Κακή διάθεση, υποτονικότητα ή κούραση? Πιείτε ένα ποτήρι νερό!
Τι σας κάνει κακόκεφους; Αισθάνεστε λιγότερο παραγωγικοί όταν δεν πίνετε αρκετό νερό;
Η ήπια αφυδάτωση μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους, κούραση, και κακή συγκέντρωση μεταξύ των κατά τα άλλα υγιών ανδρών και γυναικών, σύμφωνα με δύο πρόσφατες μελέτες από το Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ.
Σε δύο ξεχωριστές μελέτες, οι ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Κονέκτικατ μελέτησαν την επίδραση της ήπιας αφυδάτωσης και στα δύο φύλα.
Οι γυναίκες βίωναν πονοκεφάλους, κόπωση, και δυσκολεύονταν να συγκεντρωθούν στο πρόγραμμα τους. Επίσης πολλές φορές θεωρούσαν τα καθήκοντα τους πιο δύσκολα από ότι ήταν στην πραγματικότητα, αν και η χαμηλού επιπέδου αφυδάτωση δεν εμπόδιζε τις γνωστικές ικανότητες τους.
Οι ελαφρώς αφυδατωμένοι άνδρες είχαν πρόβλημα με την ψυχικές δραστηριότητες, ιδίως εκείνων που αφορούσαν τη μνήμη και την προσοχή στη λεπτομέρεια. Συνολικά, οι μελέτες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς στην αλλαγή στη διάθεση που προκαλείται από αφυδάτωση από τους άνδρες.
Το πρόβλημα με ήπια αφυδάτωση: Την αισθανόμαστε ψυχικά πριν να επέλθει σωματικά.
Η ήπια αφυδάτωση μετριέται ως μια απώλεια περίπου 1,5 % από την κανονική ποσότητα νερού στο σώμα μας, αλλά δεν αισθανόμαστε διψασμένοι αν δεν φτάσουμε στο 1 έως 2 % αφυδάτωση. Όταν μια κατάσταση αφυδάτωσης εγκατασταθεί αρχίζει να επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο λειτουργεί το μυαλό και το σώμα μας.
Και οι δύο μελέτες επισημαίνουν επίσης ότι η ήπια αφυδάτωση έχει τις ίδιες αρνητικές επιπτώσεις στη διάθεση, ανεξάρτητα από τη φυσική δραστηριότητα. Θα πρέπει να παραμένετε ενυδατωμένοι είτε κάθεστε στο γραφείο σας είτε ασκήστε.
Ακόμη και η ήπια αφυδάτωση που μπορεί να προκύψει κατά τη διάρκεια των συνήθων καθημερινών δραστηριοτήτων μας μπορεί να υποβαθμίσει το πώς αισθανόμαστε – ειδικά για τις γυναίκες, που φαίνεται να είναι πιο ευαίσθητες στις αρνητικές επιπτώσεις των χαμηλών επιπέδων αφυδάτωσης από τους άνδρες.
Την επόμενη φορά που θα αισθανθείτε μη παραγωγικοί στο γραφείο, πιείτε ένα ψηλό ποτήρι φρέσκο δροσερό νερό αντί για latte ή ένα κομμάτι σοκολάτας. Η αφυδάτωση μπορεί να είναι ο ένοχος.
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Πως να χάσουμε αυτά τα τελευταία 10 κιλά?
Τα δέκα κιλά είναι ένας μαγικός αριθμός για πολλούς ανθρώπους. Εάν χρειάζεται να χάσετε πολλά, τα 10 κιλά θα σας κινητοποιήσουν να συνεχίσετε να υπολογίζετε τις θερμίδες και να προχωρήσετε με αποφασιστικότητα. Ακόμα, στο τέλος μιας δίαιτας, τα 10 κιλά είναι η χρυσή διαδρομή προς τη γραμμή του τερματισμού.
Δεν υπάρχει κανένα μεγάλο μυστικό για να χάσετε 10 κιλά. Η επιτυχία εξαρτάται από το αν τελικά καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από όσες προσλαμβάνετε. Είναι δυνατόν να χάσετε βάρος μόνο με τον περιορισμό των θερμίδων ή κάνοντας κάποιου είδους άσκηση, αλλά ο πιο αποτελεσματικός και υγιεινός τρόπος να χάσετε βάρος είναι να κάνετε και τα δύο ταυτόχρονα.
Πώς να χάσετε 10 κιλά
Ένα πλάνο που θα σας βοηθήσει να φτάσετε το στόχο σας:
Βήμα 1: Καταγράψτε ότι τρώτε. Ένα λεπτομερές ημερολόγιο τροφίμων είναι ένα πολύ χρήσιμο εργαλείο όταν μετράτε θερμίδες, αλλά η χρησιμότητα του δεν σταματά εκεί.
Όταν βρίσκεστε σε πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βέρους επανεξετάστε το ημερολόγιό σας για:
- Τη συχνότητα «τσιμπολογήματος»: βεβαιωθείτε ότι έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε υγιή, χαμηλής θερμιδικής αξίας σνακ από το πρόγραμμα διατροφής σας.
- Ευκαιρίες για να αντικαταστήσετε το λίπος :μαγειρέψτε σε ατμομάγειρα τροφίμων με νερό αντί για λάδι, σε αντικολλητικό σκεύος το κρέας, δοκιμάστε ένα σάντουιτς με μουστάρδα αντί για μαγιονέζα και περιχύστε τη σαλάτα σας με σάλτσα χωρίς λιπαρά.
- Πολύ μεγάλες μερίδες: μειώστε τις μερίδες που καταναλώνετε και τοποθετήστε το γεύμα σας σε μικρότερο πιάτο. Επίσης, γεμίστε το πιάτο σας στην κουζίνα και όχι στο τραπέζι ώστε να υπολογίζετε το ακριβές μέγεθος της μερίδας σας, αποφεύγοντας να το γεμίσετε για δεύτερη φορά.
- Υψηλής θερμιδικής αξίας ποτά, όπως σόδα, τσάι με ζάχαρη, ζαχαρούχο ή αρωματισμένο γάλα, καφές με ζάχαρη, αλκοόλ, και τυποποιημένοι χυμοί: αντικαταστήσετε με νερό, γάλα χαμηλό σε λιπαρά,φυσικού χυμούς φρούτων και λαχανικών ,ποτά χωρίς ζάχαρη.
- Προσθήκη τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας σε τρόφιμα με λίγες θερμίδες :παραλείψετε το τυρί σε σαλάτες και το βούτυρο στην πατάτα, για παράδειγμα.
Βήμα 2: Επιλέξτε έναν ρεαλιστικό στόχο απώλειας θερμίδων.
Ο στόχος της μείωσης 500 θερμίδων ανά ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια ενός κιλού βάρους ανά εβδομάδα . Σε αυτό συμβάλει και η αύξηση της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας.
Προσοχή: Μην καταναλώνετε λιγότερο από 1.200 θερμίδες την ημέρα. Ο οργανισμός μας το εκλαμβάνει ως κατάσταση ασιτίας και θα επανέλθει στην αποθήκευση θερμίδων αντί της καύσης τους.
Βήμα 3: Καταναλώστε τρόφιμα χαμηλής θερμιδικής αξίας που επιταχύνουν το αίσθημα του κορεσμού.
Αντικαταστήστε τα υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα με εκείνα με λιγότερες θερμίδες που θα σας κρατήσουν χορτασμένους για περισσότερη ώρα:
- Αυξήστε τα λαχανικά στο πιάτο σας. Μειώνοντας την πυκνότητα των θερμίδων, θα αισθάνεστε πλήρης με λιγότερες θερμίδες.
- Τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, όπως λαχανικά, φρούτα και σούπες, μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος (τουλάχιστον 2 κιλά περισσότερο στον ίδιο χρόνο από ό, τι τα άτομα που ακολουθούν μόνο μια διατροφή χαμηλή σε λιπαρά).
- Αύξηση της χρήσης λαχανικών σε διάφορα πιάτα, όπως τα φαγητά κατσαρόλας.
- Ξεκινήστε με τη σούπα. Ξεκινώντας το γεύμα σας με μια σούπα με λιγότερες από 200 θερμίδες/μερίδα μπορείτε να μειώσετε την πρόσληψη των θερμίδων σας από το κυρίως πιάτο κατά 20 %.
- Καταναλώστε φρούτα στα ενδιάμεσα γεύματα. Τρώγοντας ένα μήλο πριν από το γεύμα, αισθάνεστε πλήρης για περισσότερο χρονικό διάστημα , μειώνοντας έτσι την κατανάλωση θερμίδων κατά περίπου 15%
- Προσλάβετε αρκετή άπαχη πρωτεΐνη όλη την ημέρα και ιδιαίτερα στο πρωινό σας γεύμα για να εμποδίσετε το αίσθημα της ακατάπαυστης πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας σας.
Βήμα 4: Άσκηση.
Τα άτομα που πέτυχαν τους στόχους τους για απώλεια βάρους και διατήρησαν τα νέα τους επίπεδα, είναι αυτά που έβρισκαν τρόπο και λίγο χρόνο για άσκηση σχεδόν κάθε μέρα. Μπορείτε να κάψετε 100 έως 200 θερμίδες ημερησίως με 30 έως 45 λεπτά γρήγορο περπάτημα, καθώς επίσης μπορείτε να χωρίσετε το διάστημα αυτό σε τμήματα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αν αυτό ταιριάζει περισσότερο στο καθημερινό σας πρόγραμμα.
Μπορούμε να χάσουμε 10 κιλά με αρκετή προσπάθεια και θέληση, αν και φαίνεται αυτό να είναι πιο εύκολο στην αρχή μιας δίαιτας, όταν είμαστε πιο συγκεντρωμένοι και γεμάτοι ενέργεια. Συνήθως υπάρχει η τάση να παίρνουμε ξανά το βάρος που έχουμε χάσει. Με την ανάπτυξη όμως καλών διατροφικών συνηθειών και συχνής φυσικής δραστηριότητας , έχουμε περισσότερες πιθανότητες να χάσουμε τα τελευταία 10 κιλά και να τα διατηρήσουμε…
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Ο πληθυσμός της γης «βαραίνει» σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό υγείας, 2,8 εκατομμύρια ανθρώπων πεθαίνουν κάθε χρόνο λόγω παχυσαρκίας. Το να είσαι υπέρβαρος ή παχύσαρκος αυξάνει τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο, ισχαιμικό εγκεφαλικό, σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και κάποιους τύπους καρκίνου.
Ποσοστό ενηλίκων άνω των 25 χρόνων με υψηλή αρτηριακή πίεση ανά ήπειρο και παγκόσμια το 1980 και το 2008:
Ανάμεσα στο 1980 και το 2008, η παγκόσμια εξάπλωση της παχυσαρκίας (Δείκτης Μάζας Σώματος> ή =30 σχεδόν διπλασιάστηκε. Μέχρι το 2008 το 10% των ανδρών και το 14% των γυναικών (μισό δισεκατομμύριο άτομα) στον κόσμο ήταν παχύσαρκα, συγκρινόμενα με το 5% των αντρών και το 8% των γυναικών το 1980.
Η Αμερική είχε το μεγαλύτερο ποσοστό υπέρβαρων και παχύσαρκων ανθρώπων (62% υπέρβαρων και 26% παχύσαρκων και στα 2 φύλα) ενώ τα χαμηλότερα είχε η Νοτιανατολική Ασία (14% υπέρβαρων και 3% παχύσαρκων και στα 2 φύλα)
Ποσοστό παχύσαρκων ενηλίκων άνω των 20 χρόνων ανά ήπειρο και παγκόσμια το 1980 και το 2008:
Περισσότερα: http://who.int/gho/publications/world_health_statistics/EN_WHS2012_Brochure.pdf
Πηγή: World Health Statistics 2012, Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO)
Είναι η σόγια στην πραγματικότητα επικίνδυνη για την υγεία μας ;
Η κατανάλωση προϊόντων σόγιας παρέχουν οφέλη για την υγεία, αλλά πολλά από αυτά έχουν αποδειχθεί ότι δεν είναι τόσο ευεργετικά, όπως πίστευαν παλαιότερα, σύμφωνα με πολλές πρόσφατες έρευνες. Είναι η σόγια ασφαλής; Τα οφέλη από την κατανάλωση σόγιας υπερτερούν των κινδύνων;
Η δημοτικότητα της σόγιας
Το 1999 η δήλωση που κυκλοφόρησε από το FDA, με ισχυρισμούς για το σημαντικό ρόλο της πρωτεΐνης σόγιας στη μείωση του κινδύνου της στεφανιαίας νόσου ( ΣΝ) επέφερε μεγάλη κατανάλωση σόγιας στις ΗΠΑ ως υγιεινή τροφή.
Το 2000, η American Heart Association (ΑΗΑ) δημοσίευσε μια σειρά επιστημονικών οδηγιών για την πρωτεΐνη της σόγιας και τη στεφανιαία νόσο. Εκείνη την εποχή, το συμπέρασμα ήταν ότι «είναι φρόνιμη η σύσταση τροφών με πρωτεΐνες σόγιας σε μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λίπη και χοληστερόλη». Από τότε, πολύ καλά ελεγχόμενες μελέτες για την πρωτεΐνη σόγιας και τη σόγια που προέρχεται από ισοφλαβόνες ουσιαστικά προστίθεται στην βάση γνώσεων.
Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες από το 2006 δείχνουν ότι τα καρδιαγγειακά οφέλη της σόγιας μπορεί να έχουν υπερεκτιμηθεί από τις πρώτες μελέτες.
Σόγια- διατροφικά οφέλη
Τα φασόλια σόγιας είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων (μοναδική φυτική πηγή). Τα φασόλια σόγιας είναι επίσης πλούσια πηγή ασβεστίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμινών Β, ω- 3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών.
Σόγια -Υγεία
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να καταναλώνουμε σόγια με μέτρο:
- Υπάρχουν περιορισμένες μελέτες που δείχνουν ότι η σόγια βελτιώνει την υγεία των οστών, αφού με την αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης με πρωτεΐνη σόγιας μπορούμε να αποφύγουμε την απώλεια ασβεστίου από τα οστά.
- Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η σόγια έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και γι’αυτό δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα όπως άλλοι υδατάνθρακες.
- Η σόγια μειώνει τη χοληστερόλη του αίματος, όταν συνδυάζεται με μια διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη.
- Καταναλώνοντας περισσότερα τρόφιμα υψηλής φυτικής ίνας όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και κατεργασμένα τρόφιμα μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους.
Σόγια-μήπως όχι και τόσο υγιεινή;
Σύμφωνα με την Επιτροπή Διατροφής της American Heart Association (ΑΗΑ), πρόσφατες κλινικές μελέτες απέτυχαν να επιβεβαιώσουν ότι η πρωτεΐνη της σόγιας έχει κλινικά σημαντικές θετικές επιπτώσεις στην καρδιαγγειακή υγεία. Επιπλέον, δεν έχει τεκμηριωθεί η αποτελεσματικότητα και η ασφάλεια των ισοφλαβονών της σόγιας για την πρόληψη ή τη θεραπεία του καρκίνου του μαστού, του ενδομητρίου και του προστάτη. Τα στοιχεία από τις κλινικές δοκιμές είναι πολύ λίγα και υπάρχουν επιφυλάξεις όσον αφορά τις πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις. Για το λόγο αυτό, η χρήση συμπληρωμάτων ισοφλαβονών στα τρόφιμα ή σε φάρμακα δεν συνιστάται πλέον από την ΑΗΑ.
Τα προϊόντα σόγιας, όπως τα φρέσκα ή κατεψυγμένα φασόλια σόγιας (edamame),το tofu, τα καρύδια σόγιας, και τα μπιφτέκια σόγιας μπορούν να είναι ευεργετικά για την υγεία της καρδιάς όταν αντικαθιστούν τρόφιμα όπως τα χάμπουργκερ, το τυρί και άλλες πηγές κορεσμένου λίπους από τη διατροφή. Παρόλα αυτά παρέχουν πολύ μικρό πλεονέκτημα σε σχέση με τις άλλες πλήρεις πρωτεΐνες, όπως ο ορός γάλακτος, η καζεΐνη, το αυγό και τα άπαχα πουλερικά. Πρόσφατες κλινικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης σόγιας σε σχέση με άλλες πρωτεΐνες, όπως εκείνων που προέρχονται από το γάλα ή το κρέας, μπορεί να μειώσει την ολική και την κακή LDL-χοληστερόλη. Ωστόσο οι ίδιες μελέτες δείχνουν ότι 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σόγιας καθημερινά στη διατροφή είναι απαραίτητα για να υπάρξει μια σημαντική μείωση της χοληστερόλης.
Στοιχεία που πρέπει να εξετάζετε όταν επιλέγετε τη σόγια ως πηγή πρωτεΐνης:
- Η σόγια περιέχει μια ομάδα αναστολέων της πρωτεάσης που μπορεί να εμποδίσουν την πέψη των πρωτεϊνών με την παρεμπόδιση της δραστηριότητας των δύο σημαντικών ενζύμων, θρυψίνη και χυμοθρυψίνη. Οι αναστολείς της πρωτεάσης εμποδίζουν την επικοινωνία των κυττάρων, το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και την ανάπτυξη των κυττάρων και μπορεί να εμποδίσουν τη φυσιολογική ανάπτυξη και τις επιδιορθωτικές λειτουργίες στα παιδιά. Στην αρχή η βιομηχανία σόγιας ισχυρίστηκε ότι οι αναστολείς καταστρέφονταν από το μαγείρεμα, αλλά διαψεύσθηκαν. Έχει αποδειχθεί ότι οι αναστολείς της πρωτεάσης επιβιώνουν κατά το μαγείρεμα και την επεξεργασία σε ένα μικρό αλλά σημαντικό βαθμό. Μελέτη έχει δείξει ότι αυτή η ενέργεια μπορεί να παράγει ένα αντικαρκινικό αποτέλεσμα παρεμβαίνοντας στην ανάπτυξη και εξάπλωση (μετάσταση) των όγκων.
- Η υπερβολική κατανάλωση σόγιας μπορεί να αναστείλει τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Μια μελέτη με Ιάπωνες και Αμερικανούς έδειξε μια ανησυχητική σχέση μεταξύ της κατανάλωσης σόγιας και της γνωστικής δυσλειτουργίας.1
- Τα τρόφιμα σόγιας μπορεί να περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις σε οξαλικά / οξαλικό οξύ, που μπορούν να συμπλοκοποιηθούν με το ασβέστιο στο αίμα και να σχηματίσουν πέτρες στα νεφρά οξαλικού ασβεστίου σε γενετικά ευαίσθητα άτομα. Μια μελέτη του 2001 έδειξε ότι το ποσό του οξαλικού στα εμπορικά προϊόντα, όπως τόφου, τυρί σόγιας και ποτά σόγιας ξεπερνά τη συνιστώμενη ποσότητα της Αμερικανικής Διαιτητικής Εταιρείας που είναι 10 mg/μερίδα για ασθενείς με πέτρα στα νεφρά, με ορισμένα τρόφιμα να φθάνουν να έχουν μέχρι και 60 φορές υψηλότερη ποσότητα από το προτεινόμενο όριο. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα υψηλότερα επίπεδα οξαλικού στην πρωτεΐνη σόγιας, φτάνουν μέχρι και 638 mg οξαλικού / μερίδα 85 gr. Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα ευρήματα, άτομα με ιστορικό πέτρας πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψη σόγιας και άλλες τροφές πλούσιες σε οξαλικό.
- Δύο συστατικά της σόγιας ( genistein και daidzein) έχουν οιστρογονική δράση σε ανθρώπους και ζώα, η οποία μπορεί να εμπεριέχει κινδύνους, ειδικά για τις εγκύους και το έμβρυο. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Medical Journal, Lancet διαπίστωσε ότι τα βρέφη που τρέφονταν με φόρμουλα σόγιας είχαν επίπεδα φυτοοιστρογόνων που ήταν 13000-22000 φορές υψηλότερα από τις φυσιολογικές συγκεντρώσεις οιστρογόνων στην πρώιμη παιδική ηλικία.2 Υψηλές δόσεις των φυτοοιστρογόνων genistein και daidzein έχουν βρεθεί επίσης να επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδή αδένα και ενώ το γεγονός αυτό δεν θα είχε καμία επίδραση σε άτομα που καταναλώνουν μια διατροφή με μεγάλη ποικιλία, άτομα που χρησιμοποιούν τη σόγια ως κύρια πηγή πρωτεϊνών μπορεί να υποφέρουν από τη νόσο του θυρεοειδή .
- Υπάρχουν μελέτες που υποδεικνύουν την ύπαρξη αιτιώδους σχέσης μεταξύ των φυτοοιστρογόνων της σόγιας και της πρόωρης εφηβείας στα κορίτσια και της καθυστερημένης σωματικής ωρίμανσης στα αγόρια.
Τελικά:
Καταναλώνοντας σόγια με μέτρο, ιδιαίτερα αν αντικαταστήσετε το κρέας που είναι πλούσιο σε κορεσμένα λίπη, τα οφέλη μάλλον υπερτερούν των κινδύνων. Ωστόσο, η επιλογή της σόγιας ως βασικό συστατικό της διατροφής δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται από ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού (εγκύους, παιδιά κλπ.)
1.White LR, Petrovitch H, Ross GW, Masaki KH, Hardman J, Nelson J, Davis D, Markesbery W, Brain aging and midlife tofu consumption. J Am Coll Nutr 2000 Apr;19(2):242-55).
2. Soy Infant Formula Could Be Harmful to Infants: Groups Want it Pulled. Nutrition Week, Dec 10, 1999;29(46):1-2).
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα
(Genetically Modified Organism)
Το πιθανότερο σενάριο είναι ότι καταναλώνουμε γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα καθημερινά…
Αφού 30,00 διαφορετικά είδη γενετικά τροποποιημένων προϊόντων βρίσκονται στα ράφια των σούπερ μάρκετ και των μανάβικων…Τα περισσότερα λόγω της μεγάλης ποσότητας της σόγιας που περιέχουν τα επεξεργασμένα τρόφιμα.
Στην Αμερική για το 2011 τα ποσοστά των γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στη συνολική παραγωγή ήταν :
για τη σοδειά της σόγιας 94%…
ενώ για τη σοδειά του καλαμποκιού 88%….
Αν αναλογιστεί κανείς την ποσότητα των αμερικανικών προϊόντων που καταναλώνονται καθημερινά σε όλο τον κόσμο τα νούμερα μοιάζουν ανησυχητικά…
Περισσότερα:
Πηγή: http://soilentgreens.files.wordpress.com/2012/03/gmogeneticallymodifiedorganism_4e9c7babad9bb.jpg
Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες & πως λειτουργούν τα αντιοξειδωτικά?
Γιατί μια φέτα μήλου γίνεται καφετί αν δεν την καταναλώσουμε άμεσα? Γιατί τα ψάρια ταγγίζουν? Γιατί ένα κόψιμο στο δέρμα μας ερεθίζεται και αναπτύσσει φλεγμονή? Όλα αυτά προκύπτουν από μια φυσική διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Συμβαίνει σε όλα τα κύτταρα στη φύσης, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο σώμα μας.
Για να προστατεύσουμε το σώμα μας από τα ανεπιθύμητα αποτελέσματα της οξείδωσης, η Μητέρα Φύση μας παρέχει χιλιάδες διαφορετικά αντιοξειδωτικά σε διάφορες ποσότητες σε φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ξηρούς καρπούς και όσπρια. Όταν το σώμα μας χρειαστεί να αμυνθεί , ιδιαίτερα στο σημερινό περιβάλλον, τα αντιοξειδωτικά ( antioxidants ) είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία μας.
Πώς τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποτροπή της οξείδωσης?
Το οξυγόνο αλληλεπιδρά με τα κύτταρα οποιουδήποτε τύπου – με μια φέτα μήλου, το σώμα μας, τα επιθηλιακά κύτταρα πνευμόνων ή σε μια σχισμή στο δέρμα – αυτή είναι η οξείδωση. Έτσι παράγεται ένα είδος αλλαγής σε αυτά τα κύτταρα. Μπορούν να μετατραπούν σε νεκρά κύτταρα, όπως γίνεται με τα σαπισμένα φρούτα. Στην περίπτωση του κοψίματος στο δέρμα, τα νεκρά κύτταρα αντικαθίστανται στο χρόνο από νέα, με αποτέλεσμα η πληγή να επουλωθεί.
Η γέννηση και η νέκρωση των κυττάρων του σώματος συνεχίζεται ασταμάτητα, 24 ώρες την ημέρα. Είναι μια διαδικασία απαραίτητη για να διατηρηθεί το σώμα υγιές. Η οξείδωση είναι μια φυσική διαδικασία που συμβαίνει κατά τη διάρκεια της κανονικής κυτταρικής λειτουργίας.
Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα. Ενώ το σώμα μεταβολίζει το οξυγόνο πολύ αποτελεσματικά, 1% με 2% των κυττάρων που καταστρέφεται κατά τη διαδικασία της οξείδωσης μετατρέπεται σε ελεύθερες ρίζες.
Ο όρος “ελεύθερες ρίζες” συχνά χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα κατεστραμμένα κύτταρα που μπορεί να δημιουργούν προβλήματα. Λέγονται “ελεύθερες ” επειδή τους λείπει ένα κρίσιμο μόριο, που τις οδηγεί σε μια καταστροφική συμπεριφορά όταν συνδεθούν με ένα άλλο μόριο. Αυτές θα προσδεθούν σε οποιοδήποτε άλλο μόριο ώστε να διεκπεραιώσουν το στόχο τους.
Ο κίνδυνος των ελευθέρων ριζών
Όταν οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται, δεν σκοτώνουν μόνο τα κύτταρα για να αποκτήσουν το μόριο που τους λείπει. Αν οι ελεύθερες ρίζες σκότωναν απλά ένα κύτταρο, τα πράγματα δεν θα ήταν τόσο άσχημα… το σώμα θα μπορούσε να αναγεννήσει μόνο του ένα άλλο. Το πρόβλημα είναι ότι οι ελεύθερες ρίζες συχνά τραυματίζουν το κύτταρο, καταστρέφοντας το DNA, δημιουργώντας την αρχή μιας νόσου. Όταν μεταβάλλεται το DNA ενός κυττάρου, το κύτταρο μεταλλάσσεται. Μεγαλώνει αφύσικα και αναπαράγεται ασυνήθιστα – και πολύ γρήγορα.
Τα κύτταρα στην κανονική τους λειτουργία παράγουν ένα μικρό ποσοστό ελεύθερων ριζών, σαν μια μηχανή αυτοκινήτου που αποβάλλει καυσαέρια. Αλλά αυτές οι ελεύθερες ρίζες γενικά δεν είναι μεγάλο πρόβλημα αφού ελέγχονται από τα αντιοξειδωτικά που παράγει φυσικά το σώμα.
Οι εξωτερικές τοξίνες, ιδιαίτερα ο καπνός του τσιγάρου και η ατμοσφαιρική ρύπανση, είναι «πηγές ελευθέρων ριζών».. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα και το νερό φιλοξενούν επίσης ελεύθερες ρίζες, με τη μορφή των φυτοφαρμάκων και άλλων τοξινών. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων οινοπνεύματος προκαλεί επίσης σημαντική παραγωγή ελεύθερων ριζών.
Ο κίνδυνος ελευθέρων ριζών συνεχίζεται …
Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση, και αυτό είναι η ουσία του προβλήματος. Οι ελεύθερες ρίζες είναι επικίνδυνες διότι δεν βλάπτουν μόνο ένα μόριο αλλά μπορούν να πυροδοτήσουν μια ολόκληρη αλυσιδωτή αντίδραση. Όταν μια ελεύθερη ρίζα οξειδώνει ένα λιπαρό οξύ, μετατρέπει τα λιπαρά οξέα σε ελεύθερες ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια καταστρέφουν ένα άλλο λιπαρό οξύ. Είναι μια πολύ γρήγορη αλυσιδωτή αντίδραση.
Αυτές οι επιθέσεις μπορεί να υπερτερούν απέναντι τις φυσικά ελεύθερες ρίζες της άμυνας του οργανισμού. Με τον καιρό, και με τις επανειλημμένες επιθέσεις των ελεύθερων ριζών που ο οργανισμός δεν μπορεί να εμποδίσει, η βλάβη μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από χρόνιες ασθένειες, όπως καρκίνο, καρδιακές παθήσεις, τη νόσο του Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Parkinson.
Η οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα του δέρματος προκαλείται από τις συσσωρευτικές ακτίνες του ήλιου. Αλλά αν οι ελεύθερες ρίζες είναι σε ένα εσωτερικό όργανο, διεγείρει τις αντιδράσεις των ελευθέρων ριζών στον ιστό των πνευμόνων. Ο καπνός του τσιγάρου ενεργοποιεί τη γέννηση ελεύθερων ριζών. Γι ‘αυτό και η διακοπή του καπνίσματος είναι το μεγαλύτερο βήμα που μπορεί να κάνει ο καθένας για την διαφύλαξη της υγείας του.
Προσλάβετε αντιοξειδωτικά μέσω της διατροφής
Στον 21ο αιώνα, οι άνθρωποι πρέπει να λαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά στη διατροφή τους για να αντισταθμίσουν όλες αυτές τις επιθέσεις. Αυτές οι τοξίνες είναι ευρύτατα διαδεδομένες στο περιβάλλον. Εάν ζείτε σε πόλη, τις αναπνέετε από τον αέρα. Το οξειδωτικό φορτίο του σώματος είναι πολύ πιο υψηλό από ό, τι ήταν πριν από 200 χρόνια.
Καταναλώνοντας, λοιπόν, πολλές μερίδες φρούτων και λαχανικών, αντισταθμίζουμε τα αποτελέσματα των περιβαλλοντικών τοξινών αφού το σώμα μας δεν παράγει αρκετά αντιοξειδωτικά.
Τι ακριβώς κάνουν; Τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν αυτή την καταστροφική αλυσιδωτή αντίδραση των ελεύθερων ριζών που προκαλούν ασθένειες. Κάθε είδος αντιοξειδωτικών λειτουργεί είτε για την πρόληψη της αλυσιδωτής αντίδρασης ή αναστροφή όταν έχει ήδη ξεκινήσει.
Τύποι αντιοξειδωτικών
Για παράδειγμα, ο ρόλος της βιταμίνης C είναι να αναστρέψει την αλυσιδωτή αντίδραση πριν την έναρξή της. Αιχμαλωτίζει τις ελεύθερες ρίζες και τις εξουδετερώνει. Επίσης, η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που διασπά τις αλυσιδωτές αντιδράσεις.
Τα φλαβονοειδή είναι η μεγαλύτερη κατηγορία αντιοξειδωτικών. Οι ερευνητές έχουν εντοπίσει περίπου 5.000 φλαβονοειδή σε διάφορα τρόφιμα.
Οι πολυφαινόλες είναι μια μικρότερη κατηγορία αντιοξειδωτικών, τα οποία οι επιστήμονες συχνά αναφέρονται ως “φαινόλες”. (ο όρος φυτοχημικές ουσίες είναι μια πιο γενική άποψη που οι ερευνητές χρησιμοποιούν για να περιγράψουν τις τέτοιες χημικές ουσίες στα φυτά.)
Προσλαμβάνοντας το σωστό μίγμα αντιοξειδωτικών
Το σώμα χρειάζεται ένα μείγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, όπως οι βιταμίνες Α, C, E και β-καροτίνη, για να εξουδετερώσει την επίθεση των ελεύθερων ριζών.
Δεν μπορούμε να βασιστούμε μόνο σε μερικές συγκεκριμένες τροφές να κάνουν τη δουλειά. Για παράδειγμα καταναλώνοντας εννέα μερίδες μπρόκολο την ημέρα και να περιμένουμε να τα κάνει όλα. Πρέπει να καταναλώνουμε πολλές διαφορετικές τροφές. Κάθε τύπος λειτουργεί σε διαφορετικούς ιστούς του σώματος, σε διάφορα μέρη των κυττάρων.
Οι πολυβιταμίνες και τα συμπληρώματα βιταμινών μπορεί να προσφέρουν στο σώμα μια ενίσχυση με αντιοξειδωτικά, ωστόσο η λήψη μεγάλων ποσοτήτων από μερικά συμπληρώματα, όπως βιταμίνης Ε, μπορεί να είναι επιβλαβής. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί περιέχουν σύνθετα μίγματα αντιοξειδωτικών, και εδώ έγκειται το όφελος της κατανάλωσης μιας ποικιλίας υγιεινών τροφίμων.
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Η Vogue καταργεί τα ανήλικα και ανορεξικά μοντέλα
Η κίνηση από τα περιοδικά μόδας να μην συνεργάζονται πλέον με μοντέλα κάτω των 16 ετών ή με αυτά που φαίνεται να πάσχουν από κάποια διατροφική διαταραχή είναι ένα μεγάλο βήμα προς τη σωστή κατεύθυνση.
Με αυτό τον τρόπο τα μοντέλα θα κάνουν υγιεινή διατροφή, θα έχουν υγιεινό τρόπο ζωής και συνήθειες, υγιή ιδιοσυγκρασία, η οποία θα κατευθύνει τα πρότυπα προς μια υγιή εικόνα του σώματος.
Την Πέμπτη, το Condé Nast International και ο εκδότης των περιοδικών Vogue, ανακοίνωσαν ότι 19 συντάκτες των περιοδικών σε όλο τον κόσμο, συμφώνησαν να προβάλουν την εικόνα υγιή μοντέλων καθώς επίσης ότι θα πρέπει να ελέγχουν τις ταυτότητες και τις φωτογραφήσεις των μοντέλων για τις επιδείξεις μόδας και τις διαφημιστικές καμπάνιες.
Εξακολουθούν να υπάρχουν προβλήματα στην ομάδα ηλικίας 16 -18, καθώς θα πρέπει να επαναπροσδιοριστεί ο δείκτης μάζας σώματος (ΔΜΣ) που θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως όριο στην πασαρέλα αφού το 75 % των κοριτσιών που πάσχουν από ανορεξία έχουν ΔΜΣ από 17,5.
Οι εικόνες των ανορεξικών μοντέλων σε περιοδικά είναι ένας σημαντικός παράγοντας που συμβάλλει στις διατροφικές διαταραχές. Αλλά και άλλοι παράγοντες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο όπως η γενετική, οι διαπροσωπικές σχέσεις, η προσωπικότητα, καθώς και η ψυχική υγεία όπως η κατάθλιψη, η διπολική διαταραχή κα.
Όλα αυτά είναι μέρος μιας ευρύτερης εικόνας. Αλλά τα ΜΜΕ είναι η κινητήρια δύναμη για ένα φαινόμενο που φαίνεται ότι δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί. Έτσι, με τα ΜΜΕ θα πρέπει να συμβάλλον στην προσπάθεια για προώθηση της ευεξίας στα νέα κορίτσια και όχι μόνο.
Η κίνηση αυτή είναι σημαντική για τον κόσμο της μόδας, δήλωσε το πρώην μοντέλο Sara Ziff, η οποία ξεκίνησε το μόντελινγκ στα 14 και έχει ιδρύσει μια οργάνωση, αφιερωμένη στη βελτίωση των συνθηκών εργασίας των μοντέλων ώστε να πείσει τη βιομηχανία της μόδας να παρέχει καλύτερη φροντίδα στα νεότερα μέλη της.
«Τα περισσότερα περιοδικά Vogue ανά τον κόσμο προσλαμβάνουν συχνά ανήλικα μοντέλα και έτσι το να δεσμευτούν στη μη χρησιμοποίηση μοντέλων κάτω από την ηλικία των 16 σηματοδοτεί μια εξέλιξη στη βιομηχανία», τονίζει. ”Ελπίζουμε ότι και άλλα επώνυμα περιοδικά μόδας θα ακολουθήσουν την ίδια τακτική».
Ακόμα, υπάρχει επίμονη κριτική ότι ο κόσμος της μόδας δημιουργεί σε μεγάλο βαθμό προβληματικά πρότυπα που επηρεάζουν ιδιαίτερα τα ευαίσθητα νεαρά κορίτσια. Η Conde Nast, στην ανακοίνωσή της, αναγνώρισε ότι τα μοντέλα μόδας χρησιμεύουν ως πρότυπα προς μίμηση για πολλές γυναίκες. Μια αλλαγή σε ότι βλέπουν στις σελίδες μεγάλων περιοδικών μόδας θα μπορούσε να αλλάξει την εικόνα των στόχων τους. Τα υγιή μοντέλα – και κυρίως με υγιές βάρος – είναι ένα κρίσιμο σημείο των τελευταίων χρόνων, ιδιαίτερα μετά το θάνατο μοντέλων από διατροφικές διαταραχές.
Η Αμερικανική, γαλλική, κινεζική και βρετανική Vogue είναι μεταξύ εκείνων που θα εφαρμόσουν τις νέες κατευθυντήριες γραμμές στις στήλες τους από τον Ιούνιο. Η Ιαπωνική έκδοση θα ξεκινήσει τον Ιούλιο.
Το Συμβούλιο των Σχεδιαστών Μόδας της Αμερικής καταδικάζει τη μικρή ηλικία και προωθεί ένα υγιές περιβάλλον εργασίας. Κατά τη διάρκεια της Εβδομάδας Μόδας της Νέας Υόρκης και του Λονδίνου οι σχεδιαστές υπέγραψαν συμβόλαιο με το Βρετανικό Συμβούλιο Μόδας να χρησιμοποιούν μοντέλα που είναι τουλάχιστον 16.
Οι οργανισμοί μόδας στην Ιταλία και την Ισπανία απαγόρευσαν να ανεβαίνουν στην πασαρέλα μοντέλα που πέφτουν κάτω από ένα ορισμένο όριο Δείκτη Μάζας Σώματος και νωρίτερα φέτος, η κυβέρνηση του Ισραήλ πέρασε έναν νόμο για τα ανορεξικά μοντέλα.
Επίσης η αύξηση του ορίου ηλικίας είναι σημαντική για άλλους λόγους. Η χρήση ανήλικων μοντέλων συνδέεται με την οικονομική εκμετάλλευση, τις διατροφικές διαταραχές και την ατελή ή διακεκομμένη σχολική φοίτηση.
Τα περιοδικά δήλωσαν ότι θα ενθαρρύνουν υγιείς συνθήκες εργασίας στα παρασκήνια και οι σχεδιαστές θα εξετάζουν τις συνέπειες των μη ρεαλιστικών μικρών μεγεθών στα ρούχα τους.
Υγιή μαλλιά: βγείτε από το ντους και μπείτε στην κουζίνα
«Σαπουνίστε, ξεβγάλτε, επαναλάβετε» είναι οι οδηγίες, αλλά το σαμπουάν και το conditioner από μόνα τους δεν μας χαρίζουν την υγεία των μαλλιών που επιθυμούμε. Για πιο εκθαμβωτικό λοιπόν αποτέλεσμα, βγείτε από το ντους και μπείτε στην κουζίνα.
Τα μαλλιά μας μεγαλώνουν περίπου μισό με ένα εκατοστό το μήνα και το μυστικό της καλής ανάπτυξης τους καθώς και η ανάπλαση του δέρματος και των νυχιών είναι οι θρεπτικές ουσίες που παρέχουμε στον οργανισμό μας. Αν καταναλώνουμε μια υγιεινή διατροφή, φροντίζουμε ώστε να διατηρούμε τα κύτταρα σε όλο το σώμα μας γερά και υγιή -μέσα και έξω.
Εάν η τρίχα σας είναι λεπτή δεν πρόκειται ποτέ να πυκνώσουν τα μαλλιά ανεξαρτήτως από τι τρώτε, αλλά μια καλά ισορροπημένη διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνες και σίδηρο μπορεί να κάνει τη διαφορά.
Προσοχή στα συμπληρώματα διατροφής για μαλλιά που πωλούνται συχνά για να πυκνώσουν ή να μεγαλώσουν γρηγορότερα. Μπορούν να επιφέρουν ανεπιθύμητο αποτέλεσμα.
Προσπαθήστε λοιπόν να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τα μαλλιά σας από τα τρόφιμα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η υπερβολική συμπλήρωση ορισμένων θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Α, έχει συνδεθεί με απώλεια μαλλιών.
Οι καλύτερες τροφές για υγιή μαλλιά:
Σολομός
Είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β-12 και σίδηρο. Τα ω-3 λιπαρά οξέα κρίνονται απαραίτητα στην υγεία των μαλλιών. Έτσι, σημαντική ανεπάρκεια τους μπορεί να οδηγήσει σε ξηρότητα και θαμπάδα. Για τους χορτοφάγους συστήνετε η κατανάλωση μιας ή δύο κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο στο καθημερινό διαιτολόγιο για ω-3 λιπαρά οξέα φυτικής προέλευσης.
Σκούρα πράσινα λαχανικά
Μπορεί ο Ποπάυ να μην έτρωγε τόσο σπανάκι για υγιή μαλλιά, αλλά σίγουρα θα είχε! Το σπανάκι, το μπρόκολο και τα σέσκουλα, είναι εξαιρετικές πηγές βιταμινών Α και C, τις οποίες χρειάζεται το σώμα μας για την παραγωγή σμήγματος. Η λιπαρή ουσία, που εκκρίνεται από τα θυλάκια των μαλλιών μας, είναι φυσικό μαλακτικό των μαλλιών. Τα σκούρα πράσινα λαχανικά παρέχουν, επίσης, σίδηρο και ασβέστιο.
Φασόλια
Τα όσπρια όπως τα φασόλια και οι φακές είναι ένα σημαντικό μέρος της περιποίησης των μαλλιών μέσω της διατροφής. Παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη για την ανάπτυξη των μαλλιών, αλλά και μεγάλες ποσότητες σίδηρου, ψευδάργυρου, και βιοτίνης. Αν και σπάνιες, οι ελλείψεις σε βιοτίνη μπορεί να οδηγήσουν σε εύθραυστα μαλλιά. Έτσι συνιστούνται τρία ή περισσότερα φλιτζάνια φακές ή φασόλια κάθε εβδομάδα.
Ξηροί καρποί
Τα καρύδια είναι μια από τις καλύτερες πηγές σε σελήνιο, ένα σημαντικό μέταλλο για την υγεία των μαλλιών. Περιέχουν α-λινολενικό οξύ, ένα ω-3 λιπαρό οξύ που βοηθά τα μαλλιά μας όπως προαναφέρθηκε. Επίσης, πολύ καλές πηγές ψευδαργύρου είναι τα κάσιους, τα πεκάν και τα αμύγδαλα. Μια ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορεί να οδηγήσει σε πτώση των μαλλιών, οπότε εντάξτε τους ξηρούς καρπούς τακτικά στο διαιτολόγιό σας.
Πουλερικά
Το κοτόπουλο και η γαλοπούλα παρέχουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη η οποία προσδίδει δύναμη στα μαλλιά. Χωρίς επαρκή πρωτεΐνη ή με χαμηλής ποιότητας πρωτεΐνη διατροφή, το αποτέλεσμα θα είναι αδύναμα εύθραυστα μαλλιά, ενώ μια μακροχρόνια ανεπάρκεια σε πρωτεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια του χρώματος των μαλλιών. Τα πουλερικά παρέχουν επίσης σίδηρο με υψηλό βαθμό βιοδιαθεσιμότητας, δηλαδή το σώμα μας μπορεί εύκολα να αποκομίσει τα οφέλη του.
Αυγά
Όταν πρόκειται για την υγεία των μαλλιών σας, δεν έχει σημασία αν σας αρέσουν τα αυγά ομελέτα ή τηγανητά. Ωστόσο, όπως και να σερβίρονται, τα αυγά είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης που μπορείτε να βρείτε. Περιέχουν επίσης βιοτίνη και βιταμίνη Β-12, τα οποία είναι σημαντικά θρεπτικά συστατικά ομορφιάς.
Δημητριακά ολικής αλέσεως
Καταναλώστε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως ψωμί ολικής αλέσεως και εμπλουτισμένα δημητριακά πρωινού ολικής αλέσεως, ώστε να παρέχετε στα μαλλιά σας επαρκείς δόσεις ψευδαργύρου, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλά σε λιπαρά
Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το αποβουτυρωμένο γάλα και το γιαούρτι είναι οι καλύτερες πηγές ασβεστίου, ένα σημαντικό μέταλλο για την ανάπτυξη των μαλλιών. Περιέχουν, επίσης, ορό γάλακτος και καζεΐνη, δύο υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες.
Καρότα
Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, η οποία προωθεί ένα υγιές δέρμα κεφαλιού το οποίο είναι απαραίτητο για λαμπερά και ενυδατωμένα μαλλιά.
Μια ισορροπημένη διατροφή για υγιή μαλλιά
Η ποικιλία στα τρόφιμα είναι ο καλύτερος τρόπος για υγιή και όμορφα μαλλιά. Μια γενικά ισορροπημένη διατροφή η οποία περιλαμβάνει άπαχες πρωτεΐνες, άφθονα φρούτα και λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός και γαλακτοκομικά χαμηλά σε λιπαρά, μας βοηθούν να διατηρήσουμε τα μαλλιά μας υγιή.
Αν επιθυμείτε να χάσετε γρήγορα βάρος με αυστηρή δίαιτα το αποτέλεσμα θα είναι σίγουρα αδύναμα μαλλιά, μαζί με ένα πόνο στο στομάχι. Οι δίαιτες χαμηλών θερμίδων είναι συχνά χαμηλές σε μερικά από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για υγιή μαλλιά, όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ο ψευδάργυρος και η βιταμίνη Α. Εκτός από τον ελαττωμένο ρυθμό ανάπτυξης των μαλλιών που οδηγεί σε νωθρότητα, μια διατροφή εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες μπορεί να οδηγήσει ακόμα και σε τριχόπτωση.
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Αλλεργία? Τροφές για ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Το ανοσοποιητικό σύστημα παίζει καθοριστικό ρόλο στην υγεία του οργανισμού και συνήθως επηρεάζεται από την κακή διατροφή, το στρες και τη γήρανση.Τα παρακάτω τρόφιμα ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού μας, προστατεύοντάς μας από ασθένειες, λοιμώξεις και αλλεργίες.
Μανιτάρια
Θεωρείτε το μανιτάρι ως ένα θρεπτικά φτωχό τρόφιμο? Λάθος.. Περιέχει το μέταλλο σελήνιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Τα χαμηλά επίπεδα σεληνίου έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για ανάπτυξη σοβαρής γρίπης. Και ο βιταμίνες του συμπλέγματος Β ριβοφλαβίνη και νιασίνη, που βρίσκονται στα μανιτάρια, παίζουν σημαντικό ρόλο για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει επίσης ότι τα μανιτάρια έχουν αντιιικές, αντιβακτηριακές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
Acai Berry
Ο καρπός του θεωρείται «σούπερ τροφή», είναι πλούσιος στις αντιοξειδωτικές ουσίες ανθοκυανίνες. Ενώ το Acai Berry δεν έχει συνδεθεί ακόμα επιστημονικά με την καταπολέμηση κάποιας ασθένειας, τα αντιοξειδωτικά που περιέχει, βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τη γήρανση και τις ασθένειες. Τα Acai Berry τα βρίσκουμε συχνότερα σε μορφή χυμού ή smoothie, ή αποξηραμένα.
Στρείδια
Αφροδισιακή τροφή; Ενισχυτές του ανοσοποιητικού; Ίσως και τα δύο, χάρη στο μέταλλο ψευδάργυρο που υπάρχει στα στρείδια. Τα χαμηλά επίπεδα ψευδαργύρου έχουν συσχετιστεί με ανδρική υπογονιμότητα. Ο ψευδάργυρος φαίνεται να έχει κάποια αντιιική δράση, αν και οι ερευνητές δεν μπορούν να εξηγήσουν το γιατί. Ωστόσο, ξέρουν ότι παίζουν αρκετά σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα όπως και στην γρήγορη επούλωση των πληγών.
Καρπούζι
Ενυδατικό και δροσιστικό, το καρπούζι έχει επίσης άφθονο ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, την γλουταθειόνη. Γνωστή για τη συμβολή της στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση των λοιμώξεων, η γλουταθειόνη βρίσκεται στην κόκκινη σάρκα κοντά στην φλούδα.
Λάχανο
Το λάχανο είναι μια πηγή της ανοσοποιητικής γλουταμίνης. Δοκιμάστε να προσθέσετε λάχανο σε κάθε ποικιλία (λευκό, κόκκινο, κινέζικο) στις σούπες και στα φαγητά κατσαρόλας, ώστε να εμπλουτίσετε το γεύμα σας με αντιοξειδωτικά και να ενισχύσετε τη διατροφική του αξία.
Αμύγδαλα
Μια χούφτα αμύγδαλα μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα από τις βλαβερές επιπτώσεις του στρες. Μια συνιστώμενη μερίδα ¼ φλιτζανιού παρέχει σχεδόν το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Ε, η οποία βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Επίσης, περιέχουν ριβοφλαβίνη και νιασίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β που βοηθούν στην ανάκαμψη από τις επιπτώσεις του στρες.
Γκρέιπφρουτ
Το γκρέιπφρουτ έχει καλή περιεκτικότητα βιταμίνης C. Ωστόσο, το γκρέιπφρουτ είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή – φυσικές χημικές ενώσεις που έχουν βρεθεί να αυξάνουν την ανοσολογική ενεργοποίηση. Αντιπαθείτε το γκρέιπφρουτ; Δοκιμάστε πορτοκάλια ή μανταρίνια.
Φύτρο σιταριού
Το φύτρο είναι το μέρος του σπόρου του σιταριού που τροφοδοτεί το νέο φυτό γι ‘αυτό είναι γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Περιέχει ψευδάργυρο, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ανόργανα συστατικά. Το φύτρο σιταριού προσφέρει επίσης ένα καλό μίγμα φυτικών ινών, πρωτεϊνών, και μια ποσότητα καλού λίπους. Αντικαταστήστε λοιπόν ένα μέρος κανονικό αλεύρι με αλεύρι που περιέχει το φύτρο σιταριού στις συνταγές σας.
Γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Ένα μπολ γιαουρτιού την ημέρα μπορεί να μειώσει τις πιθανότητές για κρυολόγημα. Ψάξτε τις ετικέτες για προσθήκη ζωντανών μικροοργανισμών, των προβιοτικών, αφού πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην αντιμετώπιση ασθενειών. Επίσης, δώστε προσοχή στη βιταμίνη D. Πρόσφατες μελέτες διακρίνουν μια σχέση μεταξύ των χαμηλών επίπεδων βιταμίνης D και αυξημένο κίνδυνο για κρυολόγημα και γρίπη.
Σκόρδο
Το σκόρδο προσφέρει πολλά αντιοξειδωτικά εναντίον των εισβολέων του ανοσοποιητικού συστήματος. Μεταξύ των στόχων του σκόρδου, είναι το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού, τα βακτήρια που συνδέονται με ορισμένα έλκη και τον καρκίνο του στομάχου. Στο μαγείρεμα τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε και τα αφήνουμε 15 έως 20 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για την ενεργοποίηση των ανοσοποιητικών ενζύμων.
Σπανάκι
Γνωστό ως «σούπερ τροφή», το σπανάκι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει φυλλικό οξύ, το οποίο βοηθά το σώμα μας να παράγει νέα κύτταρα και στην επιδιόρθωση του DNA. Επίσης είναι πηγή φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών, όπως βιταμίνη C, και πολλών άλλων. Καταναλώστε ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο σπανάκι για την καλύτερη δυνατή απορρόφηση.
Τσάι
Πράσινο ή μαύρο; Και τα δύο είναι πλούσια στα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες και φλαβονοειδή, τα οποία καταστρέφουν τις βλαβερές για τα κύτταρα ελεύθερες ρίζες. Με καφεΐνη ή χωρίς τα αποτελέσματα είναι εξίσου ευεργετικά.
Γλυκοπατάτα
Όπως και τα καρότα οι γλυκοπατάτες περιέχουν την αντιοξειδωτική β-καροτίνη, η οποία καταπολεμά τις καταστροφικές ελεύθερες ρίζες. Οι γλυκοπατάτες διαθέτουν επίσης βιταμίνη Α, η οποία συνδέεται με την επιβράδυνση της διαδικασίας της γήρανσης και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
Μπρόκολο
Ενσωματώστε το στα γεύματα, αφού το μπρόκολο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μελέτη ανέφερε ότι μια χημική ουσία στο μπρόκολο συνέβαλε στην τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος σε πειραματόζωα. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει προστατεύουν το σώμα μας από τη φθορά και τις ασθένειες: βιταμίνη Α, βιταμίνη C, και γλουταθειόνη.
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Δημητριακά πρωινού:το καλύτερο ξεκίνημα ή όχι?
Σκεφτείτε ότι κάθε μπολ με δημητριακά είναι ένα θρεπτικό ξεκίνημα για την ημέρα σας, αλλά μια νέα μελέτη ίσως σας αλλάξει γνώμη. Δεδομένα που δημοσιεύθηκαν από την Περιβαλλοντική Ομάδα Εργασίας (EWG), διαπίστωσαν ότι ορισμένα δημητριακά είναι τόσο γλυκά, που θα συγκαταλέγονταν περισσότερο σε επιδόρπιο.
Οι βαθμολογίες του EWG βασίζονται στην επί % της ζάχαρης των δημητριακών κατά βάρος και τα αποτελέσματα είναι αρκετά εντυπωσιακά.
Τα δημητριακά με τα μεγαλύτερα ποσοστά ζάχαρης φαίνεται από την έρευνα να είναι τα Kellogg’s Honey Smacks της Kellogg, η οποία συσκευάζει 15 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα ¾ φλιτζανιού. Αυτό είναι ισοδύναμο του 3,75 κουταλάκια του γλυκού -περισσότερο από το μισό από αυτό που συστήνει η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία για κατανάλωση ανά ημέρα.
Το πρόβλημα δεν είναι μόνο τι περιέχεται σε αυτό το προϊόν αλλά και τι όχι: τα Kellogg’s Honey Smacks περιέχουν μόνο 1 γραμμάριο φυτικών ινών και 2 γραμμάρια πρωτεΐνης –δηλαδή ένα όχι χορταστικό ξεκίνημα για την ημέρα σας.
Ενδεικτικά η περιεκτικότητα σε ζάχαρη επί % κατά βάρος στα:
Kellogg’s Honey Smacks – 55.6%
Kellogg’s Honey Loops – 41.4%
Ανατρέχετε λοιπόν πάντα στην ετικέτα του προϊόντος για διαπίστωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη!!!
Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
