσμό με λίγες θερμίδες.  Τέλος, οι φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

froyta kai laxanika

Κατά την επιλογή των φρέσκων προϊόντων, η ποικιλία είναι το κλειδί, διότι διαφορετικά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στα διάφορα φρούτα και λαχανικά. Δώστε σημασία στο έντονο χρώμα … επιλέξτε σκούρο πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο. Διαβάστε 10 συμβουλές ώστε να ενσωματώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά  στη διατροφή σας:

Read the rest of this entry

Φαγητό στις Street Αγορές του Λονδίνου

Brick Lane, Camden Lock Market και China town: 3 χαοτικές, πολυσύχναστες, πολυπολιτισμικές αγορές του Λονδίνου, που προσφέρουν διεθνής κουζίνες με αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις!!!Αν ταξιδέψετε στο Λονδίνο μην ξεχάσετε να τις επισκεφτείτε..

Brick Lane Market

Brick Lane Market Brick Lane Market

Κινεζική κουζίνα: τηγανιτό ρύζι, φτερούγες κοτόπουλου με τζίντζερ και σουσάμι, γλυκόξινο χοιρινό, noodles, spring-rolls, τηγανητές γαρίδες με μέλι

Κινέζικη Κουζίνα Κινέζικη κουζίνα Read the rest of this entry

Λιπώδες ήπαρ: παθογένεια και αντιμετώπιση

Το ήπαρ είναι ένα «εργοστάσιο» του σώματός μας, με περίπου 500 διαφορετικές λειτουργίες που είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Για παράδειγμα καταπολεμά τις λοιμώξεις και τις νόσους, καταστρέφει δηλητηριώδεις για τον οργανισμό μας ουσίες, φιλτράρει και καθαρίζει το αίμα, ελέγχει την ποσότητα της χοληστερόλης, ρυθμίζει τη γλυκόζη του αίματος, μεταβολίζει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη και πολλά άλλα.

λειτουργίες του ήπατος

Read the rest of this entry

Follow

Ενημερωθείτε για κάθε νέα δημοσίευση στο email σας.

Μαζί με 372 ακόμα followers