Η ποικιλία τροφίμων κατά το πρώτο έτος της ζωής βοηθά στην προστασία κατά των αλλεργιών

Ένα ευρύ φάσμα τροφίμων κατά το πρώτο έτος ζωής του παιδιού μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη αλλεργικών παθήσεων. Πρόσφατη μελέτη σε συνολικά 856 βρέφη παρουσίασε μια σύνδεση μεταξύ της αυξημένης έκθεσης σε ορισμένα τρόφιμα κατά το πρώτο έτος της ζωής και την προστασία από την μετέπειτα εξέλιξη των αλλεργιών.

παιδική διατροφική αλλεργία

Η διατροφή έχει τη δυνατότητα να επηρεάσει την ανάπτυξη του ανοσοποιητικού συστήματος των παιδιών. Η πρώιμη έκθεση σε μια σειρά διαφορετικών τροφίμων αυξάνει την αποδοχή των αντιγόνων αυτών των τροφών από το ανοσοποιητικό σύστημα ενδεχομένως με την απόκτηση των ωφέλιμων βακτηρίων του εντέρου.

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα παιδιά με μεγαλύτερη ποικιλία τροφίμων (δηλαδή περισσότερα διαφορετικά είδη τροφίμων στη διατροφή), είχαν χαμηλότερο κίνδυνο για αλλεργικές παθήσεις. Ειδικότερα, η εισαγωγή ορισμένων τροφίμων βρέθηκε να οδηγεί σε χαμηλότερο κίνδυνο ασθενειών: Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα ψάρια, όταν εισάγονται κατά το πρώτο έτος της ζωής φαίνεται να έχουν υψηλή προστατευτική δράση έναντι του άσθματος και των αλλεργιών στα τρόφιμα. Από την άλλη μεριά, τα παιδιά με λιγότερη ποικιλία στα τρόφιμα είχαν επίσης αυξημένη πιθανότητα για υψηλότερα επίπεδα του αντισώματος IgE (μόριο που παράγεται από τον οργανισμό σε απόκριση προς ένα αντιγόνο), το οποίο εμπλέκεται στην ανοσολογική απόκριση. Όταν τα παιδιά ελέγχθηκαν στην ηλικία των έξι, μια λιγότερο ποικιλόμορφη δίαιτα οδήγησε σε λιγότερες πρωτεΐνες που συνδέονται με την παραγωγή κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος η οποία προωθεί την καταστολή της ανοσολογικής απόκρισης κατά των δικών μας κυττάρων.

Ένα άλλο εύρημα αφορούσε τη σημασία της ηλικίας κατά την οποία εισήχθησαν τα τρόφιμα. Μελετώντας τα αποτελέσματα της διαφορετικότητας της διατροφής,  μετά από έξι μήνες και μετά το ένα έτος, οι ερευνητές παρατήρησαν σημαντικά υψηλότερη προστατευτική δράση κατά των αλλεργιών μετά από ένα χρόνο. Ως εκ τούτου, το χρονικό διάστημα μεταξύ έξι μηνών και ενός έτους είναι ένα σημαντικό διάστημα για την έκθεση σε μια ποικιλία τροφίμων για τη μείωση του κινδύνου για αλλεργικές παθήσεις.

Τα επίπεδα των αλλεργικών παθήσεων ήταν σημαντικά υψηλότερα  σε παιδιά με δύο γονείς αλλεργικούς από παιδιά χωρίς γονείς με αλλεργίες, και ένα μεγαλύτερο ποσοστό παιδιών με έναν ή και τους δύο γονείς αλλεργικούς είχαν χαμηλή ποικιλομορφία στη διατροφή από εκείνα που οι γονείς τους  δεν είχαν ιστορικό αλλεργιών.

Οι τρέχουσες συστάσεις για παιδιά υποστηρίζουν την εισαγωγή στερεάς τροφής στους  έξι μήνες, και όχι νωρίτερα από τους  τέσσερις μήνες. Η εξασφάλιση της εισαγωγής μιας ευρείας ποικιλίας τροφίμων κατά τη βρεφική ηλικία, κυρίως μεταξύ έξι και δώδεκα μηνών, μπορεί να έχει προληπτική δράση κατά της παιδικής εμφάνισης αλλεργίας.

Πηγή: http://www.eufic.org

Roduit C, Frei R, Depner M, et al. (2014). Increased food diversity in the first year of life is inversely associated with allergic diseases. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 133(4): 1056-1064

 

 

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

10 τρόποι για να αυξήσετε την πρόσληψη φρούτων και λαχανικών

Πόσες μερίδες φρούτων και λαχανικών φάγατε  σήμερα; Πιθανώς όχι 5 μερίδες που είναι και η ελάχιστη ημερήσια πρόσληψη.  Μελέτες δείχνουν  ότι συνολικά, μόνο περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων καταναλώνουν τουλάχιστον δύο μερίδες λαχανικών ημερησίως, ενώ το ένα τέταρτο καταναλώνει τρεις. Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν τις απαραίτητες βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλες ουσίες οι οποίες μας προστατεύουν από χρόνιες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων του εγκεφαλικού επεισοδίου και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, επιταχύνοντας τον κορεσμό με λίγες θερμίδες.  Τέλος, οι φυτικές ίνες των φρούτων και των λαχανικών βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

froyta kai laxanika

Κατά την επιλογή των φρέσκων προϊόντων, η ποικιλία είναι το κλειδί, διότι διαφορετικά θρεπτικά συστατικά βρίσκονται στα διάφορα φρούτα και λαχανικά. Δώστε σημασία στο έντονο χρώμα … επιλέξτε σκούρο πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο και κίτρινο. Διαβάστε 10 συμβουλές ώστε να ενσωματώσετε τα φρούτα και τα λαχανικά  στη διατροφή σας:

  1. Αγοράστε φρέσκα προϊόντα εποχής. Κοστίζουν λιγότερο, έχουν καλύτερη γεύση και περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Επισκεφθείτε την τοπική λαϊκή αγορά. Όσο πιο γρήγορα καταναλώνετε τα προϊόντα μετά τη συγκομιδή, τόσα περισσότερα τα θρεπτικά συστατικά που θα προσλάβετε. Λαχανικά καλοκαιριού: Φασολάκια, αγγούρια, βλίτα, κρεμμύδια (φρέσκα),ντομάτες, πατάτες, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές, μελιτζάνες, μπάμιες, κρεμμύδια ξερά. Φρούτα καλοκαιριού: Βερίκοκα, κεράσια, φράουλες, ροδάκινα, βύσσινα, , καρπούζια, πεπόνια, σύκα, αχλάδια, σταφύλια
  2. Φροντίστε να τα τοποθετείτε σε εμφανές σημείο στο ψυγείο σας ή τοποθετήστε ένα μπολ/ φρουτιέρα με φρούτα στο τραπέζι της κουζίνας σας.
  3. Έχετε το γραφείο σας εφοδιασμένο με μη-φθαρτά φρούτα όπως τα αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, χουρμάδες)
  4. Δοκιμάστε τα κατεψυγμένα. Τα κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα έχουν συγκρίσιμο διατροφικό προφίλ με τα φρέσκα λαχανικά.
  5. Προσθέστε τα στα αγαπημένα σας πιάτα. Για παράδειγμα προσθέστε κομματάκια καρότου ή φέτες κολοκυθάκι σε σάλτσα ζυμαρικών ή στην πίτσα (λιαστές ντομάτες, μανιτάρια και μπρόκολο)
  6. Δοκιμάστε τοπικά φρούτα και λαχανικά ενός τόπου που δεν έχετε δοκιμάσει πριν, σε ένα ταξίδι σας.
  7. Αν έχετε βαρεθεί τους συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος, δοκιμάστε κάτι νέο. Για παράδειγμα δοκιμάστε το ψήσιμο ή/και ψήσιμο στη σχάρα (με λίγο ελαιόλαδο). Διαφορετικοί μέθοδοι μαγειρέματος αλλάζουν την υφή και προσδίδουν περισσότερη γεύση.
  8. Προσθέστε διαφορετικά λαχανικά σε σαλάτες ή σούπες (κόκκινη πιπεριά, φλοίδες καρότου, τοματίνια, ψιλοκομμένο μπρόκολο στον ατμό, κα). Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα πιο σκούρο πράσινο μαρούλι ή σπανάκι ως βάση για να αυξήσετε τα θρεπτικά συστατικά. Δοκιμάστε σούπες που περιέχουν λαχανικά όλων των ειδών (σε κρεατόσουπες ή Μινεστρόνε).
  9. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση των λαχανικών προσθέστε ενδιαφέρουσες σάλτσες με μυρωδικά για να τα ενισχύσετε σε γεύση.
  10. Αγοράστε έναν αποχυμωτή και αρχίστε να φτιάχνετε το δικό σας χυμό από τα αγαπημένα σας φρούτα και λαχανικά.

Φαγητό στις Street Αγορές του Λονδίνου

Brick Lane, Camden Lock Market και China town: 3 χαοτικές, πολυσύχναστες, πολυπολιτισμικές αγορές του Λονδίνου, που προσφέρουν διεθνής κουζίνες με αυθεντικές παραδοσιακές γεύσεις!!!Αν ταξιδέψετε στο Λονδίνο μην ξεχάσετε να τις επισκεφτείτε..

Brick Lane Market

Brick Lane Market Brick Lane Market

Κινεζική κουζίνα: τηγανιτό ρύζι, φτερούγες κοτόπουλου με τζίντζερ και σουσάμι, γλυκόξινο χοιρινό, noodles, spring-rolls, τηγανητές γαρίδες με μέλι

Κινέζικη Κουζίνα Κινέζικη κουζίναΚινέζικη Κουζίνα 

Αιθιοπική Vegan κουζίνα: ρεβίθια, κεχρί, αμάρανθος, φακές, αρακάς, αφρικανική λαγάνα

αιθιοπική κουζίνα αιθιοπική κουζίνα αιθιοπική κουζίνα

Κουβανέζικη Κουζίνα:Ένα παραδοσιακό κουβανέζικο γεύμα δεν σερβίρεται σε πολλά πιάτα, αλλά όλα τα φαγητά σερβίρονται ταυτόχρονα. Ένα τυπικό γεύμα περιλαμβάνει ένα είδος μπανάνας, μαύρα φασόλια με ρύζι, ρόπα βιέχα (μικρά κομματάκια βοδινό), κουβανέζικο ψωμί, χοιρινό με κρεμμύδια, και τροπικά φρούτα. Εδώ βοδινό με ελαφριά σάλτσα μάνγκο.

Η κουβανέζικη κουζίνα αποτελεί συγχώνευση της κουζίνας της Ισπανίας και της Καραϊβικής. Οι κουβανέζικες συνταγές έχουν μπαχαρικά και τεχνικές από την ισπανική κουζίνα, με κάποιες επιδράσεις από την Καραϊβική στα μπαχαρικά και τη γεύση.

κουβανέζικη κουζίνα

Η πορτορικανή Pina Colada: ένα γλυκό κοκτέιλ με βάση το ρούμι, με κρέμα καρύδας και το χυμό ανανά, αναμειγνένο με πάγο. Είναι το επίσημο ποτό του Πουέρτο Ρίκο από το 1978

Πορτορικανή Pina colada
Ελληνική Μπουγάτσα με κρέμα ή τυρί!Ιδιαίτερα δημοφιλής στη Βόρεια Ελλάδα, ειδικά στη Θεσσαλονίκη και τις Σέρρες, που θεωρούνται φημισμένες για τη μπουγάτσα τους.

Ελληνική μπουγάτσα

Αγγλικά muffins, cupcakes και τάρτες φρούτων ή πίτες με σοκολάτας και ξηρούς καρπούς

 Αγγλικά muffins, cupcakes
Ισπανικό/ Μεξικάνικο κοτόπουλο και μπιφτέκι, ψητό χαλούμι, chili σως, ελιές και λαχανικά σε τορτίγια

 Ισπανικό/ Μεξικάνικο

Camden Lock Market

Camden Lock Market Camden Lock Market Camden Lock Market Camden Lock Market

Ινδικό: κοτόπουλο Tandouri, Tikki, κλπ, ρύζι κάρρυ,samosas και πιτες naan

Ινδικό
Ιταλική κουζίνα: Προσούτο, μοτσαρέλα και λαχανικά σε ιταλική πίτα..

Ιταλική κουζίνα
Τουρκικο Ντονερ Κεμπαπ από αρνίσιο ή μοσχαρίσιο κρέας ή κοτόπουλο

 Τουρκικό Ντόνερ Κεμπάπ από αρνίσιο ή μοσχ  Τουρκικό Ντόνερ Κεμπάπ

China Town

China Town
Κρεμασμένες πάπιες Πεκίνου στις βιτρίνες των εστιατορίων της China Town

Πάπια πεκίνου China town
Εξωτικά φρούτα σε αγορά στην China Town

 Εξωτικά φρούτα σε αγορά στην China Town

Φεβρουάριος 2014, Λονδίνο

Λιπώδες ήπαρ: παθογένεια και αντιμετώπιση

Το ήπαρ είναι ένα «εργοστάσιο» του σώματός μας, με περίπου 500 διαφορετικές λειτουργίες που είναι ζωτικής σημασίας για τη ζωή. Για παράδειγμα καταπολεμά τις λοιμώξεις και τις νόσους, καταστρέφει δηλητηριώδεις για τον οργανισμό μας ουσίες, φιλτράρει και καθαρίζει το αίμα, ελέγχει την ποσότητα της χοληστερόλης, ρυθμίζει τη γλυκόζη του αίματος, μεταβολίζει τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη και πολλά άλλα.

 

λειτουργίες του ήπατος

Η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος (λιπώδες ήπαρ) έχει αναδειχθεί ως μια σοβαρή διαταραχή της παχυσαρκίας. Η ασθένεια είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στις δυτικές χώρες (25-30% του ενήλικου πληθυσμού). Η παθογένεια της νόσου είναι ένα σύμπλοκο από πολλούς παράγοντες που συμβάλλουν στη συσσώρευση λίπους και δημιουργίας φλεγμονής στο εσωτερικό του ήπατος. Τα αίτια της συσσώρευσης λίπους στο ήπαρ φαίνεται να είναι η γενετική προδιάθεση, η έλλειψη άσκησης, το υπερβολικό βάρος, η σπλαχνική παχυσαρκία, η δυσλιπιδαιμία, το οξειδωτικό στρες και η αντίσταση στην ινσουλίνη. Η δημιουργία λιπώδους ήπατος μπορεί να συνοψιστεί με απλοϊκό τρόπο: αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης προάγουν τη λιπόλυση (διάσπαση του λίπους). Τα προκύπτοντα ελεύθερα λιπαρά οξέα μεταφέρονται στο ήπαρ (αύξηση της προσφοράς σε ελεύθερα λιπαρά οξέα) και ως συνέπεια τριγλυκερίδια συσσωρεύονται στο ήπαρ. Το οξειδωτικού στρες πυροδοτεί την απλή στεάτωση (αυξημένη εναπόθεση λίπους).

Λιπώδες ήπαρ

Ο όρος λιπώδης διήθηση στα ηπατοκύτταρα που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα για τη νόσο, έχει αντικατασταθεί με τον όρο λιπώδες ήπαρ, αφού δεν πρόκειται για τη διήθηση του ήπατος από αυτοτελή λιποκύτταρα αλλά για ηπατοκύτταρα που περιέχουν εναποθέσεις λίπους. Διαφοροποιείται από την αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος, η οποία αναφέρεται στην υπερβολική χρήση αλκοόλ. Διαχωρίζεται σε μη αλκοολική ηπατοστεάτωση (καλοήθης) και σε μη αλκοολική στεατοηπατίτιδα (σοβαρότερη). Με τη συχνότητα εμφάνισης της παχυσαρκίας να αυξάνεται παγκοσμίως εκτιμάται ότι το λιπώδες ήπαρ είναι πιθανό να γίνει η μεγαλύτερη αιτία της νόσου του ήπατος τελικού σταδίου στο μέλλον τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Η σημασία της αντιμετώπισης της λιπώδους νόσου του ήπατος αναγνωρίζεται πλέον όχι μόνο λόγω του κινδύνου εξέλιξης προς μια πιο επιθετική νόσο του ήπατος, αλλά επίσης επειδή το λιπώδες ήπαρ είναι ένα σημαντικός παράγοντας κινδύνου των καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η αντιμετώπιση γίνεται με διατροφικές αλλαγές και αλλαγή του τρόπου ζωής. Έτσι, μια κατάλληλη δίαιτα για ασθενείς με λιπώδες ήπαρ συμβάλλει στη μείωση της μάζας και της φλεγμονής του λιπώδους ιστού, την αποκατάσταση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη, και παρέχει χαμηλά ποσά υποστρωμάτων για τη λιπογένεση. Από την άλλη η αλλαγή του τρόπου ζωής, περιλαμβάνει παράλληλα με τη δίαιτα, άσκηση και συμπεριφοριστική θεραπεία, οι οποίες επηρεάζουν θετικά το συνολικό κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο.

Η διαχείριση της ηπατικής νόσου επιβάλλει  την αναγνώριση και τη θεραπεία των συναφών μεταβολικών συνθηκών, οι οποίες είναι ο διαβήτης, η παχυσαρκία, και το μεταβολικό σύνδρομο, παράγοντες κινδύνου για την προοδευτική ηπατική ίνωση. Άτομα με υπερβολικό βάρος ή παχύσαρκα που έχουν προδιαβήτη ή διαβήτη τύπου ΙΙ έχουν αναγνωριστεί ωςάτομα υψηλού κινδύνου για την εξέλιξη της νόσου.

Αντιμετώπιση:

  • Σταδιακή απώλεια βάρους με στόχο την πρόληψη της κίρρωσης και των παραγόντων του μεταβολικού συνδρόμου. Μέχρι σήμερα, η απώλεια βάρους συνιστάται ως πρωτοβάθμια θεραπεία για την ηπατική νόσο, αφού μειώνει το μέγεθος των λιποκυττάρων και αποκαθιστά την ισορροπία της λιπώδους παραγωγής, βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη στους μύες και το ήπαρ, και προωθεί τη συσσώρευση λιπιδίων στον λιπώδη ιστό και όχι σε μη λιπώδης ιστούς, όπως το ήπαρ. Μια μέτρια μείωση του βάρους (που δεν υπερβαίνει τα 1,5 kg / εβδομάδα), έχει αποδειχθεί ότι είναι επωφελής. Αντίθετα, οι δίαιτες που προκαλούν ξαφνική σημαντική απώλεια βάρους μπορεί να είναι επιβλαβείς για τους περισσότερους ασθενείς με λιπώδες ήπαρ.
  • Υδατάνθρακες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (σύνθετοι υδατάνθρακες) επάγουν μια μικρή αύξηση της γλυκόζης του αίματος και ως εκ τούτου χαμηλή ανταπόκριση στην ινσουλίνη. Επιβαρυντική φαίνεται να είναι η υπερβολική κατανάλωση υδατανθράκων με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθώς ευνοεί την υπεργλυκαιμία και την υπερινσουλιναιμία, ενώ προωθεί τη λιπογένεση.
  • Κατανάλωση δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες. Σχετίζεται με μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου και βελτίωση του γλυκαιμικού ελέγχου. Μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες προκαλεί μια μέση απώλεια βάρους και ιστολογική βελτίωση στη στεάτωση, τη φλεγμονή και την ίνωση.
  • Αποφυγή των εξευγενισμένων σακχάρων και λιπών – όπως η σοκολάτα, τα κέικ και τα μπισκότα. Η διατροφή ασθενών με λιπώδες ήπαρ συνήθως είναι πλούσια σε απλούς υδατάνθρακες (συμπεριλαμβανομένου της φρουκτόζης) και εμφανίζει ανισορροπία στην πρόσληψη λιπαρών οξέων (χαμηλή αναλογία πολυακόρεστων και κορεσμένα λιπαρά οξέα). Το ιδανικό της σύνθεση της δίαιτας δεν έχει καθοριστεί, αλλά υπάρχει μια γενική συναίνεση ότι η υπερβολική πρόσληψη λίπους και υδατανθράκων είναι επιβλαβής.
  • Μειωμένη κατανάλωση απλής ζάχαρης, ειδικότερα των ζαχαρούχων ποτών, Πιθανολογείται ότι ο υψηλός γλυκαιμικός δείκτης σε αυτά τα ποτά αυξάνει την ηπατική λιπογένεση, την υπερτριγλυκεριδαιμία, την ηπατική αντίσταση στην ινσουλίνη και την ηπατική στεάτωση. Περιορισμός πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών οξέων – αύξηση μονο – πολυακόρεστων. Έχει αποδειχτεί ότι μια πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών οξέων πάνω από 10% είναι ακατάλληλη για ασθενείς με λιπώδες ήπαρ. Αντίθετα, τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (ω – 3 και ω – 6), έχουν ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιαγγειακές παθήσεις και το λιπιδαιμικό προφίλ στο αίμα. Η αντικατάσταση των υδατανθράκων ή των κορεσμένων λιπαρών οξέων από μονοακόρεστα λιπαρά οξέα οδηγεί στη μείωση γλυκόζης και την πίεση του αίματος ενώ η αναλογία των ω – 6 και ω – 3 φαίνεται να είναι σημαντική στον μεταβολισμό των λιπιδίων. Η αυξημένη κατανάλωση ω – 3 λιπαρών οξέων έχει θετικές επιπτώσεις στη δυσλιπιδαιμία και την αντίσταση στην ινσουλίνη και αποτελεί μια σημαντική παράμετρο σε ασθενείς με λιπώδες ήπαρ.
  • Σταδιακή αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Η σωματική άσκηση είναι μια σημαντική συνιστώσα της θεραπευτικής προσέγγισης, καθώς βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, αυξάνει τις ενεργειακές δαπάνες και προωθεί την ευημερία. Είναι μια σημαντική παράμετρος στην διαχείριση του μεταβολικού συνδρόμου και στη μείωση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία για καθοδηγητικές συστάσεις σχετικά με την βέλτιστη ποσότητα και τύπο άσκησης.
  • Αποφυγή ή περιορισμός του αλκοόλ.Το αλκοόλ είναι πλούσιο σε θερμίδες και επιβραδύνει το ρυθμό απώλειας βάρους.
  • Η συμπεριφοριστική θεραπεία προωθεί τη μακροπρόθεσμη συμμόρφωση με αλλαγές στον τρόπο ζωής. Τα κατάλληλα συμβουλευτικά προγράμματα για αλλαγές στον τρόπο ζωής, βελτιώνουν αποτελεσματικά την ηπατική νόσο σε υπέρβαρους ή παχύσαρκους ασθενείς με λιπώδες ήπαρ. Η συμπεριφοριστική θεραπεία είναι περισσότερο χρήσιμη από τη φαρμακολογική θεραπεία για τη διαχείριση του μεταβολικού συνδρόμου.

Δεν υπάρχει λοιπόν μια πανάκεια, αλλά αντίθετα η αποτελεσματικότερη προσέγγιση είναι μάλλον πολύπλευρη και περιλαμβάνει προσαρμοσμένες αλλαγές στον τρόπο ζωής. Η διατροφική διαχείριση σε συνδυασμό με τη σωματική δραστηριότητα για την προώθηση της απώλειας βάρους, είναι η τρέχουσα καλύτερη θεραπευτική στρατηγική.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

6974720902

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

Αναφορές:

  1. Leclercq IA, Horsmans Y. Nonalcoholic fatty liver disease: the potential role of nutritional management. Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2008; 11: 766-773.
  2. Karamitsos D.Th., Koliouskas D. Non-alcoholic fatty liver disease. Hellen Diabetol Chron 2008; 2: 101- 110.
  3. Gentile CL, Pagliassotti MJ (2008) The role of fatty acids in the development and progression of nonalcoholic fatty liver disease. J Nutr Biochem 19: 567–576. doi:10.1016/j.jnutbio.2007.10.001.
  4. British Liver Trust Fighting liver disease; Diet and liver disease http://www.britishlivertrust.org.uk

Γονιμότητα και Διατροφή

Για μερικά ζευγάρια, η τεκνοποίηση είναι γρήγορη και εύκολη. Για άλλους, τα πράγματα δεν είναι τόσο απλά. Η υπογονιμότητα είναι μια συχνή πάθηση που επηρεάζει ένα στα έξι ζευγάρια κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγικής ζωής. Το 18-30% αυτών των ζευγαριών αντιμετωπίζουν προβλήματα με την ωορρηξία.

γονιμότητα και διατροφή

Αν και αρκετές θεραπευτικές επιλογές για την υπογονιμότητα είναι διαθέσιμες, το μεγάλο κόστος τους και η συχνότητα των ανεπιθύμητων γεγονότων θέτουν ως στόχο τον εντοπισμό των δυνητικά τροποποιήσιμων παραγόντων κινδύνου. Έχει βρεθεί στο παρελθόν, ότι το βάρος σώματος, η σωματική δραστηριότητα και διάφοροι διαιτητικοί παράγοντες, σχετίζονται με την υπογονιμότητα, λόγω των διαταραχών της ωορρηξίας. Αυτά τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι οι διατροφικές συνήθειες (αύξηση της πρόσληψης ορισμένων θρεπτικών συστατικών και βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη μέσω της τροποποίησης της διατροφής), o έλεγχος του βάρους, η αύξηση της σωματικής δραστηριότητας και ο ποιοτικός τρόπος ζωής, μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη της υπογονιμότητας που σχετίζεται με την ωορρηξία. Ωστόσο, ο βαθμός στον οποίο μπορούν να προωθήσουν τη γονιμότητα είναι άγνωστος, όπως επίσης και το ποσοστό των περιπτώσεων που θα μπορούσαν να προληφθούν.

Μερικές φορές η υπογονιμότητα συνδέεται με ειδικά θέματα όπως η απόφραξη των σαλπίγγων στη γυναίκα, το χαμηλό ή καθόλου σπέρμα του άνδρα – προβλήματα που μπορούν να αντιμετωπιστούν με έναν ειδικό ιατρό γονιμότητας και θεραπείες, όπως η εξωσωματική ή τεχνητή γονιμοποίηση. Για πολλούς άλλους όμως, οι λόγοι της υπογονιμότητας είναι πολύ πιο δύσκολο να προσδιοριστούν αφού συχνά τα προβλήματα είναι υποκλινικά. Πριν λοιπόν τις συνήθεις θεραπείες γονιμότητας τα ζευγάρια μπορούν να προσπαθήσουν μόνα τους με απλές αλλαγές στην καθημερινότητα τους να βοηθηθούν. Οι αλλαγές αυτές μπορούν να βοηθήσουν και άτομα που δεν αντιμετωπίζουν πρόβλημα γονιμότητας , αλλά απλά θέλουν να ενισχύσουν τη γονιμότητα τους.

Διατροφή για αύξηση της γονιμότητας

  • Καταναλώνετε περισσότερα μονοακόρεστα λίπη (ελαιόλαδο) και λιγότερα trans-λιπαρά οξέα (βρίσκονται σε πολλά τυποποιημένα προϊόντα και σε fast food).
  • Αύξηση της πρόσληψης των φυτικών πρωτεϊνών (πχ. όσπρια, σόγια) και μείωση ζωικών πρωτεϊνών (πχ κόκκινο κρέας).
  • Καταναλώνετε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες και χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο – όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά / ζυμαρικά ολικής άλεσης, φασόλια και αποφύγετε την πρόσληψη επεξεργασμένων υδατανθράκων και σακχάρων (πχ. γλυκίσματα, καραμέλες, αναψυκτικά, συμπυκνωμένους χυμούς).
  • Καταναλώνετε μέτριες ποσότητες γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά – όπως το πλήρες γάλα, το τυρί και παγωτό (1000-1300 mg ασβεστίου μέσω της διατροφής).
  • Προσλαμβάνετε 18 mg / ημέρα σιδήρου από τις τροφές – κρέας θαλασσινά, ξηρούς καρπούς, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, φασόλια.
  • Προσλαμβάνετε φυλλικό οξύ (400 μικρογραμμάρια) ημερησίως πριν την εγκυμοσύνη για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού του μωρού σας (καλές πηγές: σπανάκι, πράσινα λαχανικά, αβοκάντο, αρκετά φρούτα).
  • Ο ψευδάργυρος είναι ζωτικής σημασίας για τη γονιμότητα (καλές πηγές: όσπρια, θαλασσινά, ξηροί καρποί, κρέας).
  • Καταναλώνετε τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα – 3 (καλές πηγές: λιπαρά ψάρια, ξηροί καρποί).
  • Πίνετε άφθονο νερό και αποφεύγεται τα ανθρακούχα.

Διατήρηση υγιούς βάρους / ΔΜΣ και γονιμότητα

Οι γυναίκες που είναι υπέρβαρες ή παχύσαρκες έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο για πολλές σοβαρές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των επιπλοκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τις καρδιακές παθήσεις, το διαβήτη τύπου 2, καθώς και ορισμένες μορφές καρκίνου (ενδομητρίου, μαστού, παχέος εντέρου). Οι ελλιποβαρείς γυναίκες βρίσκονται επίσης σε κίνδυνο για σοβαρά προβλήματα υγείας. Το κλειδί για την επίτευξη και διατήρηση ενός υγιούς βάρους δεν είναι οι βραχυπρόθεσμες διατροφικές αλλαγές. Πρόκειται για έναν τρόπο ζωής που περιλαμβάνει υγιεινή διατροφή και τακτική σωματική άσκηση.

Υπάρχουν ενδείξεις ότι η γονιμότητα μειώνεται έχοντας ένα Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) < 20 ή > 25 kg/m2. Έχει βρεθεί ότι η γονιμότητα των γυναικών με ΔΜΣ > 25 kg/m2 είναι χαμηλότερη από γυναίκες στα φυσιολογικά όρια ΔΜΣ ( 20-25 kg/m2 ). Η γονιμότητα είναι μικρότερη στις γυναίκες με μεγάλο ή ακανόνιστο κύκλο, ακόμη και όταν ο ΔΜΣ είναι εντός των φυσιολογικών ορίων.

Φυσική δραστηριότητα και γονιμότητα

Η άσκηση είναι μια ιδιαίτερα ευεργετική δράση, αφού μειώνει το στρες και βελτιώνει την ποιότητα της ζωής. Η καρδιαγγειακή βελτίωση διατηρεί την γλυκαιμική ισορροπία από την αυξημένη ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη. Η σωματική αδράνεια είναι η επικίνδυνη για την υγεία (διαβήτης, υπερλιπιδαιμίες). Για τις ενήλικες γυναίκες συστήνεται 150 λεπτά άσκηση μέτριας έντασης την εβδομάδα.

Κάπνισμα και αλκοόλ και γονιμότητα

Τα παραπάνω μπορεί να προκαλέσουν πολλά προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης για μια γυναίκα και το μωρό της, όπως η πρόωρη γέννηση, οι γενετικές ανωμαλίες και η βρεφική θνησιμότητα.

Το κάπνισμα συνδέεται με κύκλο μικρού μήκους, ιδιαίτερα σε γυναίκες που καπνίζουν τουλάχιστον 1 πακέτο / ημέρα. Οι γυναίκες που καπνίζουν μισό πακέτο / ημέρα έχουν σημαντικά πιο μεταβλητή φάση έμμηνου ρήσης από τις μη καπνίστριες. Όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα καπνίσματος, τόσο πιο πιθανός γίνεται ο κίνδυνος υπογονιμότητας λόγω ωορρηξίας και  των σύντομων έμμηνων κύκλων.

Παραμένει ασαφές από τα στοιχεία, αν το επίπεδο κατανάλωσης αλκοόλ έχει επιπτώσεις στη γονιμότητα, καθώς υπάρχουν λίγες μελέτες. Μια μελέτη με περισσότερα από 10.000 ζευγάρια, συνέδεσε την υψηλή κατανάλωση αλκοόλ (> 8 ποτά / εβδομάδα), αλλά όχι τη μέτρια κατανάλωση με μείωση της γονιμότητας.

Η Αμερικανική Εταιρεία Αναπαραγωγικής Ιατρικής συμβουλεύει ότι αν δεν μείνετε έγκυος μετά από 12 μήνες από την τακτική σεξουαλική επαφή χωρίς προφυλάξεις – ή μετά από έξι μήνες, αν είστε γυναίκα άνω των 35 ετών – ήρθε η ώρα να ζητήσετε βοήθεια από έναν ειδικό γονιμότητας.

 

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου 

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

Αναφορές:

  • Chavarro JE, Rich-Edwards JW, Rosner BA, Willett WC. Diet and lifestyle in the prevention of ovulatory disorder infertility. Obstet Gynecol. 2007 Nov;110(5):1050-8.
  • Barron M. Fertility Literacy for Women in Primary Care Settings. The Journal for Nurse Practitioners Volume 9, Issue 3, March 2013, Pages 161–165
  • Moos, Merry-K, et al. Healthier women, healthier reproductive outcomes: recommendations for the routine care of all women of reproductive age. AJOG Volume 199, Issue 6, Supplement B , Pages S280-S289, December 2008
  • Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Preconception Health and Health Care; Planning for Pregnancy http://www.cdc.gov/preconception/planning.ht

Η πρώτη δημοσίευση έγινε στο genenutrition.gr.

Διατροφή & Άσκηση στη Σαρκοπενία Γήρανσης

Η διάρκεια της ανθρώπινης ζωής αυξάνεται σταθερά και η έρευνα για την μακροζωία βρίσκεται σε εξέλιξη. Το ανθρώπινο σώμα υφίσταται αξιόλογες μεταβολές κατά τη διάρκεια της διαδικασία της γήρανσης. Μία σημαντική αλλαγή είναι η απώλεια των σκελετικών μυών μετά την πέμπτη δεκαετία της ζωής, που είναι γνωστή ως σαρκοπενία.

Η σαρκοπενία, η ακούσια δηλαδή απώλεια μυϊκής μάζας, δύναμης και της εύρυθμης λειτουργίας του οργανισμού με τη γήρανση θέτουν σε κίνδυνο το επίπεδο υγείας και την καλή ποιότητα ζωής σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Είναι μια σταδιακή πολυπαραγοντική πάθηση που εξελίσσεται εδώ και δεκαετίες και αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την αναπηρία στον ηλικιωμένο πληθυσμό. Η αιτιολογία της σαρκοπενίας δεν είναι απολύτως κατανοητή, αλλά διάφοροι μηχανισμοί έχουν προταθεί, όπως βλάβες στα νεύρα, μεταλλάξεις του DNA μετά από οξειδωτική βλάβη, αλλαγές στην ενδοκρινική λειτουργία και αλλαγές στην ανταπόκριση των ιστών σε θρεπτικά συστατικά ή / και στον υποσιτισμό. Η σαρκοπενία αυξάνει τον κίνδυνο των πτώσεων και την ευπάθεια σε τραυματισμούς και κατά συνέπεια μπορεί να οδηγήσει σε λειτουργική εξάρτηση και αναπηρία. Μία μείωση της μυϊκής μάζας και της λειτουργικότητας μπορεί  κατά συνέπεια να οδηγήσει σε μείωση της φυσικής δραστηριότητας, η οποία έχει πιθανές μεταβολικές επιδράσεις συμπεριλαμβανομένων της μειωμένης οστικής πυκνότητας, της παχυσαρκίας και της διαταραχής της ανοχής στη γλυκόζη. Έχει αποδειχτεί ότι μετά την ηλικία των 30 παρατηρείται απώλεια περίπου 3-5% της μυϊκής μάζας ανά δεκαετία, αν και η μείωση αυτή είναι μεγαλύτερη μετά την ηλικία των 60 ετών.

Ως εκ τούτου, η κατανόηση των παραγόντων που μπορεί να καθυστερήσουν ή ενδεχομένως να αναστρέψουν την σαρκοπενία είναι κρίσιμης σημασίας για τη βελτίωση της ποιότητα ζωής στους ηλικιωμένους. Ο υποσιτισμός και οι μεταβολές της αναβολικής απόκρισης των μυών σε ερεθίσματα  από τη διατροφή συμπεριλαμβανομένης της υιοθέτησης του καθιστικού τρόπου ζωής έχουν αναγνωριστεί ως σημαντικοί παράγοντες πρόκλησης της σαρκοπενίας. Έχει αποδειχθεί ότι η γήρανση συνδέεται με μια προοδευτική μείωση στην πρόσληψη τροφής, η οποία προδιαθέτει σε πρωτεϊνικό –  ενεργειακό υποσιτισμό (χαμηλή πρόσληψη ενέργειας και πρωτεΐνης μέσω της διατροφής με συνέπεια την απώλεια μυών και υποδόριου λίπους).  Η χαμηλή πρόσληψη ενέργειας είναι κοινή μεταξύ υγιών ηλικιωμένων πληθυσμών. Μια σειρά από παράγοντες συμπεριλαμβανομένων των νευροφυσιολογικών (πχ ανορεξία), ψυχολογικών (πχ κατάθλιψη), κοινωνικών (πχ μοναξιά) και των φυσικών αλλαγών (πχ κακή οδοντοστοιχία) μπορούν να καθορίσουν τόσο μία μείωση πρόσληψης φαγητού αλλά  και αλλαγές στην προτίμηση των τροφίμων με αυξημένη προτίμηση στα γλυκά και σε τρόφιμα φτωχά σε πρωτεΐνη.

Τα στοιχεία που είναι διαθέσιμα υπογραμμίζουν τη σημασία της διατροφής και των διατροφικών παραγόντων στην ανάπτυξη, την πρόληψη και τη θεραπεία της σαρκοπενίας. Φαίνεται λοιπόν ότι οι διατροφικές παρεμβάσεις είναι χρήσιμα μέσα για την πρόληψη και θεραπεία της σαρκοπενίας των ηλικιωμένων, λόγω της εύκολης εφαρμογής και της ασφάλειά τους.

Ο ρόλος της διατροφής στη σαρκοπενία

Οι διατροφικές στρατηγικές μπορεί να είναι πολύ χρήσιμες ώστε να μειωθεί η απώλεια και να τονωθεί η ανάπτυξη των μυών σε άτομα που επηρεάζονται από την σαρκοπενία με την αύξηση της ηλικίας. Τόσο η επαρκής ενεργειακή και πρωτεϊνική πρόσληψη όσο και η σύνθεση των γευμάτων φαίνεται να είναι κρίσιμος παράγοντας για την επιτυχή χρήση της διατροφής ως μέσο για τη θεραπεία της σαρκοπενίας.

Τα ζωικά τρόφιμα όπως το κρέας, το ψάρι, το αβγό, το γάλα και τα φυτικά μεικτά πρωτεϊνούχα τρόφιμα όπως τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα  λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι, μπορεί να χρησιμεύσουν ως καλός τρόπος για να παρέχουμε στον οργανισμό μας πρωτεΐνες. Σε έρευνα παρουσιάστηκε ότι μετά από ένα γεύμα σε πλούσιο σε πρωτεΐνες παρατηρήθηκε διεγερτική επίδραση στην πρωτεϊνοσύνθεση πάνω από 80%. Φαίνεται ότι μια μερίδα άπαχου κρέατος μπορεί να ενισχύσει την πρωτεϊνική σύνθεση 51 % σε ένα ηλικιωμένο άτομο στις πρώτες 5 ώρες μετά την κατανάλωση.

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια έντονη συζήτηση πάνω στο ποιο είναι το ιδανικό επίπεδο πρόσληψης πρωτεϊνών για τους υπερήλικες. Όπως επιβεβαιώθηκε από το Ινστιτούτο Ιατρικής οι πρωτεϊνικές απαιτήσεις για τα ηλικιωμένα άτομα είναι παρόμοιες με εκείνες των ενηλίκων 55 ετών ή και νεότερων δηλαδή στα 0,8 γραμμ./κιλό/ ημέρα. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες πρόσφατες εικασίες ότι οι πρωτεϊνικές απαιτήσεις για τα ηλικιωμένα άτομα μπορεί να είναι υψηλότερες από εκείνες που συνίστανται σήμερα και ότι η διαιτητική πρόσληψη αναφοράς για την πρωτεΐνη μπορεί να μην είναι επαρκείς για την κάλυψη των μεταβολικών απαιτήσεων των υγιών ηλικιωμένων ατόμων. Υποστηρίζουν ότι μια μέτρια υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης της τάξεως του 1,0-1,3 γραμμ./κιλό/ημέρα μπορεί μεταξύ άλλων να αντισταθμίσει την χαμηλότερη ενεργειακή πρόσληψη και τη μειωμένη πρωτεϊνοσύνθεση στα ηλικιωμένα άτομα.

Θα πρέπει να τονιστεί λοιπόν η σημασία της κατανάλωσης μιας επαρκούς ποσότητας πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα. Η κατανάλωση περίπου 25-30g πρωτεΐνης ανά γεύμα διεγείρει μέγιστη μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση και σε νέα αλλά και σε ηλικιωμένα άτομα. Ωστόσο, η μυϊκή πρωτεϊνοσύνθεση αμβλύνεται στους ηλικιωμένους, όταν η ποσότητα της πρωτεΐνης είναι μικρότερη από περίπου 20 g ανά γεύμα.

Φαίνεται λοιπόν σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη όχι μόνο η ποσότητα της πρωτεΐνης, αλλά και το πώς αυτή καταναλώνεται καθόλη την διάρκεια της ημέρας. Οι Paddon-Jones και Rasmussen πρότειναν ότι η κατανομή της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεϊνών εξίσου σε 3 γεύματα θα μπορούσε να αποδώσει μέγιστη πρωτεϊνοσύνθεση.

Εικόνα: Κατανομή πρωτεϊνών στα γεύματα. Α) Κατανάλωση 90 γραμμαρίων πρωτεΐνης, τα οποία διανέμονται ομοιόμορφα στα 3 γεύματα. Β) Κατανάλωση 90 γραμμαρίων πρωτεϊνών άνισα κατανεμημένα σε όλη την ημέρα. Η τόνωση των μυών για πρωτεϊνοσύνθεση σε μέγιστο βαθμό κατά τη διάρκεια των γευμάτων στο πρώτο σχήμα είναι πιο πιθανό να παρέχει μεγαλύτερη αναβολική απόκριση πρωτεΐνης σε 24 ώρες από την άνιση κατανομή πρωτεΐνης στο δεύτερο σχήμα  (Προσαρμογή από Paddon-Jones & Rassmussen Curr Opin Clin Nutr Metab Care 2009, 12: 86–90)

Για παράδειγμα, για ένα άτομο 75 kg, η συνιστώμενη ημερήσια δόση αντιπροσωπεύει τα 60 γραμμ. πρωτεΐνης / ημέρα, ή αν κατανέμεται ομοιόμορφα σε τρία γεύματα, 20 γραμμ. πρωτεΐνης / γεύμα. Μια μερίδα 20 γραμμ. ζωικών ή φυτικών πρωτεϊνών περιέχουν 5-8 γραμμ. απαραίτητων αμινοξέων, τα οποία είναι κυρίως υπεύθυνα για την τόνωση της μυϊκής πρωτεϊνοσύνθεσης.

Ο ρόλος της άσκησης στη σαρκοπενία

Ο θετικός ρόλος της άσκησης με αντιστάσεις στην επιβράδυνση της σαρκοπενίας είναι γνωστή. Ένα σωστά σχεδιασμένο, προοδευτικό πρόγραμμα άσκησης αντοχής μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των μυών και της δύναμης. Η άσκηση µε αντιστάσεις (βάρη) αποτελεί έναν αποτελεσματικό και ασφαλή τρόπο για τη βελτίωση της νευρο-µυϊκής λειτουργίας, την αύξηση της µυικής δύναµης και της ευλυγισίας.

Είναι επίσης καλά τεκμηριωμένο ότι οι παρεμβάσεις, οι οποίες έχουν αυξημένη σωματική δραστηριότητα μέσω τακτικής προπόνησης αντοχής, είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές στην καταπολέμηση της σαρκοπενίας μέσω της ικανότητάς τους να ενισχύσουν τη δύναμη και την κινητικότητα και να προκαλέσουν υπερτροφία των σκελετικών μυών σε διάφορους βαθμούς.

Ένα πρόγραμμα προοδευτικής άσκησης με αντιστάσεις και μια διατροφή με επαρκή και ισορροπημένη κατανομή πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της ημέρας φαίνεται να είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για τη θεραπεία της σαρκοπενίας σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας.
 

Αναφορές:

  1. Kim J et al. Dietary implications on mechanisms of sarcopenia: roles of protein, amino acids and antioxidants. Journal of Nutritional Biochemistry 21 (2010) 1–13
  2. Paddon-Jones D, Short K, R, Campbell W, W. Role of dietary protein in the sarcopenia of aging1–4 Am J Clin Nutr 2008;87(suppl):1562S– 6S.
  3. Paddon-Jones and Rasmussen. Dietary protein recommendations and the prevention of sarcopenia: Protein, amino acid metabolism and therapy Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009 January ; 12(1): 86–90.
  4. Satoshi Fujita and Elena Volpi Nutrition and sarcopenia of ageing Nutr Res Rev. 2004 June ; 17(1): 69–76.

Η πρώτη δημοσίευση έγινε στο genenutrition.gr

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

20 ιδέες υγιεινών σνακ για μικρούς και μεγάλους!

Τα σνακ αποτελούν περίπου το 30 % των ημερήσιων θερμίδων. Καταναλώνοντας υγιεινά σνακ ενισχύουμε  το αίσθημα του κορεσμού περιορίζοντας έτσι την ποσότητα φαγητού που καταναλώνουμε στα κυρίως γεύματα και γενικότερα τις θερμίδες που παίρνουμε ημερησίως. Ταυτόχρονα επιλέγοντας μια ποικιλία τροφίμων που είναι ως επί το πλείστον ελάχιστα επεξεργασμένα παρέχουμε στον οργανισμό μας όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να εκτελέσει τις λειτουργίες του, θωρακίζοντας έτσι την άμυνά του.

υγεινά σνακ

Παρακάτω θα βρείτε μερικές ιδέες για σνακ που ετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα για τη δουλειά ή το σχολείο ή οποιαδήποτε ώρα της ημέρας που πεινάσετε και  καταναλώνονται μεταξύ των κυρίων γευμάτων:

  1. Φρέσκα φρούτα και  λαχανικά όλων των ειδών!
  2. Δημητριακά πρωινού 100 % ολικής αλέσεως με λιγότερο από 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα. Προσθέστε τεμαχισμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια και αμύγδαλα.
  3. Γιαούρτι χαμηλών  λιπαρών με αποξηραμένα ή φρέσκα φρούτα (το γιαούρτι  να είναι χωρίς τεχνητές χρωστικές ουσίες και προστιθέμενη ζάχαρη).
  4. Ένα κομμάτι κέικ με μέλι και σταφίδες.
  5. Στικς λαχανικών όπως καρότα, αγγουράκι, σέλερι, τουφίτσες μπρόκολου βουτηγμένα σε dressing γιαουρτιού ή guacamole(γουακομόλε) ή χούμους.
  6. Πίτες ολικής αλέσεως ή σπιτικές ψημένες πίτες με χούμους/ φρέσκο ​​guacamole (γουακομόλε).
  7. φέτες μήλου ή άλλου φρούτου εποχής πασπαλισμένο με κανέλα, μέλι και καρυδόψιχα.
  8. Μπανάνες κομμένες σε 4 κομμάτια σερβιρισμένες με γιαούρτι και δημητριακά ολικής αλέσεως.
  9. Κράκερς ( χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά / trans λιπαρά ) με τυρί χαμηλών λιπαρών.
  10. Ψωμάκι γεμιστό με φυστικοβούτυρο και σταφίδες ή φέτες μπανάνας ή άλλο φρούτο εποχής.
  11. Φτιάξτε το δικό σας ποπ κορν
  12. Γάλα χαμηλών λιπαρών χτυπημένο στο μπλέντερ με μπανάνα.
  13. Μίνι πίτσες φτιαγμένες στη μισή αναλογία τους με αλεύρι ολικής αλέσεως, σάλτσα ντομάτας και άπαχο τυρί μοτσαρέλα .
  14. Σάντουιτς – καπνιστός σολομός, αγγούρι και τυρί με χαμηλά λιπαρά.
  15. Αποξηραμένα φρούτα ( αποξηραμένα βερίκοκα ή μάνγκο χωρίς πρόσθετα σάκχαρα).
  16. Σπιτικά τσιπς λάχανου (ή παντζαριού) – βάλτε τα πλυμένα και στεγνά φύλλα λάχανου σε ελαιόλαδο και καρυκεύματα , και ψήστε τα στο φούρνο.
  17. Τόνος με χυμό λεμονιού και καρυκεύματα πάνω σε φέτες αγγουριού ή ντομάτας και κρεμμυδιού.
  18. Σπιτικές μπάρες φρούτων, δημητριακών και βρώμης
  19. Δημητριακά ολικής αλέσεως με φρέσκα φρούτα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Επιλέξτε 100 % δημητριακά ολικής αλέσεως με λιγότερο από 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά μερίδα και τουλάχιστον 3 γραμμάρια φυτικών ινών .
  20. Ένα σπιτικό smoothie : περίπου 120 ml χυμού της αρεσκείας σας, 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή γάλα και ½ φλιτζάνι από τα αγαπημένα σας φρούτα.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

Κατανάλωση Ψαριών και Καρδιαγγειακή Νόσος

Η αύξηση της κατανάλωσης ψαριών συνιστάται για την πρόσληψη των ωμέγα-3 ​​λιπαρών οξέων η οποία αποφέρει οφέλη για τη μείωση του κινδύνου των καρδιαγγειακών παθήσεων. Παρόλα αυτά οι περισσότεροι δεν επιτυγχάνουν τα επίπεδα πρόσληψης σύμφωνα με τις τρέχουσες συστάσεις.  Ποια είναι λοιπόν η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ψαριών και της μείωσης του κινδύνου της καρδιαγγειακής νόσου? Ποια είναι η θρεπτική συνεισφορά των ψαριών στη διατροφή μας?

ψαρια και καρδιαγγειακη νόσος

Η καρδιαγγειακή νόσος είναι μια σημαντική αιτία νοσηρότητας και θνησιμότητας στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες χώρες. Η πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου είναι στόχος για τη δημόσια υγεία και περιλαμβάνει διάφορα πεδία δράσης, εκ των οποίων ένα από τα πιο αποτελεσματικά μπορεί να είναι η συμπερίληψη των ψαριών στη διατροφή. Η κατανάλωση ψαριών σχετίζεται με μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου και οι Διαιτητικές Οδηγίες συνιστούν την κατανάλωση περίπου 230 γραμμαρίων ή και περισσότερο ανά εβδομάδα για να παρέχουν μία μέση κατανάλωση 1750 mg (250 mg ανά ημέρα) εικοσαπεντανοϊκού οξέος (EPA, 20:5 η-3) και δοκοσαεξανοϊκού οξέος (DHA, 22:6 η-3), που είναι μακράς αλύσου ω-3 λιπαρά οξέα. Τα είδη ψαριών που παρέχουν υψηλά επίπεδα EPA και DHA είναι πιο προστατευτικά ενάντια στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Καλές πηγές ω-3 ​λιπαρών οξέων είναι τα ​”λιπαρά ψάρια” όπως ο σολομός, το σκουμπρί, οι σαρδέλες, οι αντσούγιες, η πέστροφα και ο τόνος.

Το συντριπτικό συμπέρασμα μελετών που ερευνούν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ψαριών και της καρδιαγγειακής νόσου είναι ο μειωμένος κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου με την αυξημένη κατανάλωση ψαριών και ειδικότερα τη μείωση του κινδύνου θνησιμότητας από καρδιακά επεισόδια.

Συστάσεις για την πρόσληψη ψαριών

Οι τρέχουσες Διαιτητικές Συστάσεις για την πρόσληψη ψαριών είναι τουλάχιστον 100 γραμμάρια  λιπαρών ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα για τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου. Σε άτομα με αποδεδειγμένη καρδιαγγειακή νόσο , η σύσταση είναι περίπου 1 g EPA και DHA ημερησίως, κατά προτίμηση από τα λιπαρά ψάρια . Οι Ευρωπαϊκές Συστάσεις για τα ω- 3 λιπαρά οξέα και τα ψάρια, κυρίως για την πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου είναι περίπου 250-500 mg / ημέρα από την κατανάλωση λιπαρών ψαριών.

Τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι η κύρια πηγή μακράς αλύσου ω-3 λιπαρών οξέων στη διατροφή , ωστόσο , το περιεχόμενο εξαρτάται από το είδος , την περιεκτικότητα σε λίπος και στην περίπτωση των εκτρεφόμενων ποικιλιών, την τροφή των ψαριών.

Η επεξεργασία και το μαγείρεμα των ψαριών έχει τη δυνατότητα να μεταβάλλει την περιεκτικότητα σε λιπαρών οξέων του προϊόντος που καταναλώνεται . Όταν ο σολομός ψήνεται σε συνιστώμενες θερμοκρασίες , τα μακράς αλύσου ω-3 λιπαρά οξέα παραμένουν ανεπηρέαστα και δεν υπάρχει καμία υποβάθμιση στις ευεργετικές επιδράσεις που προσφέρει.

Κατανάλωση ψαριών ή πρόσληψη συμπληρώματος ω – 3?

Η κατανάλωση ψαριών ως πηγή ω- 3 λιπαρών οξέων έχει αποδειχθεί ότι είναι ανώτερη από τη χρήση των ω-3 συμπληρωμάτων, καθιστώντας έτσι την πρόσληψη ψαριών την πιο αποτελεσματική πηγή μακράς αλύσου ω-3 λιπαρά οξέα. Αυτό αποδεικνύεται σε μελέτες όπου τα επίπεδα ω-3 λιπαρών στην κυκλοφορία και τους ιστούς ήταν υψηλότερα μετά την πρόσληψη ψαριών από ό, τι των συμπληρωμάτων ιχθυελαίου. Τα επίπεδα των EPA και DHA έχουν αποδειχθεί να είναι υψηλότερα με την πρόσληψη μαγειρεμένου ή καπνιστού σολομού σε σύγκριση με τα συμπληρώματα μουρουνέλαιου. Τόσο ο σολομός όπως και τα συμπληρώματα μουρουνέλαιου περιέχουν EPA και DHA κυρίως ως τριγλυκερίδια. Ωστόσο, η αυξημένη πρόσληψη από τα ψάρια πιθανόν οφείλεται στην φυσικοχημική δομή των λιπιδίων στον ιστό των ψαριών το οποίο ίσως ενισχύει την πεπτική και απορροφητική ικανότητα. Έτσι, είναι προφανές ότι η κατανάλωση ψαριών ως πηγή ω- 3 λιπαρών οξέων αντί συμπληρωμάτων επιτρέπει την πρόσληψη χαμηλότερου όγκου ΕΡΑ και DHA για να αυξηθούν τα επίπεδα στην κυκλοφορία του αίματος.

Η θρεπτική αξία των ψαριών

Παρά το γεγονός ότι η πρόσληψη των λιπαρών ψαριών παρέχει μακράς αλύσου ω – 3 λιπαρά οξέα μπορεί να υπάρξει όφελος από την κατανάλωση όλων των προϊόντων της θάλασσας. Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά των ψαριών ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με το είδος και σε συγκεκριμένα ψάρια ανάλογα με την ηλικία , το φύλο , το περιβάλλον και την εποχή.

Τα ψάρια ταξινομούνται ως άπαχα , ημίπαχα ή λιπαρά ανάλογα με τη συνολική αποθήκευση του λίπους στους ιστούς του σώματος τους. Τα άπαχα ψάρια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα λίπους , που είναι σχετικά σταθερή , ενώ εκείνη στα λιπαρά ψάρια ποικίλλει σημαντικά ανάλογα με την εποχή και τη γεωγραφική περιοχή της αλίευσής τους. Η μοναδικότητα των ψαριών σε σχέση με άλλες πηγές ζωικής πρωτεΐνης οφείλεται στο ότι περιέχουν μέχρι και 40 % του συνολικού λίπους ως εξαιρετικά ακόρεστα λιπαρά οξέα. Όπως το γάλα, τα αυγά και το κρέας, τα ψάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και περιέχουν ένα πλήρες προφίλ αμινοξέων. Τα περισσότερα ψάρια περιέχουν 15 % -20 % του συνολικού σωματικού βάρους πρωτεΐνη. Επιπλέον, όλα τα ψάρια είναι μια καλή πηγή βιταμινών Β και στην περίπτωση των λιπαρών ειδών βιταμίνες Α και D. Όλα τα ψάρια είναι μια πολύτιμη πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου, χαλκού και σεληνίου. Τα ψάρια του αλμυρού νερού παρέχουν επίσης ιώδιο.

Η αντικατάσταση των άλλων διατροφικών ζωικών προϊόντων με τα ψάρια στη διατροφή μας, είτε υψηλά σε ω -3 λιπαρά οξέα είτε όχι, μπορεί να είναι καρδιοπροστατευτική γεγονός που οφείλεται στη μειωμένη περιεκτικότητα  κορεσμένων λιπαρών οξέων και χοληστερόλης, καθώς και στην υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα σε σύγκριση με άλλες πηγές ζωικής πρωτεΐνης. Τα περισσότερα ψάρια και θαλασσινά είναι χαμηλά σε χοληστερόλη , με εξαίρεση τα καβούρια, τον αστακό ,τις γαρίδες και τα στρείδια.

Υπάρχουν συγκλίνουσες ενδείξεις που ενισχύουν τη μείωση του κινδύνου της καρδιαγγειακής νόσου λόγω της κατανάλωσης ψαριών, ιδιαίτερα της πρόσληψης λιπαρών ψαριών με υψηλή περιεκτικότητα σε μακριάς αλύσου ω-3 λιπαρά. Παρά το γεγονός ότι οι οδηγίες συνιστούν κατανάλωση ψαριών δύο φορές την εβδομάδα, η πρόσληψη ψαριών παραμένει χαμηλή, με λίγα άτομα να  προσλαμβάνουν τα συνιστώμενα επίπεδα πρόσληψης και άλλα να μην τα καταναλώνουν καθόλου. Πρέπει λοιπόν να κατανοήσουμε τα οφέλη της κατανάλωσης ψαριών για την υγεία μας κα να τα συμπεριλάβουμε στο εβδομαδιαίο μας διαιτολόγιο.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

Συμβάλλει η διατροφή στη μείωση των συμπτωμάτων του αυτισμού;

Ο αυτισμός είναι μια δια βίου νευρολογική διαταραχή του εγκεφάλου που περιορίζει την ικανότητα ενός ατόμου να επικοινωνήσει και να συσχετιστεί με άλλους ανθρώπους. Εμφανίζεται πρώτη φορά στα μικρά παιδιά, με το φάσμα του να κυμαίνεται από ήπιο έως σοβαρό. Άτομα με αυτισμό μπορεί να έχουν εξαιρετικές ικανότητες, ενώ άλλα να αγωνίζονται ακόμα και να μιλήσουν. Οι διαταραχές του φάσματος του αυτισμού επηρεάζουν περίπου 1 στα 88 παιδιά των Ηνωμένων Πολιτειών σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC, Autism Spectrum Disorder Prevalence, 2008) με τα αγόρια να έχουν μεγαλύτερη συχνότητα(1 στα 54) από τα κορίτσια (1 στα 252).

αυτισμός και διατροφή

Παρά το γεγονός ότι υπάρχει διαμάχη σχετικά με το αν η αύξηση του αριθμού των περιπτώσεων του αυτισμού είναι πραγματική ή είναι αποτέλεσμα της αυξημένης ευαισθητοποίησης αλλά και της βελτίωσης της διαγνωστικής κλίμακας, παραμένει σαφές ότι ο αυτισμός είναι μια διαταραχή που παράγει σημαντικές προκλήσεις για τις οικογένειες των αυτιστικών ατόμων και την κοινωνία γενικότερα. Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχει σαφής αιτιολογία ή γνωστή θεραπεία.

Η διάγνωση του αυτισμού γίνεται συνήθως πριν την ηλικία των 3 χρόνων και χαρακτηρίζεται από διαταραχές στις κοινωνικές αλληλεπιδράσεις, καθυστέρηση της ομιλίας και της γλωσσικής ανάπτυξης και περιοριστικές επαναλαμβανόμενες συμπεριφορές. Μερικά παιδιά μπορεί να αναπτύσσονται κανονικά μέχρι 18-24 μηνών και στη συνέχεια να σταματήσουν ή να χάσουν τις δεξιότητες τους.

Επειδή δεν υπάρχει καμία γνωστή θεραπεία, δίνεται έμφαση στον έγκαιρο εντοπισμό και την παρέμβαση, με στόχο τη μεγιστοποίηση της ποιότητας ζωής για τα παιδιά με διαταραχές του φάσματος του αυτισμού.

Αυτισμός και διατροφή

Τα παιδιά με αυτισμό έχουν ασυνήθιστα διατροφικά μοντέλα και μία μελέτη έδειξε ότι  η χαμηλή όρεξη, το μικρό εύρος των προτιμώμενων τροφίμων και οι πεπτικές διαταραχές του αυτόνομου νευρικού συστήματος ήταν σημαντικά πιο συχνά στην αυτιστική ομάδα σε σύγκριση με τα υπόλοιπα παιδιά. Τα πεπτικά προβλήματα είναι κοινά σε παιδιά με αυτισμό και περίπου το 30% μπορεί να καταναλώσει μη εδώδιμα είδη (πχ χαρτί). Για τη μείωση των συμπτωμάτων του αυτισμού στα παιδιά, χρησιμοποιούνται συχνά ειδικές δίαιτες όπως η δίαιτα χωρίς γλουτένη (που βρίσκεται στο σιτάρι) και η δίαιτα χωρίς καζεΐνη (πρωτεΐνη γάλακτος) αλλά και άλλες αλλαγές στη διατροφή, όπως η χρήση συμπληρωμάτων ω-3 λιπαρών οξέων βιταμίνης Β6 και μαγνησίου. Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι συγκεκριμένες αλλαγές στη διατροφή μειώνουν τα συμπτώματα του αυτισμού.

Δίαιτα χωρίς γλουτένη/ καζεΐνη

Η δίαιτα χωρίς γλουτένη/ καζεΐνη  είναι μία από τις πολλές εναλλακτικές θεραπείες για τα παιδιά με αυτισμό. Με αυτήν την περιοριστικού τύπου διατροφή, όλα τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη (που βρίσκεται στο σιτάρι, το κριθάρι και τη σίκαλη) και καζεΐνη (που βρίσκεται στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα) αφαιρούνται από το καθημερινό διαιτολόγιο του παιδιού.

Τον τελευταίο καιρό, η δημοτικότητα της έχει αυξηθεί καθώς πολλοί γονείς αναφέρουν βελτίωση των συμπτωμάτων του αυτισμού στο παιδί με αυτό το διατροφικό σχήμα. Ανάμεσα στα οφέλη που αναφέρονται είναι οι βελτιώσεις στην ομιλία και τη συμπεριφορά. Λίγη έρευνα έχει γίνει, όμως, στην δίαιτα χωρίς γλουτένη/ καζεΐνη στον αυτισμό. Το 2010, μια τυχαιοποιημένη κλινική δοκιμή για τη χρήση της δίαιτας χωρίς καζεΐνη και γλουτένη δεν βρήκε επαρκή αποδεικτικά στοιχεία με σαφές όφελος. Ωστόσο, ήταν μια σχετικά μικρής έκτασης μελέτη. Ως εκ τούτου, δεν υπάρχει σαφή απάντηση αν αυτή η δίαιτα λειτουργεί πραγματικά και βελτιώνει τα συμπτώματα των παιδιών με αυτισμό.

Για παράδειγμα, η βελτίωση αυτή μπορεί να οφείλεται στο γεγονός ότι η νέα δίαιτα αντικαθιστά τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος με πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως ολόκληρους κόκκους ρυζιού, φρούτα και λαχανικά. Είναι σημαντικό λοιπόν σημαντικό να εξεταστούν αυτοί οι παράμετροι γιατί μια αυστηρή δίαιτα ελεύθερη γλουτένης/ καζεΐνης απαιτεί σκληρή δουλειά και μπορεί να είναι δαπανηρή.

Πώς λειτουργεί μια διατροφή χωρίς γλουτένη/ καζεΐνη στον αυτισμό;

Το όφελος μιας δίαιτας ελεύθερης γλουτένης/ καζεΐνης βασίζεται στη θεωρία ότι τα παιδιά με αυτισμό μπορεί να έχουν αλλεργία ή υψηλή ευαισθησία σε τροφές που περιέχουν γλουτένη ή καζεΐνη. Παιδιά με αυτισμό, σύμφωνα με τη θεωρία αυτή, μεταβολίζουν τα πεπτίδια των πρωτεϊνών των τροφίμων που περιέχουν γλουτένη και καζεΐνη διαφορετικά από τους άλλους ανθρώπους. Εικάζεται λοιπόν ότι αυτή η διαφορά στη μεταβολική διαδικασία μπορεί να επιδεινώσει τα αυτιστικά συμπτώματα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι ο εγκέφαλος αντιμετωπίζει αυτές τις πρωτεΐνες, ως ψευτο-οπιούχα όπως τα χημικά προϊόντα. Η αντίδραση σε αυτές τις χημικές ουσίες, πιστεύεται ότι, οδηγεί ένα παιδί να ενεργήσει με έναν ορισμένο τρόπο. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει μη φυσιολογικά επίπεδα των πεπτιδίων σε σωματικά υγρά ατόμων με συμπτώματα του αυτισμού.

Υπάρχουν στοιχεία που υποδεικνύουν ότι τα τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη και καζεΐνη συμβάλλουν σημαντικά στο φάσμα των διαταραχών του αυτισμού και πρέπει να περιοριστούν από τη διατροφή.  Σε καλά οργανωμένες  μελέτες, το 80 %των ασθενών με κάποια διαταραχή του αυτισμού βελτιώθηκε μετά τον αυστηρό διαιτητικό αποκλεισμό αυτών των ουσιών. Αναφέρεται επίσης σε μελέτη ότι 13 στους15 αυτιστικούς ασθενείς έδειξαν βελτίωση της συμπεριφοράς μετά από τον περιορισμό της καζεΐνης και της γλουτένης για ένα έτος. Η ιδέα πίσω από τη χρήση της δίαιτας είναι η μείωση των συμπτωμάτων και η βελτίωση της κοινωνικής και γνωστικής συμπεριφοράς και της ομιλίας.

Ποια τρόφιμα περιέχουν γλουτένη;

Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στους σπόρους αρκετών δημητριακών, όπως κριθάρι, σίκαλη και σιτάρι. Ένας τεράστιος αριθμός τροφίμων περιέχουν γλουτένη. Σε μια δίαιτα ελεύθερη γλουτένης, απαγορεύεται το κοινό ψωμί και τα προϊόντα δημητριακών. Γλουτένη παρέχει τη δομή/σύνδεση στα ψημένα προϊόντα. Αν και είναι πολύ δύσκολο να αποφευχθεί η γλουτένη, πολλά καταστήματα, ιδίως τα βιολογικά καταστήματα τροφίμων, παρέχουν τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Η γλουτένη μπορεί να βρεθεί στα τηγανισμένα τρόφιμα που αλευρώνονται, ακόμη και στα καλλυντικά. Ακόμα, είναι σημαντικό να διαβάζονται τις ετικέτες των τροφίμων για εντοπισμό πρόσθετων τροφίμων που περιέχουν γλουτένη.

Ποια τρόφιμα περιέχουν καζεΐνη;

Η καζεΐνη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα τρόφιμα που περιέχουν λακτόζη. Ακόμη και στα γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λακτόζη μπορεί να περιέχεται καζεΐνη. Επειδή πολλά προϊόντα σόγιας και γαλακτοκομικά προϊόντα απομίμησης περιέχουν επίσης καζεΐνη, είναι σημαντικό να διαβάσετε προσεκτικά τις ετικέτες σε μια αυστηρή δίαιτα χωρίς καζεΐνη.

Επειδή η δίαιτα ελεύθερης καζεΐνης στον αυτισμό περιορίζει τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα του παιδιού έχει άλλες καλές πηγές ασβεστίου και βιταμίνης D. Και τα δύο είναι απαραίτητα για γερά κόκαλα και δόντια. Συζητήστε με το γιατρό του παιδιού σας για τα εμπλουτισμένα τρόφιμα ή / και συμπληρώματα για να αποφευχθούν τυχόν διατροφικές ελλείψεις.

Αν και υπάρχει κάποια επιστημονική αξία στη διατροφή ελεύθερης γλουτένης/ καζεΐνης παρόλα αυτά, η αποτελεσματικότητα μιας τέτοιας δίαιτας στον αυτισμό δεν έχει υποστηριχθεί από την ιατρική έρευνα.  Στην πραγματικότητα, μια ανασκόπηση των πρόσφατων και παλαιότερων μελετών κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπάρχει έλλειψη επιστημονικών αποδείξεων για να συμπεράνουμε αν αυτή η διατροφή είναι χρήσιμη ή όχι.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αυτισμός

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική ανάπτυξη και τη λειτουργία του εγκεφάλου και πιστεύεται πως είναι σε θέση να μεταβάλλουν την αναπτυξιακή πορεία γεγονός που συνδέεται με τις διαταραχές του αυτιστικού φάσματος. Ολοένα και περισσότερες ενδείξεις καταδεικνύουν ότι ελλείψεις ή ανισορροπίες των λιπαρών οξέων μπορεί να συμβάλλουν σε νευροαναπτυξιακές διαταραχές στην παιδική ηλικία, συμπεριλαμβανομένης της διαταραχής συγκέντρωσης, της υπερκινητικότητας, της δυσλεξίας, της δυσπραξίας, καθώς και στις διαταραχές του αυτιστικού φάσματος. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα επίπεδα των ω-3 λιπαρών οξέων ήταν σημαντικά χαμηλά σε παιδιά με αυτιστικές διαταραχές.

Αρκετές μικρές μελέτες συμπέραναν ότι τα ω-3 λιπαρά οξέα μπορεί να μειώσουν τα συμπτώματα που σχετίζονται τον αυτισμό όπως η επαναλαμβανόμενη συμπεριφορά και η υπερκινητικότητα, καθώς και τη βελτίωση της κοινωνικοποίησης και ότι μπορεί να είναι αποτελεσματικά στη θεραπεία της επιθετικότητας και της παρορμητικότητας.

Ο πιθανός  μηχανισμός των ω-3 μπορεί να είναι η βελτίωση της παραγωγής και της ισορροπίας των νευροδιαβιβαστών σεροτονίνης και ντοπαμίνης του εγκεφάλου. Οι γονείς  παιδιών με αυτισμό που λάμβαναν συμπληρώματα και διατροφή πλούσια σε ω-3  ανέφεραν βελτίωση στη γενική υγεία, στις συνήθειες του ύπνου, στις γνωστικές και κινητικές δεξιότητες, τη συγκέντρωση, την επαφή με τα μάτια και της κοινωνικότητας, καθώς και μειώσεις στην ευερεθιστότητα, την επιθετικότητα και την υπερκινητικότητα.

Παρόλα αυτά υπάρχουν πολύ λίγα επιστημονικά στοιχεία μέχρι στιγμής σχετικά με την αποτελεσματικότητα των ω-3 λιπαρών οξέων και απαιτείται περαιτέρω μελέτη ώστε να γίνουν αξιόπιστες συστάσεις.

Αυτισμός και θηλασμός

Η μεταγεννητική ανάπτυξη του ανθρώπινου εγκεφάλου απαιτεί μια σειρά λιπαρών οξέων και το περιεχόμενο του ανθρώπινου γάλακτος παίζει σημαντικό ρόλο στις αλλαγές της ανάπτυξης του εγκεφάλου. Μέχρι την ηλικία των 3, ο εγκέφαλος ενός αυτιστικού παιδιού υποβάλλεται σε μια έκρηξη ανάπτυξης και είναι μεγαλύτερη από εκείνη ενός μη- αυτιστικού παιδιού στην ίδια ηλικία. Έχει προταθεί ότι η σίτιση μέσω θηλασμού μπορεί να προστατεύσει τα βρέφη από τον αυτισμό. Ερευνητές μελετώντας τον απογαλακτισμό σε 145 αυτιστικά βρέφη σε σύγκριση με μια ομάδα ελέγχου 224 μη-αυτιστικών παιδιών, διαπίστωσαν ότι τα παιδιά στην ομάδα ελέγχου θήλασαν για περισσότερο χρονικό διάστημα από ότι τα αυτιστικά βρέφη.

Αν και δεν έχει αποδειχτεί αν το μητρικό γάλα μειώνει άμεσα τον κίνδυνο για τις διαταραχές του φάσματος του αυτισμού, ωστόσο, υπάρχει ισχυρή συσχέτιση ανάμεσα στη σίτιση με φόρμουλες γάλακτος από τη γέννηση ή της πρόωρης διακοπής του θηλασμού και της ανάπτυξης αυτισμού.

Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

ntelikou_natalia07@yahoo.gr

6974720902

Η πρώτη δημοσίευση έγινε στο genenutrition.gr
Αναφορές:

 

 

 

 

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΕΥΕΞΙΑ. ΑΓΧΟΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ

ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ: ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΕΥΕΞΙΑ; ΑΓΧΟΣ & ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ

Σας περιμένουμε στις 6μμ 29/05/2013 στο Κέντρο Γυναικών του Δήμου Ιλίου στο τελευταίο Σεμινάριο Λαικής Επιμόρφωσης στη Διατροφή της φετινής σεζόν.

Λίγα Λόγια

Ευεξία: Η κατάσταση του να είσαι σε καλή σωματική και ψυχική υγεία: « το στρες επηρεάζει κάθε πτυχή της ευεξίας»
Η διατροφική συμπεριφορά, ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που καθορίζουν την υγεία, επηρεάζεται σημαντικά από το άγχος.
Η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική φυσική δραστηριότητα φαίνεται να βοηθούν στην αποτελεσματική διαχείριση των στρεσογόνων καταστάσεων.

ΔΙΑΤΡΟΦΗ και ΕΥΕΞΙΑ

Εισηγήτρια: Ναταλία Ντελίκου Μπενέτου, Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
Επικοινωνία: 6974720902, ntelikou_natalia07@yahoo.gr

Πρόγραμμα:

http://www.ilion.gr/web/guest/kg/documents/get_file/13571/Programma%20Kentrou%20Gyn%20IAN-MAI%2013.pdf

Στο πλαίσιο της διεύρυνσης των ήδη πολύπλευρων δραστηριοτήτων του, το Πολιτιστικό Κέντρο του Δήμου Ιλίου ίδρυσε το 1995 το Kέντρο Γυναικών, το οποίο αποτελεί μια ζεστή και φιλόξενη γωνιά για όλες τις γυναίκες του Ιλίου και βρίσκεται σήμερα στη συμβολή των οδών Ιδομενέως και Μενελάου.

Το Κέντρο Γυναικών δημιουργήθηκε με σκοπό να ενθαρρύνει και να υποστηρίξει την ενεργό συμμετοχή όλων των γυναικών του δήμου, ανεξαιρέτως, σε δημιουργικές δραστηριότητες, προκειμένου να αξιοποιούν εποικοδομητικά τον ελεύθερο χρόνο τους και να απολαμβάνουν στιγμές χαμόγελου και διασκέδασης, ενώ παράλληλα φιλοδοξεί να βοηθήσει τις γυναίκες αυτές να βρουν λύσεις στα καθημερινά προβλήματά τους, με συμβουλευτικά προγράμματα και ενημερωτικά σεμινάρια.
Ενημερωτικά σεμινάρια με θέματα:

διατήρηση και διάδοση της παράδοσης
πρώτες βοήθειες
αγωγή υγείας
υγειινή διατροφή
μακιγιάζ
κόσμημα

Τόπος διεξαγωγής σεμιναρίου: Κέντρο Γυναικών Ιλίου 

Διεύθυνση: Ιδομενέως & Μενελάου 91, 131 22 Ίλιον
Τηλέφωνο: 210 2693617

 

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 339 other followers